材质：

排骨450克，栗子8个，蒜末15克，土豆4-6个，去皮切丁，葱1根，切丁，生抽15克，盐适量，酱油，生粉，糖，盐，水适量，油适量

实践：

1.排骨用酱油、糖、盐腌10分钟，然后用生粉、水、油腌5分钟。将栗子煮10分钟。趁热把壳和外套去掉。

2、锅中大火烧热油，将土豆炒至金黄色，放入锅中，加水没过土豆，中火煮10分钟。

3.锅中大火烧热油，爆香蒜末，加入排骨炒熟，锅中加入水和栗子，加水至材料的3/4，继续煮中火煮20分钟，加入生抽和盐调味，撒上葱花即可。

栗子土豆焖排骨

材质：

排骨450克，栗子8个，蒜末15克，土豆4-6个，去皮切丁，葱1根，切丁，生抽15克，盐适量，酱油，生粉，糖，盐，水适量，油适量

实践：

1.排骨用酱油、糖、盐腌10分钟，然后用生粉、水、油腌5分钟。将栗子煮10分钟。趁热把壳和外套去掉。

2、锅中大火烧热油，将土豆炒至金黄色，放入锅中，加水没过土豆，中火煮10分钟。

3.锅中大火烧热油，爆香蒜末，加入排骨炒熟，锅中加入水和栗子，加水至材料的3/4，继续煮中火煮20分钟，加入生抽和盐调味，撒上葱花即可。

土豆焖排骨

材质：

排骨、土豆、辅料：冰糖、盐、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角、草果、花椒、红辣椒等。

实践：

1、锅中倒入水，放入排骨，煮沸，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲去血沫，沥干。

2.锅中倒入油，小火加热，加入一小把冰糖，小火融化至冰糖变成浅棕色，加入排骨，炒至焦黄均匀。

3、将排骨稍微推开，离开锅底，爆香葱段、姜片、八角、草果、花椒，然后与排骨一起炒。

4、倒入料酒，翻炒，然后加入少许老抽、生抽，翻炒至颜色饱满均匀。

5.倒入足够的水（最好是热水），用大火煮沸，然后转小火煮半小时。

6、撇去浮渣和油，取出八角、草果、花椒，加盐，继续煮20分钟。

7、土豆去皮，洗净，切成小块；将一瓣大蒜捣碎并切碎；将红辣椒擦干净，切成碎片。将它们一起放入锅中，继续煮20分钟，直至土豆熟透，汁液减少。

8.撒上香菜，味精少许，炒匀即可出锅。

小诀窍

1.我经常做炖菜，尝试过很多方法，但只是改变了一些细节。至少目前来说，我觉得这种先炒糖的方法还是比较好吃的，而且各种味道更容易相互融合，让最终的味道更好。丰富又美味。

2、炒糖色时一定要小火，掌握颜色变化再及时将食材加入锅中。否则，很容易把糖炒过头，导致烧焦，从而使菜有苦味。

3、排骨焯水后，一定要控干或擦干水分，不然会在油锅里炸的。

4、给辅料（葱、姜、八角、花椒等）上油，可以使其香味更容易释放，发挥作用。而且，我觉得这些香料要煮半个小时就可以取出来了。

5.我家不太喜欢辣椒，但炒菜不辣总是味道不好，所以现在我一般都是在炒菜后期才加红辣椒，而且只切一个，其余的都完整。放进锅里，好看又不会太辣。

红油土豆焖排骨

材质：

排骨，土豆，（吃多少由你决定）红豆沙，蒜，鸡精，蚝油。

实践：

1、排骨切段，用少许鸡精和蚝油腌20分钟，土豆切丁，蒜切末，备用。

2、锅中倒入适量的油，烧热。加入腌制好的排骨，炒至变色。加入土豆，炒2分钟。加入大蒜和红豆沙，翻炒，然后关火。 （土豆不要煮过头）

3.将炸好的排骨和土豆放入盘中，高压锅中放入水和三角架，将盘放入盖上，中火煮沸后煮15分钟。

好的！

记住不要加盐！因为豆沙是咸的。

土豆焖排骨

材质：

排骨半斤切小块，土豆一个，蒜末，姜丝少许，煮侯酱，盐，糖，生抽，玉米淀粉，花生油，水适量

实践：

1、排骨加入1/4勺盐，半勺柱侯酱，半勺花生油，几滴生抽，1/4勺糖，蒜末和姜丝拌匀。最后加入1汤匙玉米淀粉。继续搅拌均匀，腌制1至2小时以吸收风味。

2. 将土豆切成方块，沥干水分。将水煮沸2分钟。这样炖的时候土豆更容易熟。

3、锅中加入油，爆香蒜、姜，然后加入腌制好的排骨翻炒2分钟，加少许水继续翻炒。然后倒入土豆，加入1/3碗水或汤，小火，盖上锅盖，煮10分钟。途中可以注意一下锅里的水是否干了，可以适当多加一点。

4、10分钟后，加入半勺朱厚酱、1/4勺盐、半勺糖、少许水调成酱，倒入锅中。继续翻炒，盖上锅盖煮3分钟。如果你喜欢土豆多一点粉，可以再煮几分钟。

土豆焖排骨

材质：

土豆300克、排骨200克、葱1根、蒜1粒、生抽20毫升、盐5茶匙

实践：

1、排骨洗净切小块，土豆洗净去皮切小块，葱切小块，蒜切片。

2、锅中热油，爆香蒜茸，加入排骨炒香，加入盐和生抽翻炒。

3.将土豆放入锅中，加水煮，然后放一些葱花放在盘子上。

栗子土豆烧肉

材质：

栗子1磅，土豆3个，红烧肉1碗，盐，糖

实践：

1、生栗子去皮或者冷冻栗子解冻，土豆去皮切块。

2、将栗子、土豆、红烧肉全部倒入锅中，加少许盐、糖，煮至栗子、土豆熟透后盛入碗中。

黄豆焖排骨

材质：

半斤到一斤排骨，两小罐黄豆。

实践：

方法：

1、排骨洗净，加入姜片和水，捞出；

2.用少许花生油将姜丝炒香，加入排骨炒香2分钟；

3.倒入黄豆罐头，盖上锅盖，小火煮20分钟，至排骨软烂；

4.加少许盐调味。

黄豆焖排骨

材质：

半斤到一斤排骨，两小罐黄豆。

实践：

1、排骨洗净，加入姜片和水，捞出；

2、锅中加入油，加入几勺或四勺糖，待糖变成棕色时，倒入排骨，快速翻动，使排骨上色均匀；

3、倒入黄豆罐头，加入生抽、少许花椒面、番茄酱和生番茄调味，小火煮至排骨软。

东北扁豆焖排骨

材质：

东北扁豆、排骨、姜、蒜

实践：

1、排骨洗净，用水泡去血水。

2、准备好姜、蒜，锅中放油烧热，将姜、蒜爆香，然后将排骨炒香。

3.加入生抽、盐、糖、水和东北扁豆，用大火煮沸，然后转小火煮至入味。

抹茶栗子土司

材质：

面团：44克、高筋面粉350克、低筋面粉88克、抹茶粉13克、酵母7克、细砂糖44克、盐4克、改良剂4克、44克鸡蛋92 克，鲜奶92 克，水150 ，其他：20 粒

实践：

1.将除黄油外的所有面团材料放入搅拌碗中，慢速搅拌至形成面团，加入黄油中速搅拌至面团能拉成薄膜，但裂纹呈锯齿状-比如扩张阶段。

2、栗子切小块，加入步骤1的面团中，慢速搅拌均匀。搓成球状，放入钢盆中。将其移入发酵箱中，发酵约90分钟，直至体积增加一倍。

3.将步骤2发酵好的面团取出，分割成3份。将每个面团擀成圆形，再次盖上盖子，静置约15 分钟。

4、将步骤3松弛好的小面团擀成圆筒状，放入模具中。放入发酵箱进行最终发酵。当体积膨胀到9分钟充满模具时，就可以放入烤箱了。烤。