材质：

竹子30克，白果12克，大米100克。

实践：

1、先将银杏用水洗净，破壳，浸泡，去掉壳和种皮，备用。

2、将竹子泡水至软，用刀切成小块备用。

3.将米用清水淘洗干净。

4、所有粥料准备好后，将白果果肉和大米放入砂锅中，加入适量的水，先用大火煮沸，然后用文火煮粥。粥稠后，加入小竹片，煮一会儿，调味即可。此粥可作为主食，食用量任意。注意事项： 1、银杏含有少量毒物，用量不宜过多。一般每次615克为宜。

2、本粥药材用量为成人用量。专家提醒：枳术银杏粥是大多数人都喜欢吃的粥。但必须注意预防银杏中毒。由于银杏会损害肝脏和肾脏，而银杏酸和银杏叶会引起溶血，因此必须小心控制银杏的用量。

支竹白果粥

材质：

竹子30克，白果12克，大米100克。

实践：

1、先将银杏用水洗净，破壳，浸泡，去掉壳和种皮，备用。

2、将竹子泡水至软，用刀切成小块备用。

3.将米用清水淘洗干净。

4、所有粥料准备好后，将白果果肉和大米放入砂锅中，加入适量的水，先用大火煮沸，然后用文火煮粥。粥稠后，加入小竹片，煮一会儿，调味即可。此粥可作为主食，食用量任意。注意事项： 1、银杏含有少量毒物，用量不宜过多。一般每次615克为宜。

2、本粥药材用量为成人用量。专家提醒：枳术银杏粥是大多数人都喜欢吃的粥。但必须注意预防银杏中毒。由于银杏会损害肝脏和肾脏，而银杏酸和银杏叶会引起溶血，因此必须小心控制银杏的用量。

腐竹白果粥

材质：

白果（去壳）15-20克，腐竹20-30克，粳米100克。

实践：

将白果捣碎，腐竹泡软，粳米洗净，煮粥。

腐竹白果猪肚汤

材质：

材料：五花肉一张，瘦肉160克，腐竹80克，白果仁80克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四份，盐少许，适量水。

实践：

(1)先将五花肉去掉油脂，翻过来用盐和生粉揉匀，然后洗净；用同样的方法再做一遍，洗净，放入沸水中煮一会儿，捞出来再洗一遍。

(2)将腐竹切成段。

(3)白果去心。

(4)将菱角切成5片。

(5)用直煲，烧水约80%满。

(6)加入五花肉，煮约一小时。 （加入其他材料，再煮一个小时。

(7)将五花肉取出，切成10片。将其与其他配料一起放在盘子上。

尖端：

(1)汤可以沾生抽。

(2)腐竹是用豆腐皮制成的扁扁长棍状的竹枝。它常用于素食食品中。

腐竹白果猪肺汤

材质：

腐竹150克，白果10克，猪肺250克。

实践：

将猪肺洗净，切块，入沸水中煮5分钟。将银杏去皮、去核。将腐竹用水浸泡1小时。将三者一起放入锅中煮2小时，加少量盐调味。

豆腐味甘、淡，性平。功效：补脾益肺。

银杏为银杏科植物银杏的干燥成熟种子，味甘、苦、涩，性平。有点有毒。入肺经。功效：收敛肺气，止咳平喘，减轻涩涩。

猪肺味甘，性平。入肺经。功效：润肺、润肺。

腐竹白果糖水

材质：

腐竹皮2块，冰糖适量，白果20颗（数量根据人数而定）。

实践：

先将腐竹皮泡软，白果去皮洗净，小火煮至白果成熟，加入冰糖，汤即可饮用。

腐竹白果猪肚汤

材质：

材料：五花肉一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米半碗，熟薏米半碗，马肉四块，水适量，煮两个小时。

实践：

做法：先将五花肉煮一个小时，然后将其他材料再煮一个半小时。注意：先将五花肉去掉油脂，翻面，用盐和生粉揉匀，揉匀后洗净，再用同样的方法处理一遍，放入沸水中煮一会儿，服用拿出来再洗一次。

腐竹白果胡椒猪肚汤

材质：

五花肉1块，胡萝卜半根，白果12-13颗，腐竹4-5条，瘦肉150克，白胡椒20多个

实践：

1、五花肉买回来后冲洗干净，然后放入盆中，倒入1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复清洗，然后用清水冲洗干净。

2.将五花肉翻过来，倒入1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复清洗，然后用清水冲洗干净。

3.倒入1汤匙盐和1汤匙玉米淀粉，用手反复清洗，彻底冲洗干净。

4、将里面翻过来，用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复清洗，彻底冲洗干净。

5、将五花肉放入锅中，倒入足量水没过五花肉，加入几片姜片，倒入1汤匙米酒，大火煮沸，再煮5分钟。

6.将五花肉捞起，用冷水冲洗干净

7.用剪刀剪掉多余的脂肪

8、将里面翻过来，用小刀刮去白色粘膜，将两根管子划等分，然后刮擦，用盐洗净。这时闻一下五花肉的味道。已经没有什么异味了。

9.将瘦肉和白果放入锅中煮沸

10、白果去衣，瘦肉冲洗掉浮沫，胡萝卜切块。

11.将腐竹折成小段，放入冷水中浸泡。

12.将白胡椒放入锅中（无需加油），小火炒至辣椒裂开（如果不炒，也可以直接用锤子将花椒敲碎，但听说炒辣椒更暖胃）效果）

13.除腐竹外，将所有材料倒入锅中，加适量水，大火煮沸，煮20分钟，然后转小火煮1.5至2小时。

14.每隔半小时取出五花肉，用热水沥干

15.用冷水在水龙头下冲洗至完全冷却，然后放入锅中煮3至4次。这样煮出来的五花肉会非常酥脆。如果你觉得麻烦的话，就跳过这一步，直接煮一下就可以取出来了。

16、汤差不多了，把腐竹捞起来放进去，加入腐竹后，小火煮15到20分钟。只需加盐调味即可。

腐竹白果煲猪肚

材质：

白果20颗，腐竹少许，五花肉1块，河虾少许，西兰花少许，火腿片少许，姜片，葱结，盐，料酒，鸡精，胡椒粉

实践：

1、五花肉加盐或面粉，里外清洗3遍，直至干净无异味。用剪刀剪掉五花肉表面附着的脂肪粒（这一步也可以改为直接在开水中煮五花肉）。 5分钟后取出，脂肪全部变成凝结的小颗粒，去掉即可）

2、将五花肉、姜片、料酒放入小锅中煮滚，然后转小火继续煮5分钟。取出放凉，然后切成大块；砂锅内加足量水，放入牛肚片、火腿片，与姜片、葱、少许料酒一起煮沸，然后转小火煮1小时。

3、将生白果放入小锅中，烧开，转小火煮5分钟至熟，捞出凉水，去皮去皮备用；将腐竹用热水浸泡，备用；将西兰花切成小块；将河虾放入沸水锅中稍焯一下，备用

4、五花肉汤煮1小时后（五花肉软烂），加入白果和泡好的腐竹，继续煮5分钟。然后加入西兰花和虾，继续煮2-3分钟。加入盐、鸡精、胡椒粉。能

猪肚腐竹白果煲

材质：

五花肉1/4块，排骨1斤，荸荠4-5个，腐竹2-3根，鲜白果10个左右，红枣少许，枸杞少许，生姜一块，葱结适量盐和胡椒粉的量

实践：

1、将肚切成片，荸荠去皮，白果去核去核，腐竹放在水中温热。

2.排骨洗净，炒至变色。加入冷水（水一次就够了），煮沸。加入姜块（搅打），转小火煮半小时。

4.加入牛肚片、红枣、白果、葱~

5.中途加入腐竹和枸杞。一旦排骨变软，就可以调整盐和胡椒粉了。

白果粥

材质：

白果5颗、大米200克、玉米50克、竹荪50克

实践：

1.竹荪用水浸泡十分钟

2.水烧开后，加入大米和玉米

3.银杏果洗净

4.竹荪撕成条状

5.待粥达到一定稠度后，加入竹荪和白果，继续煮十五分钟。

6、煮白果时，锅盖留有缝隙，让白果的毒性挥发掉。

7.加入盐，烧热锅