材质：

农家鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱、姜、料酒、盐

实践：

1、鸡宰杀后，清洗腹腔，斩成小块，葱、姜洗净，姜切片，葱打结。

2.将切好的鸡块放入锅中，加入足够的凉水，煮沸。

3.撇去泡沫。

4.加入一汤匙料酒。

5.加入姜片和葱结。

6. 煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮约30分钟。 （因为我用的是铸铁锅，所以炖汤的时间比普通锅要少，所以如果用砂锅或者其他锅来炖汤的话，需要延长炖的时间）

7、山药去皮切小块，放入锅中，继续盖上锅盖煮10分钟。

8、枸杞用清水冲洗干净，打开盖子加入，继续煮10分钟，打开盖子加盐调味。

山药炖鸡汤

材质：

农家鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱、姜、料酒、盐

实践：

1、鸡宰杀后，清洗腹腔，斩成小块，葱、姜洗净，姜切片，葱打结。

2.将切好的鸡块放入锅中，加入足够的凉水，煮沸。

3.撇去泡沫。

4.加入一汤匙料酒。

5.加入姜片和葱结。

6. 煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮约30分钟。 （因为我用的是铸铁锅，所以炖汤的时间比普通锅要少，所以如果用砂锅或者其他锅来炖汤的话，需要延长炖的时间）

7、山药去皮切小块，放入锅中，继续盖上锅盖煮10分钟。

8、枸杞用清水冲洗干净，打开盖子加入，继续煮10分钟，打开盖子加盐调味。

山药炖鸡

材质：

材料：母鸡半只（2人份，半只就够了）、材料：生姜（切片）、花椒、山药（提前去皮洗净，用滚刀切块备用）、党参、当归、红枣、枸杞、韭菜、调料：料酒、白醋、加碘盐

实践：

1、将母鸡用温水洗净，去掉血渍，切成块（最好选择土鸡，这种鸡长大后不靠饲料养肥，鸡体肥硕，鸡油是黄色的，这样鸡汤就会营养丰富，味道鲜美，确实如此。如果买不到，可以选择三黄鸡）

2、煮汤。为了省时省力，而且本地鸡肉不容易软，我先用高压锅压十五分钟，然后用砂锅煮：高压锅加水，倒入鸡块，并加入姜片。花椒七八颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高压锅压紧鸡汤后，将汤倒入砂锅中，加入党参、当归、红枣、枸杞，大火煮沸。汤小火煮30分钟后，倒入山药，继续小火煮20分钟。

4.加少许盐，盛出，撒上葱花。

看着那黄黄的鸡汤，我心里好高兴。妈妈选的食材真好啊~~~~~~旁边的美男都流口水了~~

小诀窍

剥山药很滑，要小心。如果剪断后不立即使用，颜色很容易变黑。您可以将其浸泡在水中。加入山药到汤里的时候要稍微搅拌一下，不然很容易粘底。

熬汤的时候可以加入少量的白醋，可以让肉的味道更好，也有利于钙质流入汤中。

35【山药炖鸡】

材质：

材料：半只母鸡、配料、生姜（切片）、花椒、山药（提前去皮洗净，用滚刀切块备用）、党参、当归、红枣、枸杞、韭菜、

实践：

1、将母鸡用温水洗净，去掉血渍，切成块（最好选择土鸡，这种鸡长大后不靠饲料养肥，鸡体肥硕，鸡油是黄色的，这样鸡汤就会营养丰富，味道鲜美，确实如此。如果买不到，可以选择三黄鸡）

2、煮汤。为了省时省力，而且本地鸡肉不容易软，我先用高压锅压十五分钟，然后用砂锅煮：高压锅加水，倒入鸡块，并加入姜片。花椒七八颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高压锅压紧鸡汤后，将汤倒入砂锅中，加入党参、当归、红枣、枸杞，大火煮沸。汤小火煮30分钟后，倒入山药，继续小火煮20分钟。

4.加少许盐，盛出，撒上葱花。

看着那黄黄的鸡汤，我心里好高兴。妈妈选的食材真好啊~~~~~~旁边的美男都流口水了~~

提示：

剥山药很滑，要小心。如果剪断后不立即使用，颜色很容易变黑。您可以将其浸泡在水中。加入山药到汤里的时候要稍微搅拌一下，不然很容易粘底。

熬汤的时候可以加入少量的白醋，可以让肉的味道更好，也有利于钙质流入汤中。

山药炖鸡

材质：

鸡一只，山药一只，枸杞一把，葱，姜，调料，盐。

实践：

1、鸡肉宰杀后，清洗腹腔，斩成小块，葱、姜洗净，姜切片，葱打结。

2.将切好的鸡块放入锅中，加入足够的凉水，煮沸

3.撇去浮沫

4.加入一汤匙料酒

5.加入姜片和葱结

6. 煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮约30分钟。 （因为我用的是铸铁锅，所以炖汤的时间比普通锅要少，所以如果用砂锅或者其他锅来炖汤的话，需要延长炖的时间）

7、山药去皮切小块，放入锅中，继续盖上锅盖煮10分钟。

8、枸杞用清水冲洗干净，开盖加入，继续煮10分钟，开盖加盐调味。

山药炖乌鸡汤

材质：

乌鸡1/4只、山药150克、姜30克、葱1根、红枣8颗、水800、盐1又1/2茶匙、黄酒1汤匙

实践：

1.乌鸡斩小块，入沸水中焯1分钟，捞出备用。

2、山药去皮，切成滚刀块，入沸水中焯1分钟，捞出备用。

3.生姜去皮切片；葱去掉头，切段；将红枣洗净备用。

4.将步骤1至3的所有材料、水和调味料放入电子锅内锅中，按下“煮”按钮，煮至开关跳动，打开盖子取出姜片和葱片。

山药炖排骨

材质：

山药100克、排骨500克、料酒10克、姜5克、葱10克、盐4克、胡椒粉2克、味精2克

实践：

1、山药去皮，切块；

2、排骨洗净，切段；锅中放入冷水，撇去排骨上的血沫。

3.姜拍碎，葱切段。

4、将山药、排骨、料酒、姜、葱放入炖锅中，加水2800毫升，大火煮沸，然后小火煮40分钟，加入盐、味精，和胡椒粉即可食用。

小诀窍

1 剥皮时要戴手套，否则山药皮接触皮肤会很痒。反正我脸红了，痒了好久，就是惨痛的教训。

2 请注意，山药会很快变色。准备之前一定要先把它们泡在水里，或者切好后立即放入锅中。

3、炖肉时加一点醋，肉会很快腐烂。

山药炖牛小排

材质：

牛小排600克、山药200克、胡萝卜200克、芹菜200克、牛高汤2500cc、盐少许

实践：

1、山药去皮切块；将胡萝卜去皮并切成方块；将芹菜切丝、切块；将牛小排焯水，切块待用。

2. 将牛肉高汤倒入汤锅中，加入牛小排，小火煮30分钟。

3. 将步骤2中的山药块、胡萝卜块、芹菜块加入，小火煮15至20分钟，然后加盐调味。

山药炖排骨

材质：

鲜山药1斤、排骨1斤、米酒1杯、水5杯、盐少许、冰糖1茶匙

实践：

(1)排骨用热水焯一下，洗净，放入锅中煮20分钟。

(2)山药去皮，切成约0.5厘米厚的片，对半切开。加入排骨，加入其他材料并调味，然后继续中火煮15分钟。

山药炖乌鸡

材质：

主料：乌骨鸡1200克，

实践：

1、将乌鸡宰杀，去掉羽毛，去除内脏，洗净，斩成大块；

2、山药洗净，去皮，切成滚刀块；

3、葱切段，姜切片；

4、锅置旺火上，加入乌鸡块和水烧开，撇去浮沫；

5、锅中加入姜片、葱段、料酒、山药块煮滚；

6、小火煮至乌鸡酥脆，山药片熟。撒上精盐、味精，淋上香油。

小诀窍

食物冲突：

山药：山药与甘遂不宜同食；不宜与碱性药物同服。

山药炖猪小肚

材质：

原料：五花肉200克，山药100克，

实践：

1、山药洗净，切块或条。

2、五花肉洗净切条，加精盐、味精、大料调味。

3、锅置火上，加入鲜汤、牛肚条500克，小火煮至熟，加入山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火煮至山药熟透煮熟，加入精盐，加味精调味，加入香油，撒上香菜段，即可食用。

小诀窍

健康提示：

此菜对再生障碍性贫血患者有一定的治疗作用。

食物冲突：

山药：山药与甘遂不宜同食；不宜与碱性药物同服。