材质：

春卷皮10张、肉丝1两、白菜丝1杯、胡萝卜丝1/4杯、黑木耳1粒、鸡蛋1个、葱1粒、盐1茶匙、糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙粉、麻油2茶匙、酱油1/3汤匙、水3汤匙

实践：

(1)春卷皮切成1厘米宽的条，黑木耳切丝，葱切段。准备好其他材料，鸡蛋打散待用。

(2)锅预热，加入少许油，先加入蛋液炒成松蛋状，然后加入葱炒香，加入猪肉丝、白菜丝、胡萝卜丝、依次将蘑菇切丝，拌炒1至2分钟，然后加入切好的春卷皮，炒至熟即可装盘。

木须炒春捲皮

材质：

春卷皮10张、肉丝1两、白菜丝1杯、胡萝卜丝1/4杯、黑木耳1粒、鸡蛋1个、葱1粒、盐1茶匙、糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙粉、麻油2茶匙、酱油1/3汤匙、水3汤匙

实践：

(1)春卷皮切成1厘米宽的条，黑木耳切丝，葱切段。准备好其他材料，鸡蛋打散待用。

(2)锅预热，加入少许油，先加入蛋液炒成松蛋状，然后加入葱炒香，加入猪肉丝、白菜丝、胡萝卜丝、依次将蘑菇切丝，拌炒1至2分钟，然后加入切好的春卷皮，炒至熟即可装盘。

木须炒春卷皮

材质：

春卷皮10张、肉丝1两、白菜丝1杯、胡萝卜丝1/4杯、黑木耳1粒、鸡蛋1个、葱1粒、盐1茶匙、糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙粉、麻油2茶匙、酱油1/3汤匙、水3汤匙

实践：

1.）春卷皮切成1厘米宽的条，黑木耳切丝，葱切段。准备好其他材料，鸡蛋打散待用。

2.）锅预热，加入少许油，先加入蛋液炒成散蛋状，然后加入葱炒香，加入猪肉丝、白菜丝、胡萝卜丝、依次将蘑菇切丝，拌炒1至2分钟，然后加入切好的春卷皮，炒至熟即可装盘。

春捲皮捲乌龙面

材质：

越南宣纸1张、乌龙面1/3包、虾4只、黄瓜1/2根、豆芽50克、芹菜30克、美国奶豆沙25克、豆瓣酱少许、芹菜少许蔬菜碎，鱼露少许

实践：

1. 将去虾泥的虾仁放入沸水中煮至熟，然后捞出。去掉头、尾和壳。将豆芽煮至熟后捞出。将黄瓜洗净，切成长条。将芹菜切成长条并取出。储备粗纤维。

2.乌龙面煮沸，捞出，沥干备用。

3.将美乳的材料混合，备用。

4.取一个大盘子，上面铺上越南宣纸，依次放入步骤1、2的材料，卷起，切段。

5.将步骤4的乌冬面春卷沾上步骤3的沾酱即可食用。

木须炒肉

材质：

瘦猪肉150克，黑木耳100克，姜丝15克，蒜末5克，盐少许，鸡粉1/4茶匙，细糖少许，酱油1茶匙，1汤匙黄酒1茶匙、黑醋勺、盐少许、糖少许、黄酒1茶匙、鸡粉少许

实践：

1、黑木耳去蒂，洗净切丝，入沸水中焯约1分钟，捞出沥干备用。

2、瘦猪肉洗净切丝，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。

3. 热锅，倒入2汤匙色拉油，中火爆香蒜末和姜丝，加入步骤2的肉丝炒至肉丝颜色变白，然后加入黑木耳丝将步骤1的所有调味料搅拌均匀，炒至香味吸收。

木须炒饺皮

材质：

肉丝1/3杯、黑木耳1片、胡萝卜丝1/4杯、蒜末2汤匙、菠菜饺子皮10张、盐1又1/2茶匙、酱油1/2汤匙、糖1/2个、3汤匙、白胡椒1汤匙

实践：

1、饺子皮切丝，焯水，沥干备用；将鸡蛋打散，煎成散蛋备用；将黑木耳洗净切丝备用。

2.将蒜末略炒香，然后加入猪肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、饺子皮丝和煎散的鸡蛋，最后加入所有调味料，拌匀即可食用。

玉米须炒黄瓜

材质：

玉米须50克，料酒10克，葱10克，鸡精3克，黄瓜300克，姜5克，盐3克，植物油35克。

实践：

1、玉米须洗净，煎药液100毫升；将黄瓜洗净，切成3厘米见方的片；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热时加入葱、姜炒香，加入黄瓜、料酒、玉米丝液，炒至熟，加入盐、鸡精并服务。

3、制作玉米丝时，将其放入纱布袋中并扎紧，以免弄得到处都是。

鱿鱼须炒韭菜

材质：

材料：鱿鱼须、韭菜（洗净切段）、姜、蒜适量。

实践：

1、锅中加水烧开后，放入鱿鱼丝，焯水后捞出，倒入冷水中。

2.锅中油烧热后，加入姜丝、蒜末。

3.倒入鱿鱼，翻炒。

4.加入韭菜翻炒。

5、最后加入准备好的粉酱水。

6.翻炒后捞出装盘。

XO酱炒春饼

材质：

春饼（切宽条）、XO酱、食用油

实践：

1.做法很常见，大火快炒即可。如果可以加点青菜心或者生菜丝一起炒，味道会更好。

雪菜炒春笋

材质：

春笋、腌菜、盐、油、鸡精

实践：

1、春笋用斜刀切片。

2、锅中放油，烧热，放入春笋炒香。

3、加入腌菜（我买的都是现成的，可以马上吃），继续翻炒，直到春笋熟了。中途加入适量盐，撒些鸡精即可食用。

清炒春油菜

材质：

强奸

实践：

1、新鲜油菜籽摘洗干净，用刀切成寸段或挑寸段；

2.炒锅烧热，加入油；

3、油热后，加入菜籽炒至熟。

小诀窍

其实我应该加点蒜末炒一下更香，但我家里没有。