材质：

栗子300克，白糖100克。

实践：

将栗子去皮捣碎，放入锅中，加适量白糖和水，小火煮90分钟，至栗子变成粘稠糊状，装入容器中备用。

桂花栗子羹

材质：

原料：栗子250克（鲜）、红枣50克（鲜）、调料：白糖150克、豌豆淀粉5克、糖桂花5克

实践：

1.先将栗子切成两半，放入锅中加水，煮至能剥壳时取出，剥去壳和皮，放入碗中，盖紧，蒸至它们很脆，从笼子里出来。冷却后切块。

2、锅洗净，放入一大碗水，加入白糖、栗子、红枣（蒸脆、去皮、去核），煮至糖溶解在水中，小火煮开稍煮片刻，加入桂花，撒入湿淀粉搅拌均匀，形成透明稀芡即可食用。

小诀窍

食物冲突：

枣子（新鲜）：枣子不宜与海鲜同食。

花生蜜枣栗子羹

材质：

花生仁100-200克，蜜枣10-20个，板栗肉100克，冰糖适量。

实践：

将花生仁、蜜枣、板栗肉分别洗净，一起放入砂锅中，加水适量，煎至熟，加冰糖调味，稍煮即可。

栗子羹

材质：

栗子300克，白糖100克。

实践：

将栗子去皮捣碎，放入锅中，加适量白糖和水，小火煮90分钟，至栗子变成粘稠糊状，装入容器中备用。

咖啡栗子羹

材质：

速溶咖啡2茶匙，白糖适量，熟栗子2-3个。

实践：

(1).将咖啡和白糖倒入装有热水的杯子中并冲泡。

（2）。将栗子切碎或压成泥，倒入杯中趁热饮用。

（3）。可以用热牛奶代替热水，味道更佳。

核桃栗子羹

材质：

核桃仁50克，栗子200克，冰糖10克。

实践：

(1)将核桃仁炒香；栗子去皮，炒香，切成两半，放入锅中，加水300毫升，大火煮沸，小火煮1小时。

(2)将冰糖打碎成碎末，放入锅中，加水50毫升，置文火上煮成糖汁，将糖汁放入核桃栗子汤中，搅拌均匀。

芝麻栗子羹

材质：

芝麻15克，栗子20克，白糖20克。

实践：

将芝麻炒熟，磨成细粉。将栗子去皮，切成小粒，放入铝锅中，加适量水，大火煮沸，中火煮30分钟，然后加入芝麻和白糖，搅拌均匀即可服务。

早晚服，每次一小碗。

桂花栗子羹

材质：

栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少许。

实践：

1.将栗子用水煮一下，然后去壳、去皮。将栗子肉蒸至酥脆。板栗肉冷却后，切成片。

2.锅中加入水、栗子泥、白糖，用大火煮沸，然后小火煮，用生粉勾芡，撒上糖和桂花。

银耳莲子羹

材质：

银耳25克，莲子25克，枸杞6-8克，冰糖适量，水1500-2000毫升

实践：

1、将银耳用温水浸泡约8-10分钟，用手轻轻捏住，洗去银耳上附着的杂质；

2、换一盆温水，放入银耳继续泡一个小时以上（这次水不要倒掉，直接用来炖银耳）；

3、将泡好的银耳撕成小片，去掉底部的黄梗，放入锅中，加入莲子、枸杞；

4、中火煮滚，转小火煮约一个半小时至银耳汤浓稠。加入适量冰糖，煮一会儿，关火，待冰糖完全融化。 （玉林上次告诉我黄冰糖更有营养，所以现在用黄冰糖代替）

银耳莲子羹

材质：

银耳、莲子、红枣、冰糖

实践：

1、银耳、红枣用水浸泡半小时。银耳就会开花。红枣泡发后，洗净数次。会有很多沙子和泥土，这会让它们尝起来很臭。

2、银耳展开后，去掉中间黄色的核（核是苦的）。

3、先放入银耳和冰糖，再加水，用大火煮沸，并不断搅拌锅，防止银耳胶粘锅。煮沸后，关小火煮，不断搅拌锅。

4、待银耳出现胶状后，将红枣、莲子放入锅中.

5.转小火并经常搅拌锅。这个低热过程大约需要一个小时。

6、直到银耳糊化变粘稠。记住：我们煮的是汤，不是汤。时间一定要足够，不然清汤就稀了。

小诀窍

1、一般银耳二至三颗即可。不要添加太多。银耳长大后会大大膨胀。 2、莲子的核需要敲掉。核心是苦涩的。你放多少取决于你的个人喜好。 3.锅中放入冷水。一次放足量的水，并留有蒸发空间。烹饪过程中切勿加水。 4、莲子容易熟，不需要浸泡。有的朋友觉得莲子很硬，泡水后可能会变成粉状。 5、泡银耳时需要多换几次水，以去除熏制过程中的有害物质。

冰糖银耳莲子羹

材质：

莲子、银耳、红枣、木瓜、冰糖

实践：

1、干银耳两根泡水，除去根部杂质，撕成小朵：

2.红枣十颗，莲子一把，用水浸泡两小时。请勿长时间浸泡，否则容易爆裂，变得难看：

3、根据自己的喜好加入黄冰糖的量，倒入沸水中，加入泡好的银耳、莲子、红枣，蒸或小火煮两到三个小时。

4、等到银耳融化变稠。将准备好的冰糖、银耳、莲子汤放入雕花木瓜杯中，然后放入蒸锅中蒸半小时。