材质：

虾仁150克，大蒜20克，洋葱40克，西兰花40克，无盐黄油2茶匙，盐1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙，水1汤匙

实践：

1.将虾洗净沥干；将大蒜切片；将洋葱切碎；将西兰花切成小块，放在一边。

2. 将步骤1的所有材料和调味料混合均匀后装盘。

3、用保鲜膜密封，放入微波炉加热4分钟，撕掉保鲜膜搅拌均匀即可食用。

奶油草虾

材质：

虾仁150克，大蒜20克，洋葱40克，西兰花40克，无盐黄油2茶匙，盐1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙，水1汤匙

实践：

1.将虾洗净沥干；将大蒜切片；将洋葱切碎；将西兰花切成小块，放在一边。

2. 将步骤1的所有材料和调味料混合均匀后装盘。

3、用保鲜膜密封，放入微波炉加热4分钟，撕掉保鲜膜搅拌均匀即可食用。

奶油草虾

材质：

大虾200克，洋葱15克，大蒜10克，黄油2汤匙，盐1/4茶匙

实践：

1、将虾洗净，剪掉长须、尖刺和肠子，用剪刀在虾背上剪开（约1/3深），沥干水备用。

2. 将洋葱和大蒜切碎备用。

3、取一个油锅，将油加热至180左右，将草虾放入锅中煎约30秒至皮酥，然后捞出沥干油。

4. 烧热炒锅，加入黄油，小火炒香洋葱末和蒜末，然后加入步骤3的虾和盐，用大火快速翻炒至均匀。

纸杯奶油草莓蛋糕

材质：

黄油100克，鸡蛋2个，糖80克，盐4克，低筋面粉100克，淡奶30毫升，泡打粉3克，草莓酱适量

实践：

1.让黄油室温软化（如果想打发效果更好，可以隔水加热后放入冰箱上层冷藏室10分钟），然后加入糖打至羽毛状，然后加入2个蛋黄（将蛋黄和蛋清分开，取蛋黄）搅打均匀。然后加入淡奶，搅拌均匀。

2.加入过筛的低粉（与泡打粉和盐混合）并搅拌均匀。然后加入适量草莓酱拌匀备用。

3. 蛋白中加入2-3滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。将蛋白分3次加入蛋糕糊中，快速搅拌均匀。

4、烤箱预热180度，烤箱中层180度烤30-35分钟。

奶油草莓蛋糕

材质：

材料：鸡蛋2个（打散）；糖35克；几滴香草精； 1-2汤匙鲜牛奶。

实践：

在烤盘上铺上羊皮纸，然后放入预热至18 度的烤箱中。

2）将材料A分别过筛混合均匀备用。

3）鲜奶油原料中的鲜奶酪去掉水份至180g左右。

4）将蛋黄和砂糖倒入干净的钢盆中，用热水充分搅打至浓稠。

5）加入鲜奶和步骤2处理的材料A，搅拌均匀。倒入烤盘，180度烤12分钟。

6）待蛋糕冷却后，将蛋糕从烤盘中取出。

7）鲜奶油用冰水打发至起泡。然后将糖分成8-9等份，慢慢加入，搅拌均匀。最后加入香草精并搅拌均匀。

8）洗净的草莓去掉蒂，只留2-3个用来装饰。

9）将步骤7处理好的鲜奶油均匀地涂在蛋糕上，铺上去蒂的草莓。

10）放入冰箱冷藏20-30分钟，然后用剩余的淡奶油装饰蛋糕表面。将草莓和薄荷叶放在上面，放入冰箱冷藏20-30分钟即可完成。

Tips：海绵蛋糕除了用蛋黄以外，面粉也可以用不粘的玉米粉。用高营养的新鲜奶酪代替高热量的鲜奶油，以减少热量。再加上富含维生素C的草莓，这道甜点既美观又营养。

兔肉卷配奶油草菇汁

材质：

材料兔肉、菠菜、草菇、蔬菜沙拉、洋葱末、百里香、白葡萄酒、奶油、黄油、盐、胡椒粉

实践：

(1)兔肉去骨，去筋，用盐、胡椒、百里香、白酒、洋葱末腌制。

(2)将草菇和菠菜用黄油和洋葱碎炒香，然后加入黄油小火煮，加盐和胡椒粉调味，取出菠菜，挤干水分，切碎。

（3）将兔皮压平，带皮的一面朝下，先在上面铺上一层菠菜末，然后放上草菇，将兔肉卷起来包紧，最后用保鲜膜将兔肉卷包起来，放上将其放入沸水中，用小火煮至熟。

(4)将洋葱末用黄油炒香，加入草菇、白酒、黄油、盐、胡椒粉，浓缩至汁浓稠后倒出，用研磨机粉碎，即成奶油状草菇汁。

(5)去掉保鲜膜，将兔肉斜切成厚片，放入盆中，淋上奶油草菇汁，配上蔬菜沙拉。

特殊照护

A。煮兔肉卷的火不宜太高，以免肉卷炸裂。

b.将各种蔬菜与油、醋或蛋黄酱混合制成蔬菜沙拉。

奶油草菇野米汤

材质：

材料新鲜草菇、茭白、奶油、洋葱、黄油、鸡汤、盐、胡椒粉

实践：

(1)将洋葱切成小块，将茭白用温水浸泡。

(2)取锅，用黄油将洋葱炒香，加入草菇炒香，然后加入鸡汤，大火煮沸，然后转小火煮。

(3)过滤汤汁，将过滤后的草菇用研磨机磨成泥，然后倒回汤中，加入茭白继续煮至汤浓稠。

(4)将汤放入汤锅中，加入奶油和盐、胡椒粉调味。

特殊照护

A。菰米（WlLD RlCE）又称菰米，大型超市一般都有售。

b.汤放入汤杯后才能加入奶油。

DIY奶油草莓蛋糕

材质：

草莓150克，动物奶油200克，甜饼干100克，黄油25克，细砂糖25克，鱼胶粉6克（也可以用吉利丁），细砂糖35克，草莓5个（切小丁），动物奶油100克，细砂糖10克， 8-9个草莓，

实践：

1.黄油切成小块放入小锅中，小火加热至黄油融化（这一步我没有拍照）

2、饼干提前用擀面杖压碎备用（装入塑料袋，用擀面杖压碎）；倒入融化的黄油中，搅拌均匀

3.将黄油饼干倒入蛋糕模具中，压实

4. 将草莓切成两半，垂直放置在模具周围。

5.将草莓放入料理机中打成泥，放入小锅中，加入糖搅拌均匀。小火煮至微沸，然后关火（煮时搅拌以免粘底），加入鱼胶粉拌匀，备用。

6. 将动物性鲜奶油与糖和冰水一起搅拌至6-70% 浓稠。

7.加入提前切好的草莓，搅拌均匀

8.倒入步骤5准备的草莓液，用抹刀快速搅拌。

9.倒入模具中

10、将表面抹平，放入冰箱冷藏3小时以上。

11、时间到了，从冰箱里拿出来，用吹风机或者热毛巾沿着模具的外侧吹一下或者盖上一会儿就可以顺利取出了。

12.黄油+糖打至8-90%浓稠，装入裱花袋中，挤出形状。

13.摆好草莓，撒上彩色巧克力针。

蚝油草菇扒菜胆

材质：

草菇适量、上海青适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、糖适量、盐适量

实践：

1. 将绿色蔬菜切成两半，焯水后放在盘子上。

2.草菇也切成两半。

3.锅中热油，爆香姜蒜，加入草菇翻炒。

4、草菇煮熟后，加入盐、蚝油调味。

5. 食物上桌了。

蚝油草菇

材质：

草菇1斤，胡萝卜适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量

实践：

1.草菇切两半，胡萝卜、辣椒切片。

2.锅中烧热油，爆香姜、蒜、辣椒，加入草菇、胡萝卜炒香。

3.加入适量蚝油调味，加适量水，煮一分钟。

4、美味的蚝油和草菇就做好了。

蚝油草菇扒菜胆

材质：

小塘菜5个，草菇250克，姜片适量，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量，白糖适量，生粉适量，老抽适量、生抽适量

实践：

1、金枪鱼洗净后放入锅中加入适量油、盐、鸡粉至熟，铺在盘边。

2、草菇去根、蒂，洗净，切成两半，焯水备用。

3、锅中放入少量油，烧热放入姜片，炒香后加入草菇。

4、炒香后加入适量蚝油、盐、糖、老抽、生抽和水，盖上锅盖煮2分钟。

5、用玉米淀粉稀释肉汁，盛入盘中。