材质：

豆类、土豆、辣椒碎、大蒜、酱油

实践：

1、将豆子洗净，去掉面筋，用手掰成小块；将土豆洗净、去皮、切块；将大蒜去皮并切碎。

2.油烧热，加入豆角，炒至豆角稍变色，加入土豆

3.倒入酱油，加水煮至豆角和土豆熟透，颜色变深。

4.加入切碎的辣椒，搅拌均匀即可食用

5.出锅后撒上蒜末即可

小诀窍

1、豆子一定要煮透，所以最好多煮一会儿，土豆会更软，更入味。

2.酱油和辣椒碎都已经添加了，所以不需要加盐。

3、不喜欢吃辣的，把辣椒碎去掉即可。

4、扁豆配生蒜末吃，可以解毒、杀菌。

剁椒豆角烧土豆

材质：

豆类、土豆、辣椒碎、大蒜、酱油

实践：

1、将豆子洗净，去掉面筋，用手掰成小块；将土豆洗净、去皮、切块；将大蒜去皮并切碎。

2.油烧热，加入豆角，炒至豆角稍变色，加入土豆

3.倒入酱油，加水煮至豆角和土豆熟透，颜色变深。

4.加入切碎的辣椒，搅拌均匀即可食用

5.出锅后撒上蒜末即可

小诀窍

1、豆子一定要煮透，所以最好多煮一会儿，土豆会更软，更入味。

2.酱油和辣椒碎都已经添加了，所以不需要加盐。

3、不喜欢吃辣的，把辣椒碎去掉即可。

4、扁豆配生蒜末吃，可以解毒、杀菌。

油豆角烧土豆

材质：

豆类、土豆、葱、肉、蒜、姜、生抽、盐、鸡精、糖少许、陈醋、蚝油

实践：

1.准备食材~最近做菜喜欢加葱、姜、蒜。

2.先给土豆和豆角抹油~

3.加入葱、姜、蒜和肉末翻炒~

4.加入调味料翻炒~

5.加入汤和炒豆~

6、大火煮开后小火煮至收汁。差不多就准备好了~

豆角烧土豆

材质：

豆角200克，中号土豆1个，辣酱1茶匙，蒜4片，干红辣椒2个，猪油，花椒粉，姜粉，老抽，鸡精，盐

实践：

1、将豆洗净，去筋，折成一寸左右的段；

2.土豆去皮，切成小指粗的条。将大蒜切片，干红辣椒切成小块。

3、锅烧热，加入适量猪油（或加几片五花肉炒油），加入蒜片、干辣椒片入锅。

4、加入辣酱，炒香，加入豆段，翻炒。加入一碗开水，煮一会儿。

5、豆子半熟时，加入土豆条、老抽少许、花椒粉、姜粉、盐少许，炒至熟。

6、最后加入鸡精，大火收汁，搅拌均匀即可装盘。

小诀窍

注意盐的用量！

剁椒酸豆角烧鱼

材质：

鲜鲫鱼一条，酸豆，自制剁椒一汤匙，青红椒各一个，姜、蒜、花椒、葱、酱油、盐、味精、醋各适量，炒菜适量葡萄酒

实践：

1、鲫鱼洗净，用料酒、姜和适量盐腌半小时

2.锅中热油，锅底加入少量盐（防粘锅用），将鱼煎至两面微焦即可出锅。

3、锅洗净加少许油，放入姜丝、蒜丝、花椒、葱爆香。加入青椒圈、红椒圈、泡豆和切碎的辣椒，用大火炒至出香味。加入一碗水，加入少量酱油和醋，煮沸。尝试加盐调味，将鱼放入锅中两面煎，加味精调味即可食用！

小诀窍

腌制时只需少许盐即可，适量蒜、姜塞入鱼腹即可。

剁椒豆角

材质：

豆角、葱花、辣椒碎、油

实践：

1、将豆子焯水至干，备用；

2.炒锅加入油，爆香葱花，然后将辣椒碎炒香；

3.加入豆子，炒至熟。由于辣椒碎是咸的，所以基本上不需要加盐。

剁椒豆角

材质：

豆角、葱花、辣椒碎、油

实践：

1.将豆子焯水，放在一边至干。

2.炒锅中加入油，爆香葱花，然后将辣椒碎炒香。

3.然后加入豆子翻炒。因为剁椒是咸的，所以基本不需要加盐。

干豆角烧肉

材质：

干豆、肉、料酒、盐、老抽、糖、八角1个

实践：

1、干豆浸泡三到四个小时，软化后洗净。

2、油锅烧热后，将肉放入油中翻炒片刻，加入少许料酒再次翻炒，将肥肉中的油烧开，倒入泡好的豆角翻炒再次加水没过所有蔬菜，加入八角煮沸。

3、烧开后，转中小火，继续煮至水剩下一半，加入盐、老抽、糖，小火煮至肉和蔬菜软嫩，留下一些汤汁。与米饭混合。

干豆角烧肉末

材质：

干豆、肉末、青椒、蒜末、精盐、鸡精

实践：

1、小青椒切碎，肉切成半肥半瘦的块。

2.油锅烧热，先加入蒜末，再加入青椒和肉末，一起炒香。

3、先在青椒肉末中加入少许精盐，然后加入干豆一起翻炒（因为干豆是加盐的，所以其他材料加盐后再入锅）。

4、干豆和肉末与青椒一起炒五分钟左右。出锅时加入少许鸡精。服务。

小诀窍

干豆是我们自己晒干的。方法很简单：从市场上买新鲜的豆子，用开水烫一下，然后在阳光下暴晒一天。晚上带回，用粗盐腌制，装入密封玻璃瓶中，存放于阴凉处。几天后，就可以用它来做饭了。

豆角烧茄子

材质：

豆角1把、茄子1个、蒜半头、红辣椒2个、盐适量、高汤适量

实践：

1、豆角洗净切长段，茄子切长条，大蒜切片，辣椒切长段。

2、锅中热油，放入蒜片，炒香；加入辣椒，加少许盐，炒两分钟。然后加入豆子，炒几分钟至半熟；然后加入茄子，继续翻炒三到五分钟。然后加入适量高汤，改中小火，将所有材料一起炒香。待汤干，豆子、茄子软熟时，加适量盐调味，淋少许生抽上色，即可上桌。

豆角烧蹄花

材质：

猪蹄500克，长豆250克，食用油8毫升，生抽10毫升，姜1片，料酒5毫升，盐适量

实践：

1、猪蹄用水泡去血水后，加入姜末和料酒，加入少量水，用高压锅煮（约20分钟）至嫩；

2、将猪蹄捞出沥干，汤备用；

3.豆子洗净后，油锅中加入油和盐，翻炒片刻；

4、将猪蹄放入锅中，将肉汤淋在上面，盖上锅盖，煮5分钟左右；

5. 淋入生抽拌匀即可食用。

小诀窍

1、用高压锅把烂猪蹄提前炖一下，比较省时间； 2、豆子煮过头不会变黄，煮一会儿即可； 3、根据个人口味，可以添加大料、花椒、辣椒等各种香料和调味料。