材质：

360克香草威化碎屑、2汤匙无盐黄油，融化、1包独立包装太妃糖（390克）、140克炼乳、120克山核桃碎、452克奶油芝士，软化、100克糖、香草精1茶匙、2个鸡蛋、85克半成品- 甜巧克力豆

实践：

1. 将烤箱预热至175摄氏度。用一个大碗将蛋糕屑和融化的黄油混合直至均匀，然后将混合物压入22.5厘米弹簧盘的底部。

2. 将太妃糖和炼乳放入深锅中，用小火融化。加热时经常搅拌直至变稠。将太妃糖酱倒在蛋糕底上，并在上面撒上一些山核桃。

3. 用一个大碗将奶油芝士、糖和香草精充分搅打至浓稠。一颗一颗地加入鸡蛋，每次添加后都要充分搅拌。巧克力融化后，搅拌均匀，最后将混合好的巧克力糖浆倒在山核桃上面。

4. 在预热的烤箱中烘烤40-50 分钟，或直至馅料凝固。轻轻松开蛋糕与锅壁之间的空间，但在冷却前不要完全分开，否则顶部很容易塌陷。放入冰箱冷藏4 小时或过夜。

巧克力龟芝士蛋糕

材质：

360克香草威化碎屑、2汤匙无盐黄油，融化、1包独立包装太妃糖（390克）、140克炼乳、120克山核桃碎、452克奶油芝士，软化、100克糖、香草精1茶匙、2个鸡蛋、85克半成品- 甜巧克力豆

实践：

1. 将烤箱预热至175摄氏度。用一个大碗将蛋糕屑和融化的黄油混合直至均匀，然后将混合物压入22.5厘米弹簧盘的底部。

2. 将太妃糖和炼乳放入深锅中，用小火融化。加热时经常搅拌直至变稠。将太妃糖酱倒在蛋糕底上，并在上面撒上一些山核桃。

3. 用一个大碗将奶油芝士、糖和香草精充分搅打至浓稠。一颗一颗地加入鸡蛋，每次添加后都要充分搅拌。巧克力融化后，搅拌均匀，最后将混合好的巧克力糖浆倒在山核桃上面。

4. 在预热的烤箱中烘烤40-50 分钟，或直至馅料凝固。轻轻松开蛋糕与锅壁之间的空间，但在冷却前不要完全分开，否则顶部很容易塌陷。放入冰箱冷藏4 小时或过夜。

海龟芝士蛋糕

材质：

360克香草威化碎屑、6汤匙无盐黄油、390克独立包装的太妃糖，去掉包装纸、140克炼乳、120克碎山核桃、678克奶油芝士、100克糖、1茶匙香草精、2个鸡蛋、85克半甜巧克力豆

实践：

1. 将烤箱预热至175摄氏度。在直径22.5 厘米的弹簧盘上涂上黄油。

2、核桃仁以175度烤6分钟，取出备用。将烤箱保持在175摄氏度并放在一边。在小平底锅中融化无盐黄油。

3.将香草威化饼屑和融化的黄油混合均匀，倒入准备好的脱模盘中压实；将烤盘放在一张油纸上，放入烤箱以175摄氏度烘烤10分钟，然后取出冷却。

4. 使用双锅或将碗放在沸水中。将太妃糖融化到炼乳中，搅拌至浓稠。将其倒在冷却的蛋糕底上，并在上面撒上山核桃。

5. 用碗将奶酪、糖和香草精搅拌至浓稠，确保搅拌至碗底。一次打入一个鸡蛋，搅拌至浓稠。将巧克力豆放入双层锅中融化，然后拌入准备好的奶酪糖浆中，最后倒在太妃糖层上。

6.放入预热至175摄氏度的烤箱中烘烤40分钟，或直至几乎凝固。放入冰箱冷藏过夜。

巧克力纽约芝士蛋糕

材质：

酸奶油200毫升，奶油芝士250克，自制酸奶油200毫升，鲜奶油200毫升，鸡蛋3个，玉米淀粉2汤匙，柠檬汁1汤匙，糖90克

实践：

1.先制作自己的酸奶油：200毫升动物鲜奶油和2汤匙新鲜柠檬汁，搅拌均匀，室温放置30分钟。

2. 30分钟后，奶油会半凝固，味道变酸。 （麦德龙卖现成的奶油，一小盒价格30多，不划算）。

3.我用的是布里奶酪，你可以用奶油奶酪或其他软奶酪

4、将奶酪放入容器中，然后将容器放入锅中，用热水加热，边加热边搅拌至软化。

5.奶酪软化后，分3次加入糖，搅匀。

6.然后分次加入自制酸奶油，搅拌均匀。

7.鸡蛋一颗一颗加入，搅拌均匀。

8.加入200毫升鲜奶油和1汤匙柠檬汁搅拌均匀

9.然后加入2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀。

10.然后倒入模具中

11.然后将模具放入方形烤盘中，方形烤盘中倒入热水，然后放入烤箱底架上180度烤30分钟，然后转为160度30分钟。加热后，不要立即取出。让其在烤箱中自然冷却约2小时，以防止收缩和开裂，然后放入冰箱。

小诀窍

冷藏之前，我在蛋糕表面撒了一层可可粉，然后放入冰箱。第二天早上吃的时候，淋上巧克力糖浆，装饰一下就完成了。 （可以买现成的，也可以自己融化巧克力）我做的时候做了很多调整。我没有使用奶油干酪，而是使用了布里干酪，并放了很少的糖。我多放了一些鲜奶油和一点玉米淀粉，质感还不错~芝士很有味道，质感细腻。不幸的是，我的相机无法在强光条件下分辨特写镜头。很差，根本看不到细节，全是白的~说起这个相机我就无语了。我还没想明白。里面全是我看不懂的蝌蚪文字。这是原版的一个缺点。

黑巧克力欧式芝士蛋糕

材质：

奥利奥饼干100克、黄油50克、奶油芝士350克、鸡蛋2个、细砂糖80克、金象黑巧克力200克（可可脂70克）、葡萄干20颗、朗姆酒适量

实践：

1、葡萄干冲洗掉浮土，放入小碗中，倒入朗姆酒至平整，浸泡1小时。

2、奥利奥饼干去掉奶油馅，装入塑料袋中，用擀面杖碾成粉末，倒入耐热容器中备用。

3、黄油隔水融化成液态，与饼干屑混合，倒入蛋糕模底部压平，冷藏备用。

4.将巧克力掰成小块，放入小盆中，用保温水调成浆状，放置至室温。将烤箱预热至150 度。

5、奶油芝士提前取出至室温软化（可以用手指轻压出凹坑），先低速搅打。

6.将糖分三次加入奶油芝士中，搅拌至糖融化，奶油芝士变成糊状。

7.将鸡蛋一颗一颗加入奶油芝士中，每次搅拌均匀，然后加入下一颗，搅拌至成为沙拉酱。

8.慢慢将巧克力糖浆加入奶油芝士中搅拌均匀，然后加入泡好的葡萄干稍微搅拌一下。

9. 取出冷藏的蛋糕模具，将奶油芝士混合物慢慢倒入其中。将模具放入装有冷水的烤盘中。

10.放入烤箱175度烤90分钟。烤箱降至室温后，将蛋糕取出放凉，然后冷藏6小时。

11. 用浓缩咖啡奶油装饰表面，撒上白巧克力片，并用樱桃装饰。

小诀窍

6英寸活底圆模必须用至少50%的可可脂含量制成，以确保口味纯正。

覆盆子白巧克力芝士蛋糕

材质：

消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪350克、鸡蛋2个、细砂糖80克、白巧克力200克、朗姆酒15克、柠檬汁15克、覆盆子100克、淡奶油80克

实践：

1.将消化饼干装入塑料袋中压碎，倒入融化的黄油搅拌均匀。将饼干屑倒入模具中并压平，然后冷藏直至准备好。将100 克白巧克力切碎，用热水融化，备用。

2、奶油芝士用热水加热，分三批加入1颗糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，奶油芝士呈糊状，细腻无颗粒。打入一个鸡蛋，低速搅打至鸡蛋与奶油奶酪融合，然后按照规律加入第二个鸡蛋。您需要等到最后一种与奶酪完全融合后再添加下一种。最后的奶酪糊就像沙拉酱一样，没有颗粒。

3. 将融化的白巧克力糖浆、柠檬汁、朗姆酒慢慢加入奶油芝士中，搅拌均匀。取出冷藏的蛋糕模具，慢慢倒入奶油芝士混合物。将模具放入已装满热水的烤盘中。烤箱提前10分钟预热至170度，放入烤盘，烤60分钟。烤箱降至室温后，取出蛋糕放凉，然后冷藏6小时。

4、另外切碎100克白巧克力，与淡奶油混合，用保温水融化成浆状，倒在蛋糕表面，撒上覆盆子，冷藏半小时至表面凝固停止流动。

小诀窍

8寸圆模

巧克力碎屑芝士蛋糕

材质：

卡夫软芝士227克（一块）、雀巢淡奶油200克（一小盒）、糖粉50克、吉利丁片3张4.5克、巧克力片（明治黑巧克力一块刨成屑）、黄油40克、乐至饼干100克

实践：

乐至饼干底料（与黄油混合）

软化卡夫奶酪并与糖粉混合

将生奶油和卡夫奶酪混合

吉利片融化后，均匀倒入锅中

放入冰箱冷藏2小时以上

小诀窍

早起的朋友可以早上做，享受浓郁的芝士蛋糕作为下午茶。

我看到每个人都用奥利奥作为蛋糕的底料，所以我想做出改变。另外，我还比较喜欢乐至脆脆的口感。冷藏后仍能感受到原味！

巧克力焦糖核仁芝士蛋糕

材质：

45克黄油，融化，105克全麦蛋糕底，10克糖，672克奶油芝士，3个鸡蛋，150克糖，10毫升香草精，120克巧克力焦糖杏仁糖，切碎

实践：

1. 将烤箱预热至175度。

2. 在一个小碗中，将融化的黄油、全麦饼干底料和10 克糖混合在一起。压入23厘米烤盘中。然后放入预热好的烤箱烤10分钟，然后冷却。

3. 用一个大碗，将150克白糖和奶油奶酪混合均匀。然后将鸡蛋和香草精一一加入。添加方糖并将其倒在烤好的蛋糕底上。

4.然后放入烤箱175度再烤45分钟。冷却后，小心地从锅中取出。

白巧克力木梅芝士蛋糕

材质：

巧克力蛋糕屑110克，糖3汤匙，黄油55克，融化，冷冻李子284克，糖2汤匙，玉米粉2茶匙，120毫升水，360克白巧克力豆，120毫升牛奶和奶油半混合，672克奶油芝士，软化，100克糖、鸡蛋3个、香草精1茶匙

实践：

1. 在一个中等大小的碗中，将布朗尼面包屑、3汤匙糖和融化的黄油混合，然后将混合物均匀地压入9英寸的弹簧盘中。

2. 用小锅，将梅干、2汤匙糖、玉米粉和水混合，放在火上煮沸，煮5分钟，或直至汁液变稠。然后用滤网除去梅花的种子。

3.将烤箱预热至165度。在装有沸水的锅中，将白巧克力豆和奶油牛奶混合物融化在水中，搅拌均匀。

4. 在一个大碗中，混合奶油干酪和100 克糖。然后一次一个地打入鸡蛋，用搅拌机搅拌均匀。倒入香草精和融化的白巧克力。搅拌均匀后，将一半的混合物倒在蛋糕底上，然后倒入3汤匙梅干酱，然后倒入剩余的混合物，然后倒入3汤匙梅干酱。使用橡皮刀在蛋糕表面旋转，形成大理石图案。

5. 烘烤55-60 分钟，或直至馅饼馅变硬。然后取出，放凉，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时后即可从盘中取出。吃之前，淋上剩余的梅干酱。

白巧克力芝士蛋糕

材质：

112克白巧克力，672克奶油芝士，150克糖，30克中筋面粉，3个鸡蛋，360毫升浓奶油，3毫升香草精，350克白巧克力，切碎，60毫升白兰地

实践：

1. 将烤箱预热至150摄氏度。将直径25厘米的弹簧盘外面用锡纸包裹起来，并在盘内壁涂上少许油。

2. 将奶油芝士、糖和面粉放入碗中混合，搅拌至松发。鸡蛋一颗一颗地加入，每次加入后都要充分搅拌，注意刮擦碗壁。

3、融化112克白巧克力，用电动搅拌机低速将融化的白巧克力和刚刚准备好的奶油芝士混合物搅拌至混合均匀。保持搅拌机低速运转，慢慢加入香草精和120ml浓奶油，搅拌均匀。充分搅拌并倒入准备好的弹簧盘中。

4. 将芝士蛋糕盘放入热水中，放入预热至150 摄氏度的烤箱中烘烤50-60 分钟，或直至蛋糕中心变硬。室温冷却1小时后，冷藏至固体，然后从烤盘中取出。

5. 如何制作白巧克力白兰地酱：将240毫升浓奶油放入平底锅中煮沸。小心不要煮过头。将热浓奶油倒入350 克切碎的白巧克力片中，用木勺搅拌直至巧克力完全溶解。加入白兰地并继续搅拌直至完全混合。最后，将其倒在冷藏的芝士蛋糕上。

核仁巧克力焦糖芝士蛋糕

材质：

混合巧克力块蛋糕粉1盒（255克）、鸡蛋1个、冷水1汤匙、独立包装焦糖（太妃糖）1盒（390克）、炼乳140克、软化奶油芝士452克、糖100克、糖1茶匙香草精、鸡蛋2个、巧克力奶油350克

实践：

1. 将烤箱预热至175摄氏度。在22.5 厘米弹簧盘的底部涂上少许油。

2. 用小碗将巧克力块蛋糕粉、1个鸡蛋和水混合，均匀倒入抹油的烤盘中，烘烤25分钟。

3. 将焦糖和炼乳放入大平底锅中，用小火融化，经常搅拌直至浓稠均匀。保留1/3 杯准备好的酱汁，将其余的倒入热的、新鲜出炉的布朗尼饼皮上。

4. 将奶油芝士、糖和香草精放入一个大碗中，用电动搅拌机搅拌。一次打一个鸡蛋，每次添加后都要彻底搅拌。然后将混合奶油干酪倒在混合焦糖上。

5. 烘烤约40分钟后，将蛋糕留在烤盘中冷藏。完全冷却后，用刀轻轻地沿着边缘移动，将蛋糕与锅的侧面分开。加热保留的焦糖酱，然后将其舀到芝士蛋糕上。最后，在上面淋上一些巧克力，淋上酱汁。