材质：

冬瓜1000克、番茄酱50克、吉士粉、玉米淀粉、白醋、白糖适量

实践：

1、冬瓜洗净，切成菊花状，吉士粉、生粉打成菊花状备用。

2、锅中热油至30%热，放入菊花形面团，煎熟，盛入盘中。

3、锅中热油，加入番茄酱、糖、白醋，搅拌均匀，勾芡汁，淋在炒好的冬瓜上。服务。

小诀窍

特点

造型逼真，酸甜酥脆。

徐卫华（江西）

橙味冬瓜菊

材质：

冬瓜1个，浓缩橙汁适量，黄瓜1根（其实用的是黄瓜皮），枸杞几颗（先用温水泡发），干淀粉适量，糖，少量盐

实践：

1、冬瓜去皮、去籽，洗净，切成小方筒状。小心地用刀在水平和垂直方向上均匀地切三刀。切之前一定要在底部留一厘米；

2、用刀将黄瓜皮切成叶状备用；

3.锅内放入适量水，将切好的冬瓜块放入煮沸，煮一分钟即可关火，取出冬瓜块过冷水备用；

4、炒锅中放入适量的油，小盘中放入适量的干淀粉。油温60~70%热时，将沥干的冬瓜片均匀裹上干淀粉（注意形状尽量保持整齐），入油锅煎至微黄，即可出锅，沥干水分油放在盘子上，看看是否像这样。就像菊花盛开一样，别担心^_^ 接下来我们要把盛开的“花”变得更加美丽；

5.炒锅中倒入适量的浓缩橙汁，加水少许，糖少许，盐少许，搅拌均匀，煮沸，用水淀粉勾芡成稀汁，淋在炒好的菊花上，最后点缀上“黄瓜叶”，瞧，一朵朵美丽的菊花在你的手中绽放了！

冬瓜菊

材质：

冬瓜1000克、番茄酱50克、吉士粉、玉米淀粉、白醋、白糖适量

实践：

1、冬瓜洗净，切成菊花状，吉士粉、生粉打成菊花状备用。

2、锅中热油至30%热，放入菊花形面团，煎熟，盛入盘中。

3、锅中热油，加入番茄酱、糖、白醋，搅拌均匀，勾芡汁，淋在炒好的冬瓜上。服务。

小诀窍

特点

造型逼真，酸甜酥脆。

徐卫华（江西）

冬瓜菊花

材质：

冬瓜、吉士粉、橙汁、糖、油

实践：

1、冬瓜去皮，洗净，切成四块。将两根筷子放在冬瓜的两面。将冬瓜切成十字形花形，花在上，花在下相连。

2、将冬瓜放入容器中，撒上盐腌制十五分钟。取出来后，用手把水挤掉，自然就形成菊花形状了。

3、将吉士粉均匀地撒在冬瓜上，直至颜色变成浅黄色。

4、油锅烧热至50%热，将冬瓜炸至金黄色捞出。

5.锅内留少量油，倒入橙汁和糖，小火煮，加入吉士粉勾芡。把汁倒在菊花上。

苦瓜菊花瘦肉汤

材质：

苦瓜1个，干菊花少许，瘦肉1斤，姜2片，盐适量

实践：

1.苦瓜去籽，洗净，切块。

2.瘦肉洗净，切块，焯水。

3、将姜片、苦瓜、瘦肉放入电砂锅中，加水1升，煮1.5小时。

4.将菊花用淡盐水洗净，然后用水浸泡5分钟。

5.将菊花放入锅中，继续煮半小时。

6.加入适量盐调味。

苦瓜菊花汤

材质：

鲜苦瓜250克，白菊花10克。

实践：

将白菊花洗净备用。苦瓜去蒂，切块，去籽，洗净，切成薄片，与白菊花一起放入砂锅中，加适量水，中火煮15分钟，然后喝。

冬瓜薏米老鸭汤

材质：

老鸭半只，大麦一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒，葱

实践：

1、老鸭去掉头、脚、屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，斩成大块。生姜切片，冬瓜去皮切成大块，薏米洗净提前泡好备用；

2、炒锅不要放油，放入鸭块，加入两三片姜，炒至鸭肉变色，加入少许料酒，继续炒至鸭块收缩油就出来了；

3.将炸好的鸭块放入砂锅中，加入剩余的姜片，加入足量的开水和泡好的薏米，煮沸后转小火煮1小时；

4、汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再煮20分钟，撒上葱花和白胡椒粉即可食用。

小诀窍

1、鸭肉一般比较肥，所以最好去掉部分油。除去的油可以提炼出来，用来做煎饼、炒菜、煮面条。如果鸭油没去掉，可以少加点油，把鸭块煎的时间长一点。

2、鸭肉要尽量炒透，也就是鸭子里的水要炒干，否则鸭汤可能会有腥味。

3、此汤具有温中除湿、健脾解热、滋补补肺的功效。更适合炎热干燥的夏秋季节食用。冬瓜利尿，大麦能消除水肿，美白皮肤，鸭肉也是低热量、低脂肪（含不饱和脂肪）的肉类，适合男女老少食用。

清炒冬瓜虾皮

材质：

冬瓜、虾米

实践：

步骤一：冬瓜去皮切片。小时候，家里人就留着种子，炒着当零食吃。种子药用价值很高，能清肺化痰。它们没有副作用，但种子必须充满子仁

第二步：把超市2块钱买的虾皮洗净，准备葱姜蒜泥。

步骤3：锅中加入油。油烧到八层热时，加入两到三个花椒，然后加入葱、姜、蒜。爆香后，将冬瓜片放入锅中，炒两分钟左右。

第四步：加入半碗水，加少许盐，将冬瓜用大火煮至微烂，加入虾皮，炒匀，撒上葱花即可食用

冬瓜灵芝汤

材质：

冬瓜1公斤、灵芝1粒、虾米30克、姜1小片、葱一段、鸡汤1500毫升、盐适量

实践：

1、将虾米洗净，用水浸泡20分钟即可使用。

2、做汤的冬瓜详细分解及切法：先将冬瓜去皮，然后纵向切成8块

3. 将每块横向切割并去除果肉。

4.最后切成2~3cm厚的片。需要注意的是，用来做汤的冬瓜不宜切成太小或太薄的片，否则汤中的冬瓜很容易被打破、砸碎。

5.将所有材料放入玻璃陶瓷锅中，加入鸡汤。如果没有，可以添加等量的水。

6.盖上汤锅盖，用大火煮沸。

7、汤滚后，转小火继续煮30至40分钟。

8.最后加入1茶匙盐，转大火煮5分钟。

9、饮用时可根据个人口味添加适量胡椒粉。这道汤煮的时间并不长，非常适合周末休息时作为家人补充能量的好汤。

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

材质：

冬瓜、金针菇、生姜、枸杞、盐

实践：

1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根，生姜去皮切细条，枸杞用水冲洗干净。

2.锅中放入适量的水，煮沸。

3.加入冬瓜和姜丝，煮至6片冬瓜成熟。

4、加入金针菇煮滚，加入枸杞小火煮一会儿。

5、出锅前加适量盐调味。

冬瓜蘑菇排骨汤

材质：

排骨，冬瓜，香菇，蟹菇，辅料：盐，胡椒粉，香油，香菜碎

实践：

1、香菇、蟹菇洗净，香菇切片，蟹菇去根。将冬瓜洗净、去皮、切片。

2、取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，加入蘑菇和蟹菇一起，小火煮20分钟。

3.加入冬瓜片，煮约10分钟，直至冬瓜片透明。加入盐和少许胡椒粉，搅拌均匀，关火。

4、加入少许香油，撒上少许香菜碎即可食用。

小诀窍

红烧排骨：

主料： 排骨

辅料：葱、姜片、八角、花椒、料酒

实践：

1、锅中烧开水，放入排骨，焯水两到三分钟，至血水起泡，弃去血水，排骨洗净。

2.将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，用武火煮沸，撇去浮沫和油，倒入料酒，加入葱片、姜片、八角和花椒，盖上锅盖，并用大火煮沸。煮沸，然后转小火高压煮20分钟。