材质：

小公鸡一只、土豆2个、豆瓣酱

实践：

第一步：将鸡肉斩块，用清水浸泡去血水，然后冲洗干净，沥干水分；将土豆洗净，去皮，切成块备用。土豆去皮后，如果暂时不使用，可以将其放入冷水中，滴入水中。几滴醋就能使土豆变白。

第二步：锅中放入适量的油，将土豆放入油锅中，用中火煎至表皮起皱并微焦时捞出备用。

第三步：用锅里多余的油爆香葱片和姜片；然后加入鸡块翻炒片刻，然后加入一汤匙豆瓣酱翻炒均匀。然后加入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀。倒入土豆，加水没过土豆片。

第四步：大火烧开后转小火煮至土豆软糯、汤浓即可。最后加一点盐。这是一道非常简单的荤素菜肴，大家不妨尝试一下做一下。

酱香土豆炖鸡块

材质：

小公鸡一只、土豆2个、豆瓣酱

实践：

第一步：将鸡肉斩块，用清水浸泡去血水，然后冲洗干净，沥干水分；将土豆洗净，去皮，切成块备用。土豆去皮后，如果暂时不使用，可以将其放入冷水中，滴入水中。几滴醋就能使土豆变白。

第二步：锅中放入适量的油，将土豆放入油锅中，用中火煎至表皮起皱并微焦时捞出备用。

第三步：用锅里多余的油爆香葱片和姜片；然后加入鸡块翻炒片刻，然后加入一汤匙豆瓣酱翻炒均匀。然后加入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀。倒入土豆，加水没过土豆片。

第四步：大火烧开后转小火煮至土豆软糯、汤浓即可。最后加一点盐。这是一道非常简单的荤素菜肴，大家不妨尝试一下做一下。

酱香土豆炖鸡块

材质：

小公鸡一只、土豆2个、豆瓣酱

实践：

第一步：将鸡肉斩块，用清水浸泡去血水，然后冲洗干净，沥干水分；将土豆洗净，去皮，切成块备用。土豆去皮后，如果暂时不使用，可以将其放入冷水中，滴入水中。几滴醋就能使土豆变白。

第二步：锅中放入适量的油，将土豆放入油锅中，用中火煎至表皮起皱并微焦时捞出备用。

第三步：用锅里多余的油爆香葱片和姜片；然后加入鸡块翻炒片刻，然后加入一汤匙豆瓣酱翻炒均匀。然后加入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀。倒入土豆，加水没过土豆片。

第四步：大火烧开后转小火煮至土豆软糯、汤浓即可。最后加一点盐。这是一道非常简单的荤素菜肴，大家不妨尝试一下做一下。

香菇土豆炖鸡块

材质：

鸡琵琶腿2个、鲜蘑菇10个、土豆1个、姜1块、葱半根、料酒、盐、糖、生抽、老抽

实践：

1.将鸡腿切成3厘米见方的块。将香菇用淀粉水浸泡20分钟，洗净，切成与鸡腿大小相似的块。将土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。大葱切成寸长的段，姜去皮切成大片。

2、锅中倒入油，用大火加热至油温70%热。将鸡块、葱片、姜片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙倒入锅中，搅拌。炒约2分钟。当鸡肉表面变色时，加入切碎的蘑菇和土豆块，继续翻炒2分钟。然后倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火煮30分钟至土豆熟透。

小诀窍

洗香菇的小窍门：香菇伞下有很多皱纹，里面也有污垢。用淀粉水或面粉水浸泡一段时间，可以轻松清除褶皱内的污垢。然后冲洗干净就可以安全食用了。不仅蘑菇、木耳等可以用这种方法清洗，葡萄这种比较软、不适合擦洗的葡萄，而且葡萄颗粒之间的空隙里的污垢也很难清洗干净，也可以用这种方法清洗。你也可以尝试一下！

土豆炖鸡块

材质：

材料：鸡肉，土豆，调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜

实践：

1) 将鸡肉切块，加入盐、料酒、生抽和葱拌匀，腌制15分钟

2）土豆去皮，切成1cm见方的块

3）锅中热油，加入葱，姜，炒鸡块，炒至鸡块变色，大部分水分消失。加入生抽和土豆块，炒2分钟。

4）加水至食材的高度，加入盐，大火煮沸，小火煮20分钟，然后转中火，加入少许干辣椒，收干汤汁！

土豆炖鸡块

材质：

土鸡1只，土豆7个，蒜3头，生姜适量，八角1个，葱1根。

实践：

1.鸡肉切小块，土豆切块，蒜、姜切片。

2、油锅烧热，加入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10颗，炒香。加入鸡块和1个八角一起炒。炒的过程中可以加1茶匙糖、1汤匙老抽上色。

3、鸡块炒香后，加入温水没过鸡块。用高火和小火煮。煮1小时后，检查鸡块是否腐烂。如果是的话，你可以添加所有的土豆片。

4、打开锅盖，用大火将汤汁收干。土豆会在汤汁减少的过程中煮熟。

5、等到汤剩下1/2时，就关火，加入葱。

土豆炖鸡块

材质：

全鸡一只，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精

实践：

1.将鸡肉切成小块；将葱切段，姜切片。

2. 将土豆去皮，切成方块。 （土豆煮之前要先泡水，以免氧化变黑）

3.锅中烧热油，爆香洋葱和姜片

4.加入鸡块炒至变色

5.加入适量料酒、生抽、老抽，搅拌均匀

6、加入适量的水至2/3左右的点

7、加入适量冰糖，大火煮沸，然后转小火煮15分钟左右。

8.加入土豆，继续煮至土豆熟软，汤浓稠。加入盐和鸡精调味。

酱香土豆泥

材质：

土豆2个，里脊肉一小块，生菜6片，豆瓣酱适量，淀粉料酒适量

实践：

1、肉丝加料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。锅里加入油。 70%热时，加入肉丝翻炒。

2、肉丝炒至变白时，加入酱汁（我用的是香七酱）。将酱汁和肉丝搅拌均匀，然后加入一碗水。

3、用炒勺向一个方向不断搅拌，以免烧锅。当锅肉的酱汁变稠时，将其从锅中取出。

小诀窍

这道菜就这么简单，不需要加任何调料。吃的时候，用生菜包裹一些土豆泥，卷起来吃起来味道鲜美

酱香土豆粉

材质：

土豆粉、大白菜、香菇、香菇、海带扣、豌豆芽、枸杞、辣炸酱、姜末、素蚝油、醋、胡椒粉、花椒粉

实践：

1、炒锅放少许油，将姜末炒香，加入香菇条、香菇、豌豆芽和海带扣，翻炒几下，加入两勺稀炒酱和花椒粉翻炒-炒匀，水热，香菇烧开，加入枸杞，转小火煮一会儿

2.锅内煮出香味后，加入泡好的土豆粉。当快熟的时候，加入大白菜。大白菜煮熟后，加入一些素蚝油。

3、起锅后，食用时可加点醋、香油、胡椒粉。

粉婆婆土豆粉——豆香土豆粉

材质：

主要成分：

实践：

1.准备土豆粉和咸豆瓣酱。

2.将水烧开，加入土豆粉。

3.煮至软。

4.盛入碗中。

5.倒入生抽，拌匀。如果喜欢咸的话，可以加一点盐。

6.加入咸豆瓣酱。

7.加入少许香菜和调味料。

8.倒入辣椒油和芝麻油，搅拌均匀。

尖端：

豆味土豆粉比较清淡，不需要加盐。生抽够咸，豆瓣酱也咸。向您推荐：如何制作土豆粉。

粉婆婆土豆粉——蛋香土豆粉

材质：

主要成分：

实践：

步：

1.准备一包土豆粉和一个鸡蛋。

2. 将土豆粉拆开包装并清洗干净。

3. 热油，打入鸡蛋。

4.两面煎至熟。

5.倒入水，

6.加入少许盐，

7.倒入少许生抽，

8.煮沸，

9.加入土豆粉，

10.加入鸡精，将粉煮至软。

尖端：

鸡蛋味的土豆粉，加点高汤更好吃。