材质：

牛肉500克，芝麻少许，水30克，蜂蜜3汤匙，盐1/2茶匙

实践：

1、牛肉切丝，放入烤箱200烤10分钟，取出备用。

2、锅中倒入水和调味料，然后加入步骤1烤好的牛肉丝，小火煮至酱汁完全吸收，最后撒上芝麻即可完成。

干煸蜜汁牛肉丝

材质：

牛肉500克，芝麻少许，水30克，蜂蜜3汤匙，盐1/2茶匙

实践：

1、牛肉切丝，放入烤箱200烤10分钟，取出备用。

2、锅中倒入水和调味料，然后加入步骤1烤好的牛肉丝，小火煮至酱汁完全吸收，最后撒上芝麻即可完成。

蜜汁牛肉

材质：

主料：牛里脊肉300克，

实践：

1、牛肉洗净，去掉筋膜，切片；

2、香菇、玉兰片、大蒜洗净切小块；

3、鸡蛋打入碗中，加入牛肉片，加水和淀粉调成面糊；

4、锅中倒入熟花生油，大火加热至80%热。加入牛肉片翻炒；

5、七成熟时，用沥干油；

6、倒掉原锅里剩余的油，用大火加热。加入花生油并加热。加入蒜片、蘑菇片、玉兰片炒香；

7、加入绍兴酒、盐、糖、鸡精、水淀粉，煮至汤浓稠；

8.加入牛肉片，翻炒几下，盛出装盘。

蜜汁牛肉脯

材质：

牛肉馅、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、白糖适量、蜂蜜、老抽、蜂蜜。

实践：

1、牛肉馅中加入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、适量白糖、蜂蜜、老抽拌匀。

2. 将一块馅放入保鲜膜中，用擀面杖擀成均匀的薄片。

3.将烤箱预热至250F

4.用任何你能想到的方法将切片转移到锡纸上烤十分钟

5.当肉块稍微成型时，刷上一层蜂蜜，继续烤5到10分钟。

6.当肉稍硬时，翻面，刷上蜂蜜，继续烤5至10分钟。

7. 当你能轻松地用筷子夹起肉片时，就说明她已经准备好了。

8.冷却后切片

私房秘制酱汁牛肉丝

材质：

牛肉（牛肉紫盖）500克，陈皮1块，山楂1根，葱2根，姜片适量，料酒一小勺，胡椒粉适量

实践：

1、锅中倒入冷水，将牛肉洗净，整块放入冷水中，加入以上所有材料；

2.大火煮开，转小火煮40分钟（90%熟）；

3、牛肉要充分冷却后再撕。这样可以更容易撕碎，并在与酱汁混合时更容易添加风味。

小诀窍

1、炖牛肉时加入山楂，肉质会嫩，不易烂，味道会更好。 2. 一次性加入冷水，没过牛肉。 3、牛肉要充分冷却后再撕。这样可以更容易撕碎，并在与酱汁混合时更容易添加风味。

私房秘制酱汁牛肉丝

材质：

牛肉（牛肉紫盖）500克，陈皮1块，山楂1根，葱2根，姜片适量，料酒一小勺，胡椒粉适量

实践：

1、锅中倒入冷水，将牛肉洗净，整块放入冷水中，加入以上所有材料；

2.大火煮开，转小火煮40分钟（90%熟）；

3、牛肉要充分冷却后再撕。这样可以更容易撕碎，并在与酱汁混合时更容易添加风味。

小诀窍

1、炖牛肉时加入山楂，肉质会嫩，不易烂，味道会更好。 2. 一次性加入冷水，没过牛肉。 3、牛肉要充分冷却后再撕。这样可以更容易撕碎，并在与酱汁混合时更容易添加风味。

红酒蜜汁牛排

材质：

牛排一块，橄榄油少许，黄油30克，洋葱半个（切碎洋葱），红酒半杯，蜂蜜1汤匙，牛肉精1/2（打碎待用），什锦蔬菜适量，香菜（切碎），盐少许，黑胡椒粉少许

实践：

1. 将什锦蔬菜放入热水中焯一下，沥干水分，加入橄榄油、盐和香菜拌匀。空闲的。

2. 在牛排两面涂上盐和胡椒。锅热后，倒入橄榄油，用大火煎至两面焦黄。然后转至中火，煎至需要的程度。然后取出来，让牛排“休息”一会儿（按照每英寸牛排5分钟的标准休息时间）。这个过程是为了让牛排有时间重新吸收汁液。如果油炸后立即食用，用刀切开时，美味的汁液就会流到盘子上。将酱汁煮沸，然后用过滤器过滤酱汁

3. 牛排静置期间，制作酱汁。用刚煎牛排的锅（不用洗），融化黄油（也可以不用黄油，用牛排剩下的油），炒洋葱，倒入红酒（也可以）也加少许水煮），并加入牛肉精，煮至汁浓，离火，用滤网滤去切碎的洋葱，只留下汁液。然后将蜂蜜拌入酱汁中。

4. 将什锦蔬菜放在盘子上，上面放上牛排，淋上酱汁。

红酒蜜汁牛排

材质：

牛排一块，红酒半杯，橄榄油少许，黄油30克，洋葱半个（切碎洋葱），蜂蜜，牛肉精1/2块，切碎待用，适量什锦蔬菜、香菜少许（切碎）、盐、黑胡椒少许、

实践：

1. 什锦蔬菜：将什锦蔬菜放入热水中焯一下，沥干水分，加入橄榄油、盐和香菜搅拌。空闲的

2. 在牛排两面涂上盐和胡椒。当锅热时，倒入橄榄油，用大火煎至两面焦黄。然后转至中火，煎至需要的程度。然后取出来，让牛排“休息”一会儿（按照每英寸牛排5分钟的标准休息时间）。这个过程是为了让牛排有时间重新吸收汁液。如果油炸后立即食用，一用刀切开，美味的汁液就会流到盘子上。

3. 牛排静置期间，制作酱汁。用刚煎牛排的锅（不用洗），融化黄油（也可以不用黄油，用牛排剩下的油），炒洋葱，倒入红酒（也可以）也加少许水煮），并加入牛肉精，煮至汁浓，离火，用滤网滤去切碎的洋葱，只留下汁液。然后将蜂蜜拌入酱汁中

4.将什锦蔬菜放在盘子上，上面放上牛排，淋上酱汁

蜜汁干煸牛肉

材质：

牛肉500克，水30毫升，盐0.5茶匙，芝麻少许，蜂蜜3汤匙

实践：

1、牛肉切丝，放入烤盘，烤箱上层200度烤15分钟。

2. 将蜂蜜、水和盐充分混合，倒入锅中，然后加入烤牛肉

3.撒上芝麻，将牛肉炒至水干。

干煸牛肉丝

材质：

牛肉、芹菜、姜丝、醋、豆瓣酱、胡椒粉、精盐、料酒、酱油、味精、香油、糖

实践：

1、牛肉切丝，炒锅置旺火上，加入植物油，烧开，加入牛肉丝反复翻炒，加少许盐，炒至无水份，沥干油

2、锅中放入香油和辣椒油，将牛肉丝倒入锅中。加入豆瓣酱，辣椒粉，

3、待油变红、酱汁变脆时，加入料酒、味精、白糖、姜丝、芹菜丝、醋，淋上油。

干煸牛肉丝

材质：

牛肉、酱油、鸡蛋、白胡椒、孜然粉、芹菜、胡萝卜、姜、豆瓣酱、花椒粉

实践：

1、牛肉切丝，用酱油、鸡蛋、白胡椒粉、孜然粉腌制。

2.芹菜切丝，胡萝卜切丝。将姜切丝。

3、锅中油烧热，放入牛肉炒香，加入盐和姜丝翻炒。当水快干并变成深红色时，加入豆瓣酱。当肉酥脆时，加入酱油、芹菜和胡萝卜丝。煸炒。从锅中取出。可以撒点胡椒粉。