材质：

酥皮面糊：186克、盐3克、色拉油112克、高筋面粉150克、全蛋268克、装饰：200克、苹果适量、猕猴桃适量、梨、桃子适量、杨梅适量、小苹果罐头适量

实践：

1. 将水、盐和色拉油煮沸，然后倒入面粉，快速搅拌至融化。

2、将步骤一炒的温度降至60左右后，分批加入鸡蛋，搅拌至形成倒三角形，光滑细腻。

3、方法二：将酥皮放入裱花袋中，挤出一个直径约2厘米的圆形和一个长约5厘米的长酥皮。烘烤前在泡芙表面喷水。

4、入烤箱，上限180/下限180，烤20分钟左右。

5. 将泡芙从中间切开，填入奶油布丁馅，饰以水果。

迷你泡芙球

材质：

水50克、牛奶50克、盐14茶匙、糖4克、黄油40克、低筋面粉60克、鸡蛋2个

实践：

1、面粉过筛，黄油切成小块，鸡蛋打散。

2. 将水、牛奶、盐、糖和黄油放入小奶锅中，用中火加热至沸腾，离火

3.立即加入过筛的低筋面粉，用木勺快速搅拌至形成球状，然后放回火上，直至锅底形成一层薄膜，然后关火。

4.搅拌面团直至其冷却至摸起来不热的程度。分批加入鸡蛋，搅拌直至面糊形成光滑的倒三角形。

5、烤箱预热200度，将面糊装入有圆口裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出直径2~3cm的小面团，确保大小一致

6、用手沾水将泡芙表面抹平，然后用叉子沾水在上面压出条纹，然后刷上多余的蛋液。

7.放入烤箱中层，200度烤15到20分钟。

8. 泡芙塔1. 先制作焦糖液。关于这一点我不会写太多。我在我的《Dowa Kitchen焦糖巧克力松饼》和《Dodo Kitchen甜焦糖布丁蛋糕2》中提到了2。制作木薯酱，我不会对此写太多，我已经在《Dowa Kitchen的香脆泡芙》和《Dodowa Kitchen的》中写过。 CC4 北海道戚风蛋糕

9.3.制作焦糖奶油，在焦糖巧克力松饼的焦糖奶油中加入一些焦糖，然后搅拌均匀，倒在泡芙球上。 4.用花嘴将木薯酱注入泡芙球中。然后上下沾上焦糖，侧放，待焦糖液干后将其折叠起来，然后淋上焦糖奶油

10. 泡芙圈1. 将泡芙面团挤出成环状，烘烤2. 烘烤后冷却，切成2块，然后在一块上涂上焦糖奶油，将泡芙球放在上面，再盖上另一块。只需一件

小诀窍

备注： 1、泡芙主要是用开水冲掉面粉的面筋，然后烘烤时会形成孔洞、膨胀。煮的时候可以盖上盖子，防止水分蒸发，影响配方比例。面粉一定要提前过筛，煮沸后“立即”倒下去，然后快速搅拌，以打破面筋。 2.鸡蛋应该是2个多一点。添加时，每次都搅拌均匀，吸收后再添加下一次。当即将到达倒三角形时，需要添加少量调整。 3.烤箱必须充分预热。烘烤时，只要看到泡芙完全膨胀，整体颜色呈金黄色就足够了。烘烤过程中请勿打开烤箱门检查泡芙，以免泡芙受冷后收缩。烤好后，可以让泡芙在烤箱中停留一段时间冷却，防止取出后收缩。不过如果烤好了的话，直接拿出来就可以了。

迷你泡芙

材质：

酥皮面糊：186克、盐3克、色拉油112克、高筋面粉150克、全蛋268克、装饰：200克、苹果适量、猕猴桃适量、梨、桃子适量、杨梅适量、小苹果罐头适量

实践：

1. 将水、盐和色拉油煮沸，然后倒入面粉，快速搅拌至融化。

2、将步骤一炒的温度降至60左右后，分批加入鸡蛋，搅拌至形成倒三角形，光滑细腻。

3、方法二：将酥皮放入裱花袋中，挤出一个直径约2厘米的圆形和一个长约5厘米的长酥皮。烘烤前在泡芙表面喷水。

4、入烤箱，上限180/下限180，烤20分钟左右。

5. 将泡芙从中间切开，填入奶油布丁馅，饰以水果。

迷你天鹅泡芙

材质：

酥皮面糊适量，橙子布丁馅适量

实践：

1.将面团放入裱花袋中，捏紧裱花袋，挤出面糊中的空气，然后将袋口绕在右手食指上，绕成圈。

2、烤盘上等间隔一次性挤出水滴状的面糊，作为天鹅的身体；同时将面糊挤成问号一样的弧形，作为天鹅的头和脖子（挤嘴需要换成0.2厘米的扁管嘴）。

3、面糊全部挤出后，在表面喷水蒸气。

4、以180~220烘烤约35~40分钟，取出放凉备用。

5.冷却后的泡芙切成1/3，然后将1/3的部分从较长的一侧切成两半，形成天鹅翅膀。

6、取适量橙子布丁馅料，填入底部泡芙另外2/3处。布丁馅需要向上推到较高的高度，高度和底部泡芙差不多。

7、将天鹅翅膀斜放在装满布丁馅的泡芙上，然后插入天鹅头和脖子就完成了。也可以在表面撒上糖粉进行装饰。

迷你茶叶蛋

材质：

鹌鹑蛋500克，红茶两袋，八角两片，香叶两片，丁香少许，桂皮一块，盐适量，老抽4汤匙（可根据口味调整用量）水量）

实践：

1.将各种香料洗净，用袋子或纱布包起来。

2. 将鹌鹑蛋和足够的水放入锅中，冷水下煮沸。煮5分钟后，加入香料包、茶包、适量盐和老抽。调味和品尝。汤最好比平常的味道好一点。盐味稍重，不习惯。

3.煮的过程中，用勺子轻轻敲打锅中的鹌鹑蛋，使蛋壳破裂，让香料、调味料和茶叶的味道进入。继续煮约20分钟，然后关火。

4.将茶叶蛋浸泡在汤中自然冷却，然后浸泡过夜后再食用。

小诀窍

1. 水量以没过食材为宜。如果用鸡蛋代替，煮的时间会稍微长一些。

2、红茶适合煮茶叶蛋。使用现成的茶包，可以防止茶渣在壶内到处都是。剩下的汤水可以过滤掉，继续煮茶叶蛋一到两次。

迷你紫薯牛奶小馒头

材质：

中筋面粉400克，温牛奶180毫升，糖30毫升，盐3毫升，酵母7毫升（酵母多一点也可以），紫薯

实践：

1、紫薯去皮，切成小块，隔水蒸软，捣成红薯泥，稍凉。

2. 将一半的糖和酵母加入温牛奶中，静置5 至8 分钟以激活酵母。

3.加入面粉、剩余的糖、紫薯泥，用筷子搅拌成薄片。

4.然后用手揉成光滑的面团。

5.如果容器有盖子，盖上盖子，否则用保鲜膜密封，放在30-35度左右发酵。发酵一小时后，面团膨胀至原来大小的1.5至2倍，呈蜂窝状。

6、将醒好的面团压扁，然后揉面团，主要是让面团放气，使其光滑。

7.将面团擀成长方形，稍厚一点，用饼干模压成型。

将玉米皮放入蒸锅内，放入定型的馒头，发酵两次，约15分钟，然后入沸水中蒸15分钟。

小诀窍

1、由于添加了紫薯，含有一定量的水分，所以牛奶要适当减少。

2.擀面皮的时候，要厚一点，不然口感不够松软~

3、糖的用量可以适当调整。如果想沾果酱吃的话可以少放糖哦~~

迷你奶香香肠包

材质：

中筋面粉400克，温牛奶200毫升，糖20毫升，盐3毫升，酵母7毫升（酵母多一点也可以），火腿肠

实践：

1. 将温牛奶和糖混合均匀，加入酵母溶解，静置5分钟，酵母就会变得活跃。

2.将酵母倒入容器中，加入面粉和盐，先不要揉，用筷子搅拌成片状。

3.然后用手揉成光滑的面团。

4.如果容器有盖子，盖上盖子，否则用保鲜膜密封，在30-35度左右发酵一小时15分钟。面团发酵至原来尺寸的1.5至2倍，并呈蜂窝状。

5、将醒好的面团压扁，然后揉面团，主要是放掉空气，使其光滑。将面团擀成长方形，厚约1厘米，切成长条。

6. 将火腿肠切成两半，将面条包成螺旋状。

7.二次发酵15分钟。

8.将新鲜玉米皮放在蒸锅上，将包子放在上面，水烧开，蒸15分钟。

迷你爱心银耳玛芬

材质：

杏仁粉0.5杯、玉米粉0.25杯、黄豆粉0.25杯、亚麻籽1茶匙、黑巧克力3汤匙、红糖1汤匙、小苏打1茶匙、鸡蛋1个、银耳1杯、橘皮大勺2个、适量盐

实践：

1.将烤箱预热至200度（400华氏度），将所有干原料放入一个大容器中；

2.打入鸡蛋，加入银耳。用橡皮勺慢慢搅拌，最后加入橙皮。

3. 将面糊倒入松饼模具中，烘烤20-23 分钟，或直至将牙签插入松饼模具中，取出没有任何面糊。

小诀窍

您还可以添加燕麦或全麦来代替大豆粉或玉米粉。如果你喜欢甜松饼，可以多加点红糖。

迷你胡萝卜燕麦蛋糕

材质：

泡打粉0.5汤匙、亚麻籽粉1汤匙、糖1汤匙、月桂粉0.25茶匙、辣椒粉0.06茶匙、玉米粉0.25杯、盐适量、全麦面粉0.25杯、1杯胡萝卜丝、鸡蛋1个、牛奶0.25杯、干燕麦0.75杯、银耳汤0.75杯

实践：

1、将干材料放入容器中，搅拌均匀；

2.将燕麦、银耳汤和牛奶一起放入微波炉或奶锅中煮至快要沸腾。然后冷却至微热即可使用（这是因为燕麦已经泡软了）；

3、鸡蛋打散，与胡萝卜丝一起倒入装有干料的容器中；把银耳燕麦也倒入；

4、用橡皮勺或筷子将所有材料混合，但不要顺时针方向用力搅拌；如果太干，可以加点牛奶，如果太稀，可以加点生燕麦。简而言之，最终的结果应该是更厚的面糊而不是面团。或者；

5.将烤箱预热至200摄氏度（400华氏度）；将面糊倒入7个松饼杯或松饼模具中（填满2/3），放入烤箱烘烤22-25分钟（或直到插好后牙签不会粘在面糊上）。

6.没有烤箱的可以用6寸或8寸的不粘锅，在锅底涂少许油（可以是黄油），中火加热，倒入面糊，盖上盖子，小火烤7、8分钟，翻面再烤5分钟，直到两面金黄（或者用牙签插入拔出，没有面糊）。

小诀窍

1、银耳汤以银耳为原料熬制而成。银耳需要在电锅里炖12个小时以上，银耳才会变得特别烂。整个银耳汤会有冷冻的感觉。这里银耳的作用就是代油，让整个燕麦湿润柔软。 2、辣椒粉是一种增色的特殊调味品。放的很少，所以吃的时候不会觉得太辣，但是有微辣的感觉。它与月桂粉配合效果特别好。另外，请记住，辣椒被列入“减肥食物清单”，因为它可以加快新陈代谢，而月桂粉也是加速新陈代谢的好成分。 3、燕麦片不作为方便食品有两个原因： 1）越原始、加工越少的食品，营养价值保存得越好，纤维也更丰富； 2）燕麦片的口感要好，稠度适中。

迷你发面饼

材质：

白面粉2杯、牛奶0.75杯、鸡蛋1个、干酵母1.5茶匙、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙

实践：

1.将牛奶从冰箱中取出稍微加热（稍微温热但不冷即可），加入干酵母等待6、7分钟（如果天气很热可以省略此步骤）。

2. 将干材料放入容器中，倒入牛奶和酵母混合物，搅拌成软面团。

3. 发酵一个半小时或至面团发酵至两倍大。将面团揉匀并分成10份。将每个面团轻轻揉成原型，然后用手压扁成蛋糕形状，厚度约0.8厘米。

4. 如果面团太粘，可以在手上涂一些油，然后将面团压成蛋糕。

5.用中火加热平底锅（不需要加油）。锅很热时，放入小饼（剩下的饼要盖上纱布，放在避风的地方），小火每面烤5分钟。烘烤时可以盖上盖子，以免太干。用同样的方法制作所有的蛋糕。

小诀窍

1、面团要揉得尽量软。如有必要，揉面团时可加少许水； 2、做煎饼之前，锅一定要热。如果温度不够，煎饼很容易变粘；你也可以在锅底放一些。加入油，放入饼； 3、为了节省时间，可以做两个大面饼，烘烤时间可以适当延长。

迷你核桃酥球

材质：

核桃仁1杯、有机黄油6汤匙、全麦低筋有机面粉0.75杯、糖1汤匙

实践：

1.将核桃放入搅拌机中，磨成粉（可分两步进行）；

2.将烤箱预热至150度（300华氏度）；

3、黄油切成几块放入碗中，加入糖打至蓬松（如果没有电勺，可以用橡皮勺或者几根筷子快速搅拌黄油，使黄油蓬松） ）；

4. 将面粉和核桃粉一起过筛到装有黄油的容器中，搅拌成面团；

5. 将面团搓成小球（和普通元宵球大小差不多），放入烤盘中烤45分钟。

小诀窍

1、敲核桃时，注意不要把核桃打得太过，否则会变成核桃糊；所以最好分几次完成。 2.也可以一次多压碎核桃，装入玻璃瓶中，放入冰箱保存。你可以做其他糕点或酱汁，或者下次再做。 3.黄油一定要比较软才可以使用，所以记得提前取出来。有机黄油味道更浓郁，来自吃草且不含抗生素的奶牛。 4.对于女生来说，酥皮球一定要做得小一点，因为真的很好吃，而且很容易一口气吃掉几个，那么我说的减肥效果就全都消失了。