材质：

鱼汤900cc、鸡骨汤400cc、生抽80cc、味醂100cc

实践：

1. 将所有材料混合并煮沸。

2、用法：浓郁醇厚的汤汁与香浓的乌冬面是最佳搭配。

乌龙面火锅汤底

材质：

鱼汤900cc、鸡骨汤400cc、生抽80cc、味醂100cc

实践：

1. 将所有材料混合并煮沸。

2、用法：浓郁醇厚的汤汁与香浓的乌冬面是最佳搭配。

咖哩火锅汤底

材质：

鲣鱼高汤900cc、酱油30cc、味醂30cc、糖18克、咖喱粉2汤匙

实践：

1. 将所有材料混合并煮沸。

2、用途：可作为乌冬面的火锅汤底或拉面的汤底。

海鲜什锦火锅汤底

材质：

鲣鱼高汤1000cc、生抽55cc、味醂45cc

实践：

1.将所有材料煮沸，然后关火。

2、用途：是火锅美食的代表，不限于海鲜、鱼贝类。加入鸡肉可以让它更加美味。

火锅汤底

材质：

鸡骨蔬菜高汤1500cc、酒100cc、海带20cm

实践：

1. 除去酒中的酒精，与汤料混合。加入海带，浸泡10分钟；

2. 在汤底沸腾之前取出昆布。

味噌锅汤底

材质：

A.白味噌100克，红味噌100克，酱油1茶匙，酒30cc，味醂40cc，糖1茶匙，B.鲣鱼高汤适量

实践：

1. 将材料A混合均匀。

2. 将方法1与鲣鱼高汤混合，直至比味噌汤稍浓稠。

咖哩乌龙面

材质：

A、洋葱1/2个、五花肉薄片50克、冻熟乌冬面1个、胡萝卜1片、炸豆腐1片、菠菜适量、辣咖喱块25克、牛奶100、 B .蔬菜高汤400、生抽20、味醂20、鲣鱼干2g

实践：

1.洋葱切丝；将五花肉切成合适的大小；将冷冻熟的乌冬面放入沸水中焯一下，捞出沥干。

2、胡萝卜片、豆腐焯水；将菠菜焯水后放入冷开水中，捞出切成小块备用。

3.取一锅，将所有材料B放入锅中，搅拌均匀，然后加入步骤1切成薄片的五花肉，冲洗至肉片变白，然后加入洋葱丝，煮至软（如果中间有浮渣，去掉），加入辣咖喱块轻轻拌匀，然后加入步骤一的乌冬面，加入牛奶略煮即可食用。

4.取一个碗，将步骤3倒入其中，将步骤2的胡萝卜片、炸豆腐、菠菜段摆在表面，装饰提味。

猪肉炒乌龙面

材质：

五花肉片100克、冷冻熟乌冬面2包、香菇1朵、绿豆芽100克、韭菜2根、葱1根、姜数片、水100、鸡粉3克、一份盐少许，盐少许，酒少许，酱油少许，胡椒粉少许

实践：

1. 将乌冬面放入沸水中焯一下，解冻至面条散开。立即捞出并沥干水；将调味料混合均匀；搁置。

2.五花肉片切成适当的长度，然后与腌料拌匀备用。

3、蘑菇切成细条；将韭菜、大葱切成约3厘米长的段；绿豆芽去掉根部；将生姜切成薄片，放在一边。

4. 锅烧热，倒入适量色拉油，加入步骤2的五花肉片炒至颜色变白，然后加入步骤3的姜片和蘑菇丝炒香。

5. 将步骤1的乌冬面、韭菜段、绿豆芽加入步骤4的锅中，翻炒均匀。最后加入步骤1的调味料，炒至入味。

炒乌龙面

材质：

乌冬面1人份、五花肉薄片60克、洋葱1/3个、白菜80克、青椒40克、黄灯笼椒40克、红灯笼椒40克、水40公斤、鲣鱼酱油大勺1个

实践：

1. 将乌冬面煮沸，捞出，沥干备用。

2、锅烧热，加入适量色拉油，放入肉片炒至变色，然后依次加入洋葱片、白菜片、青椒片、黄椒片、红椒片并翻炒均匀。

3. 将步骤1的乌冬面加入步骤2的锅中，然后加入所有调味料，炒至均匀。

锅烧乌龙面

材质：

乌冬面1人份，鸡肉2块，虾2只，蛤蜊3只，炸豆腐1块，白菜100克，胡萝卜片1片，汤底：300，酱油1茶匙，味醂1/2汤匙，米酒1汤匙，盐少许

实践：

1. 将乌冬面煮沸，捞出，沥干备用。

2.将所有汤底材料混合均匀，放入锅中。煮沸后，依次加入所有材料，煮开。

乌龙面海苔寿司捲

材质：

乌龙面1/3包、蟹棒2根、紫菜1条、低筋面粉适量、鸡蛋液适量、面包粉适量、七味粉适量、A.水100克、味醂20克，酱油20克，B. Bonitosu 1克

实践：

1. 将材料A混合煮沸，然后加入材料B；将乌龙面煮沸，捞出沥干；将黄瓜用盐揉搓并冲洗干净，切成薄片备用。

2、取一块紫菜，铺上适量步骤一的乌冬面和蟹肉条，卷起，然后依次沾上低筋面粉、鸡蛋液、面包粉备用。

3、烧热煎锅，倒入适量色拉油，加热至180。加入步骤3 中的乌冬面卷，煎至酥脆。切成合适的大小并放在盘子上。撒上七味粉。

4. 吃的时候沾上步骤一的沾酱即可。