材质：

大葱500克，栗子100克，瘦猪肉100克，虾米5个，白糖8克，蒜片适量，酱油适量，盐适量，高汤适量，500个克熟猪油。

实践：

1、大葱去皮去根，剪去头，白葱切四块，入沸水中焯一下，捞出沥干，入锅煎至变黄，盛出将其捞出，然后放入沸水中短暂煮沸。取出来放入碗中。将一些大葱切成丝和段，放在一边。将瘦猪肉洗净，切成丝。

2、炒锅置大火，放入葱丝、蒜片和肉丝炒香，然后加入酱油、葱、盐炒至入味，即可起锅。

3、将栗子片摆成一圈，放入蒸碗中，将炸好的肉丝放在碗中间，葱整齐地摆在上面，撒上海米和白糖，蒸15分钟，取出，然后做饭。将葱放入蒸碗中，加入高汤即可食用。

栗子烧大葱

材质：

大葱500克，栗子100克，瘦猪肉100克，虾米5个，白糖8克，蒜片适量，酱油适量，盐适量，高汤适量，500个克熟猪油。

实践：

1、大葱去皮去根，剪去头，白葱切四块，入沸水中焯一下，捞出沥干，入锅煎至变黄，盛出将其捞出，然后放入沸水中短暂煮沸。取出来放入碗中。将一些大葱切成丝和段，放在一边。将瘦猪肉洗净，切成丝。

2、炒锅置大火，放入葱丝、蒜片和肉丝炒香，然后加入酱油、葱、盐炒至入味，即可起锅。

3、将栗子片摆成一圈，放入蒸碗中，将炸好的肉丝放在碗中间，葱整齐地摆在上面，撒上海米和白糖，蒸15分钟，取出，然后做饭。将葱放入蒸碗中，加入高汤即可食用。

晋城烧大葱

材质：

葱1根、荔枝6颗、猪肉、虾米、食用油、料酒1汤匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、盐1茶匙、水1小碗

实践：

1、大葱用清水洗净，用刀将白葱和绿葱分开。

2.用刀将葱白部分切成大小均匀的片。

3.用刀将葱的绿色部分切成丝

4.将水烧开，加入葱。

5.大火焯约30秒，然后用漏勺沥干葱花。

6、锅中烧热适量食用油，加入沥干的葱段。

7.待表面金黄色时捞出

8.将焯葱的水重新烧开，加入炒好的葱。

9.大火煮约30秒。用漏勺将葱沥干。

10.炒锅烧热油，加入葱炒香

11、猪肉用清水冲洗干净，切丝。

12、将猪肉丝放入锅中，炒至猪肉变色。

13.加入1汤匙料酒

14.倒入约1汤匙生抽

15.加入1/4茶匙糖以提鲜味

16.然后加1茶匙盐提味

17.倒入一小碗水

18、大火煮开，用勺子撇去浮沫，备用。

19.将处理好的葱铺在碗底

20、将炒好的肉丝连同汤一起倒入装有葱的碗中。

21、荔枝用清水洗净，剥去皮，去核，果肉备用。

22.将荔枝果肉放在肉丝边缘。

23. 将一小把虾皮放在中间

24.锅中放入适量的水

25、架起蒸架，将碗放在蒸架上

26、盖上锅盖，大火蒸5分钟左右。

27.取出蒸碗

28、葱蒸熟、烤熟后，将碗中的汤倒出，倒入另一个容器中。

29.将剩下的材料倒扣在盘子上

30.将滗出的汤倒入锅中

31.大火煮开，加入少许水淀粉勾芡

32.淋少许香油

33、用锅铲搅拌均匀，直至汤浓稠即可关火。

34.将煮好的肉汁淋在白葱上。

35. 用焯过的菜籽作为盘子的边缘

栗子烧排骨

材质：

排骨、栗子、葱、姜、蒜、花椒少许、红辣椒少许、桂皮少许、糖、食用油、酱油、盐、鸡精

实践：

1.排骨洗净沥干。

2、栗子去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍碎。

3.炒锅倒入油，炒糖色。

4、炒出糖色后关火，将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面上色均匀。

5、锅中加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮炒片刻，然后加入栗子，大火炒片刻，加入酱油。

6.加水没过排骨表面，大火煮沸。

7、小火煮至肉熟，汁收尽。

栗子烧蚝干

材质：

干蚝100克，栗子100克，心肉250克，葱2根，蒜5头，水300，酱油2汤匙，蚝油2汤匙，米酒1汤匙，1 /2汤匙冰糖

实践：

1、干蚝洗净，用水浸泡30分钟；将栗子用水浸泡5小时，去除栗子中的杂质；将心肉切成片；将大葱切成段并放在一边。

2.烧热锅，倒入2汤匙油。加入步骤1中的干蚝、葱和蒜，炒香。取出干蚝。

3.加入步骤2的五花肉块，炒至颜色变白。然后加入栗子、蚝干和步骤1中的所有调味料，炒至变色。加水并煮沸。覆盖。盖上锅盖，小火煮20分钟。

栗子烧鸡

材质：

无骨鸡腿2个、栗子干12个、大蒜2粒、面粉适量、酱油2汤匙、水2杯、糖1汤匙、糖1/8茶匙、盐1/8茶匙、盐1茶匙酱油、酒1茶匙、蛋白1/2个、淀粉1汤匙

实践：

1、栗子干用水浸泡2至3小时；将大蒜切碎备用。

2、去骨鸡腿洗净切块，与所有腌料拌匀腌制20分钟左右，沾上面粉备用。

3. 热油锅，倒入60%的油，将油加热至160，加入步骤2的鸡腿块煎至表面酥脆，捞出沥油备用。

4. 锅里留少许油，将步骤3的蒜末炒香，然后加入所有调味料煮至滚。

5. 加入步骤3的鸡腿块和步骤1的栗子，小火煮至栗子松散。

栗子烧果子

材质：

面糊：3克，低筋面粉150克，炼乳110克，糖粉20克，鸡蛋25克，黄油25克，栗子馅：300克，装饰：20个

实践：

1.先将小苏打和低筋面粉过筛备用。

2. 将炼乳、糖粉、鸡蛋和融化的奶油混合均匀，然后加入步骤1过筛的纯碱和低筋面粉，搅拌至均匀九分钟，形成皮面团。

3. 将步骤2的面团分成20份，每份重约15克，然后将约15克栗子豆沙馅放入面团中。

4、准备一个烤盘，将步骤3均匀地摆在烤盘上，稍微压平，然后在表面刷上适量的蛋黄液，然后在上面放上一颗栗子丁。

5、将方法4放入预热好的烤箱，上火210，下火100，烤15分钟左右，完成。

栗子烧鸡块

材质：

原料：生栗子200克，肉鸡1只（约1200斤），黑枣50克，葱丝，姜丝，酱油，料酒，花椒面，糖适量，盐适量，蔬菜少许油。

实践：

1、将鸡肉收起，洗净，斩块，入沸水锅中焯去血水，捞出，用冷水冲洗干净，晾干。

2.炒锅烧热，倒入少许植物油，加入白糖，炒至红色，然后加入鸡块炒香，加入酱油、料酒、适量水，加入葱丝、姜丝、大料、花椒面，小火煮40分钟，加入去皮栗子和黑枣，加盐，煮20分钟。

3、剥栗子的时候要注意把内皮剥掉。栗子最好切成两半，煮一下，这样更容易剥皮和成熟。

栗子烧双冬

材质：

材料：板栗（去皮）、香菇、冬笋、

实践：

1、香菇、冬笋切片，葱、姜切末；

2.将锅烧热，倒入油。油热后，加入洋葱、姜末、香菇、冬笋炒至微干。加入料酒、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉、清汤、盐、糖、栗子煮两分钟勾芡。就是这样。

栗子烧白菜

材质：

原料：栗子120克，白菜500克，葱、姜各15克，植物油500克，猪油50克，酱油6克，精盐5克，高汤20克。

实践：

(1) 将白菜切成长段。每个栗子切成十字形，入锅煮熟，捞出剥皮，对半切开。

(2)将植物油烧至60%热，加入白菜炒香，捞出沥干。

(3)炒勺中加入猪油烧开，锅中加入葱、姜，加入白菜、高汤、调味料和栗子烧至捣烂。

栗子烧鸡

材质：

鸡腿、栗子、葱、姜、

实践：

1.鸡腿洗净，切块。加开水煮2分钟，洗去血水；

2 栗子去壳后用水煮5分钟，然后捞出浸入冷水中冷却，剥去壳和皮备用；

3、葱切段，姜切片；

4.在锅中加热油。当油温热时，加入洋葱和姜，炒香。加入鸡块和栗子炒匀；

5、加入料酒去腥，加入酱油、糖调味；

6 加入适量水，煮沸，然后转小火，煮至鸡肉香栗子软，收汁，即可装盘。