材质：

鸡胸肉、黄油、咖喱叶、鸡蛋（1-2块）

实践：

先将鸡胸肉洗净，然后切块，用腌料（蚝油、酱油、玉米粉、花雕酒）腌制半小时

将腌制好的鸡肉沾上少许玉米粉，然后放入油锅中炸至金黄色

将炸好的鸡块放入盘中备用

* 奶油*

热锅中溶解2汤匙黄油，加入打散的蛋液，将蛋液煎至细条状

加入咖喱叶炒香

将炸好的鸡块放入锅中翻炒。

香酥奶油鸡

材质：

鸡胸肉、黄油、咖喱叶、鸡蛋（1-2块）

实践：

先将鸡胸肉洗净，然后切块，用腌料（蚝油、酱油、玉米粉、花雕酒）腌制半小时

将腌制好的鸡肉沾上少许玉米粉，然后放入油锅中炸至金黄色

将炸好的鸡块放入盘中备用

* 奶油*

热锅中溶解2汤匙黄油，加入打散的蛋液，将蛋液煎至细条状

加入咖喱叶炒香

将炸好的鸡块放入锅中翻炒。

香酥奶酪豆腐饼

材质：

豆腐300克、青椒2个、马苏里拉芝士100克、鸡蛋2个、面粉少许、盐少许

实践：

1.豆腐切碎，青椒切小块，奶酪磨碎备用。

2. 将鸡蛋打入大碗中，然后加入豆腐、青椒、奶酪、面粉和盐，用筷子搅拌均匀。

3.锅中烧热少许油，将面糊放入锅中，煎一面至金黄色，然后翻面煎另一面。

4. 盛盘，淋上甜辣酱即可。

巧克力甜酥奶酪蛋糕

材质：

170克巧克力华夫饼，碾成细粉，200克糖，55克黄油，融化，448克奶油芝士，切丁，460克酸奶油，3个鸡蛋，10毫升香草精，55克黄油，包装55克红糖块，50克白砂糖，30毫升水，香草精5ml、中筋面粉60g、半甜巧克力片170g、白砂糖8g

实践：

1. 将烤箱预热至175摄氏度。

2. 将巧克力华夫饼粉与50克白糖和融化的黄油混合，压入直径22.5厘米的脱模锅底部，边缘凸起约1.3厘米。放入预热至175摄氏度的烤箱中烘烤约8分钟。

3.脆饼面团的制作方法：将55克黄油或人造黄油、红糖和50克白糖放入碗中，加入水和5毫升香草精搅拌，然后加入面粉和半甜巧克力片，搅拌均匀。

4.芝士蛋糕的制作方法：将200克白糖和所有奶油芝士一起放入食品加工机或搅拌机中搅打，加入230克酸奶油、鸡蛋和5毫升香草精，充分混合，倒入准备好的蛋糕皮中。优越的。

5. 将酥饼面团分成2汤匙，均匀地放在蛋糕上，然后将其推到蛋糕表面下方。放入烤箱，175摄氏度，烤约40分钟。此时，蛋糕的中心应该仍然轻微晃动，并且没有完全凝固。将酱汁涂在热蛋糕上，自然冷却，冷藏4小时以上。

6、如何将酱汁涂在蛋糕上面：将剩余的230克酸奶油、5毫升香草精和8克糖混合均匀，趁热涂在蛋糕表面。

香酥油鸡

材质：

干净的鸡肉1只，约1250克，葱、姜片各20克，料酒30克，精盐5克，味精3克，香油20克，油1000克。

实践：

1、将鸡肉擦干，加入葱、姜片、精盐和味精，揉匀，然后用料酒腌制。

2、将鸡肉放入蒸锅中，密封，蒸至熟，取出，沥干汤汁。

3. 将鸡肉放入70%热油中炸，捞出沥干油。

4、将鸡肉斩块装盘，淋上香油即可食用。

小诀窍

特点

皮酥肉烂，味道醇厚。

操作提示

鸡肉吸收味道的时间越长越好。蒸鸡肉时要用大火。煎鸡肉时使用中火。

香酥油鸡

材质：

宰杀小母鸡（商品）300克，香料五种（丁香、玉米粒、桂皮、灯笼椒、橘子皮等）、酱油15克、精盐1克、调料4克、调料1克五香面，西红柿（或生菜）25克，花生油250克（约消耗25克），白糖1克，白纸1张（一尺见方），葱1克，姜1克。

实践：

1、西红柿或生菜洗净，杀菌（西红柿去皮），切块备用。

2、葱切段，姜拍碎，五种香料混合。

3.将宰杀洗净的去骨母鸡的皮和里面涂上炒盐，然后裹上五香面，放入深瓷盆中，倒入酱油、料酒、葱、姜、糖、五种香料等，将食材浸泡半天。泡的时候要翻动几次，让鸡肉各个部位都吸收味道。

4、将白纸用水浸湿，盖在瓷盆上，密封严实，防止香味外漏。上屉蒸2小时，至蒸熟。汤另作他用，这里不要用蒸汤。

5.油锅烧热，将刚蒸好的鸡肉倒入热油中煎，来回翻动，注意刚入锅时鸡肉有水分，所以要完全盖上锅盖次，以免油溅。待水炒熟后盛入盘中，加入西红柿或生菜即可食用。

奶油鸡蓉蘑菇浓汤

材质：

蘑菇7个、鸡胸肉1块、洋葱适量、黄油、淡奶油、鸡汤、面粉

实践：

1.将鸡肉切碎，洋葱和蘑菇切片。将鸡肉、洋葱和蘑菇放入锅中，加一些水加热，然后将它们与黄油一起放入食品加工机中。不要把所有的蘑菇都砍掉，留下一些。

2. 打至泥状，然后将剩余的蘑菇与黄油一起炒至熟。

3.黄油融化，倒入面粉翻炒。

4、倒入汤料（半盒），搅拌均匀，没有小颗粒。

5.倒入打好的鸡肉和蘑菇酱煮滚，加少许盐。最后放入之前炸好的蘑菇片，撒上少许黑胡椒粉。成品不宜太厚。

小诀窍

这些西式汤热量比较高，但是冬天吃还是可以的。玉米汤也很好吃。制作方法类似。把鸡肉蘑菇换成玉米，还可以加点土豆泥。如果实在怕热量高，可以把黄油换成橄榄油或者玉米油，省去炸面粉换成土豆泥，淡奶油换成牛奶，高汤换成水，但是味道会差一些。与众不同，不那么香。我用的成品库存是从超市买的。否则，最好用一点自己煮的鸡汤。鸡肉和蘑菇必须打成泥，这样它们才有足够的奶油味。

奶油鸡茸蘑菇浓汤

材质：

蘑菇（最好选择2种以上，较厚的）、鸡胸肉、黄油、盐、面粉、牛奶、动物性鲜奶油

实践：

1.将黄油放入锅中加热软化，然后加入面粉搅拌均匀。 （黄油与面粉的比例为1:3）

2. 慢慢地持续搅拌，将面粉炒香，以免结块。用小火煎至面糊呈金黄色。盛出并放在一边。 （煎黄油面糊时不需要刷锅）

3、蘑菇切块，放入搅拌机中，然后加入少许牛奶，搅成蘑菇糊。

4.将鸡胸肉切成方块

5、将鸡肉丁放入汤锅中，加水烧开，撇去浮沫，捞出鸡胸肉。我们只需要鸡汤（最好放凉备用）。

6.将打好的蘑菇酱和鸡肉末汤加入刚刚煎好的黄油面糊锅中（也可以用浓汤之类的代替）。

7.然后加入黄油面糊，搅拌均匀。我们转移到一个小锅里，慢慢加热，直到变稠（通常煮沸的时间比较长）。

8、出锅前加入鲜奶油100ml，加入香菜搅拌均匀。就可以享受到热腾腾的汤啦

小诀窍

黄油面糊中最好加入冷一点的蘑菇汁和鸡汤，以免结块。 ）如果有时间，可以烤一个酥皮来盖住汤。一种是厚的，另一种是脆的。这很美味。

奶油鸡米花

材质：

鸡胸肉1对，酥皮面糊2汤匙，黄油1茶匙，鸡蛋1/2个，水1汤匙，肉桂粉少许，姜末少许，葱末少许，香油少许，胡椒粉、酒少许、盐少许

实践：

(1)鸡胸肉洗净去骨，先切成长条，再切成小块，与所有腌料一起腌制约20分钟，至肉香后备用。

(2)黄油室温放置至融化，加入酥皮糊粉、鸡蛋、水搅拌成面糊。

(3)将步骤1的鸡肉丁均匀地裹上步骤2的面糊。

(4)取一口中式锅，倒入约1/2左右的油，烧热，将步骤4的鸡肉丁以130C煎约2分钟，直至表面呈金黄色。

奶油鸡翅浓汤

材质：

黄油30克、月桂叶1片、土豆1/2个、姜末30克、鸡翅1个、洋葱50克、低筋面粉14克、鸡汤400、鲜奶100、一杯盐少许，糖少许

实践：

1、土豆切小丁，姜切小片，鸡翅切小块，洋葱切小丁备用。

2.取汤锅，小火将黄油融化，加入香叶、姜末、洋葱丁、土豆丁、鸡翅、低筋面粉，小火炒约5分钟至出香味溢出。

3.将步骤2中的鸡汤和鲜奶依次加入锅中，搅拌均匀，煮约10分钟，然后加入调味料调味。

义大利奶油鸡肉面

材质：

鸡肉50克，芦笋1根，红灯笼椒20克，黄灯笼椒20克，面食180克，盐1汤匙，橄榄油2汤匙，蒜末1汤匙，洋葱末2汤匙，意大利面意大利奶油酱适量，帕尔马干酪粉1汤匙

实践：

1、将鸡肉洗净，切成小块备用；将芦笋洗净，切段待用；红、黄彩椒分别洗净，切成条备用。

2、取锅，加水烧开，加入盐，然后将意大利面放入沸水中煮12分钟，取出，加入1汤匙橄榄油，搅拌均匀，备用。

3. 另取一锅，加入1汤匙橄榄油，用小火炒香蒜末和洋葱，加入步骤1的鸡肉炒熟，然后加入意大利奶油酱。

4. 酱汁烧开后，加入意大利面、芦笋、红灯笼椒条、黄灯笼椒条，炒至酱汁差不多收干，即可出锅装盘，最后撒上帕尔马干酪奶酪粉。能。