材质：

番茄罐头1罐、橄榄油4汤匙、盐适量、黑胡椒适量、意大利香料适量

实践：

1、取一个锅，将所有材料放入其中，大火煮沸；

2.转小火煮一会儿，直至番茄汁变稠。

意大利茄汁

材质：

番茄罐头1罐、橄榄油4汤匙、盐适量、黑胡椒适量、意大利香料适量

实践：

1、取一个锅，将所有材料放入其中，大火煮沸；

2.转小火煮一会儿，直至番茄汁变稠。

茄汁意大利肉圆面

材质：

彩椒、洋葱、西红柿、蘑菇、意大利面、猪肉馅、牛肉馅、鸡蛋、大蒜、意大利香料、月桂叶或盐、番茄酱、黑胡椒、白糖、葱末、姜末、胡椒粉、盐、酱油、芝麻油

实践：

1.将青椒、洋葱、西红柿、蘑菇分别洗净，青椒切成小丁；切碎洋葱；将西红柿焯水，去皮，切丁；将蘑菇切片；将大蒜切碎并放在一边。

2.炒锅中倒入适量油，烧热，加入洋葱碎、蒜末、青椒丁、番茄丁、盐、番茄酱（根据个人口味）、意大利香料、月桂叶，炒匀然后关掉暖气。如果没有后两种调味料，就加黑胡椒和白糖代替。

3.将炒好的红酱稍微冷却，然后放入搅拌机中研磨，然后倒回锅中。煮沸后，红酱就做好了。将其倒入容器中，稍后使用。

4、红酱做好后就可以做肉丸了。将牛肉馅放入容器中，加入花椒粉、鸡蛋、葱末、姜末、盐、香油、酱油腌制半小时左右，然后搓成大小均匀的块。肉丸子，然后放入沸水中煮熟。您也可以在烤箱中烘烤或在平底锅中煎炸。

5.接下来，煮意大利面。锅中倒入适量的水。煮沸后，加入少许盐和橄榄油，然后加入意大利面。煮7或8分钟，直到面条大约70%煮熟。然后把它们拿出来。立即冷却并放在一边。您也可以在使用前加入几滴橄榄油并充分混合。

6、红酱、肉丸、面食都准备好了，最后搅拌在一起即可。先把锅里的肉末炒香，然后加入蘑菇片，翻炒几下，然后加入红酱，然后加入肉丸，使肉丸均匀地沾上红酱，最后加入将面食搅拌均匀。准备好了。最后撒上一些芝士粉，味道会更好。

小诀窍

红酱里放入的肉馅可以换成培根或者各种海鲜~

意大利“茄汁牛肉馄饨”

材质：

主要原料：高筋面粉、牛肉馅、西红柿罐头、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、大蒜、调料：橄榄油、盐、汤、鸡精、面包糠、奶酪（片状也可以）、迷迭香（干的也可以）

实践：

200克面粉中加入2个鸡蛋、1汤匙橄榄油和少许盐，揉成面团。静置1 小时。

在锅中加入橄榄油，炒洋葱、迷迭香和蒜末。然后加入罐装西红柿。加入少许鲜汤或水，小火煮30分钟。最后加入盐、糖、鸡精调味。

锅中加入4汤匙橄榄油，将切碎的洋葱、迷迭香和胡萝卜炒香，然后加入牛肉馅。变色后加入白酒（料酒也可以）。稍微冷却后，加入鸡蛋和面包屑。加盐调味并充分混合形成馅料。

将面团擀成薄片（越薄越好），摆上肉馅（中间留一段距离）。馅料周围刷上蛋清（为了让面皮粘牢），然后像叠被子一样折叠起来，用手压出空气。用模具或刀切成小馄饨。用牙签挤出空气。只需整理边缘即可！

锅中烧开水，煮馄饨，约7-8分钟后捞出。

酱汁煮好后，加入煮好的馄饨，再煮1-2分钟。食用前加入碎黑胡椒和帕尔马干酪。

小诀窍

橄榄油是这道菜的主角。如果没有它的添加，独特的意大利风味就会丧失。

如果没有面包糠，可以把面包切成块。添加了面包屑，使牛肉馅的口感更加松软可口。

今天我教的是正宗的意大利馅料。其实馅料也可以根据自己的口味更换。

意大利面条配番茄汁

材质：

配料面条、西红柿、番茄汁、罗勒叶、洋葱碎、大蒜碎、帕尔马干酪粉、香菜碎、黄油、橄榄油、盐、胡椒

实践：

1、将面条放入沸水中煮约8分钟，捞出，用冷开水冲洗，沥干水分，加入橄榄油搅拌。

2.番茄去皮切丁，罗勒叶切丝。

3. 用黄油将洋葱末和蒜末炒香，加入罗勒叶、番茄块和番茄汁，加盐和胡椒调味；将面条放入沸水中烫一下，炒至汁液减半。

4、面条放入盆中后，撒上芝士粉和香菜粉。

特殊照护

面条不要煮过头。

炒意大利粉块配番茄汁

材质：

材料：意大利面块、番茄、番茄汁、蒜末、洋葱末、罗勒叶、橄榄油、黄油、盐、胡椒

实践：

1.将面粉块放入沸水中煮约6分钟，用冷开水焯一下，取出，沥干水，加入橄榄油搅拌。

2.番茄去皮切丁，罗勒叶切丝。

3. 用牛油爆香洋葱末和蒜末，加入番茄丁、罗勒叶和番茄汁翻炒，加入盐和胡椒粉调味。

4.加入粉块，煮沸并稍微浓缩，然后放入锅中。

特殊照护

面粉块不宜煮太久，否则会失去韧性。

茄汁意大利汤面

材质：

意大利面、肉末、西红柿丁、木耳

实践：

1、肉末加少许盐拌匀，腌制片刻。加入少许油，抹匀后放入锅中（这样可以防止粘锅）

2.油中爆香蒜末，加入肉末炒至变色即可食用。

3.另一锅加入油，加入番茄丁炒香

4、将番茄丁用大火炒至成泥，加入适量水煮沸

5、将泡好的木耳倒入锅中煮沸。加入盐和糖调味，然后转小火。

6.将面片折成较短的长度（这样更适合孩子吃）

7、锅里水烧开，加入盐和少许油，放入意大利面煮沸，然后转中火继续煮，直到意大利面中间没有白芯（意大利面很难入味） ，煮之前加点盐会更入味。油是防粘的）

8.煮好的意大利面用冷水冲洗一下沥干（这样味道会更好，可以不做）

9. 将意大利面和肉末倒入汤锅中，用大火煮沸，煮一会儿，让味道融合。

茄汁意大利汤面

材质：

意大利面、肉末、西红柿丁、木耳

实践：

1、准备材料

2、肉末加少许盐拌匀，腌制片刻。加入少许油，抹匀后放入锅中（这样可以防止粘锅）

3.油锅中爆香蒜末，加入肉末炒至变色即可。

4.另锅中加入油，加入番茄丁翻炒

5、将番茄丁用大火炒至成泥，加入适量水煮沸

6、将泡好的木耳倒入锅中煮沸。加入盐和糖调味，然后转小火。

7.将面片折成较短的长度（这样更适合小孩子吃）

8、锅里水烧开，加入盐和少许油，放入意大利面煮开，然后转中火继续煮，直到意大利面中间没有白芯（意大利面比较难入味） ，煮之前加盐会更入味，油是防粘的）

9.煮好的意大利面用冷水冲洗一下沥干（这样味道会更好，可以不放）

10.将意大利面和肉末倒入汤锅中，用大火煮沸，煮一会儿，让味道融合。

茄汁意大利面

材质：

意大利面，番茄酱，西红柿（切小块），肉末（牛肉和猪肉），洋葱（切丝），土豆（切小块），胡萝卜（切小块），青椒，蘑菇，玉米粒（适量）。

实践：

1、水烧开，加入适量盐，煮意面。面条煮熟后就可以尝试一下。

2.捞出面条，倒入冷水，沥干。

3、锅中放入适量的油。植物油或黄油都可以，但黄油更香。当油热时，加入洋葱，炒香。加入肉末，继续翻炒至肉末变白。

4、加入其他蔬菜一起翻炒，然后加入番茄酱翻炒均匀，加水刚好没过食材，盖上锅盖小火煮。

5、大约4、5分钟后（时间根据材料的多少而定），待汤汁变稠时，加入蘑菇片，翻炒几下。材料煮熟后，根据个人口味加入糖和盐，关火，酱汁就做好了。

6.将酱汁淋在之前煮好的面条上就完成了。

鮪魚茄汁意大利麵

材质：

金枪鱼罐头1/3罐、洋葱1/4个、意大利面条1条、大蒜2瓣、盐适量、番茄酱5汤匙、黑胡椒适量、黑胡椒碎适量、罗勒少许叶粉、橄榄油少许、水适量

实践：

1. 煮1人份量的意大利面，然后倒入冷水中。搁置。

2.将1/4洋葱切丝，2瓣大蒜制成蒜末。

3、不粘锅小火加热，加入少许橄榄油用锅铲均匀涂抹，加入步骤（2）炒香。

4.加入少许水，炒至洋葱半透明。加入步骤(1)、5汤匙番茄酱、1/3罐金枪鱼罐头，翻炒均匀。然后加入适量的盐、黑胡椒、碎黑胡椒翻炒。均匀。

5. 放在盘子上，撒上少许罗勒叶粉作为装饰和香气。

茄汁猪肉意大利面

材质：

猪肉片100克

实践：

步骤1.将猪肉和1块蒜末一起腌制，然后将白菜洗净切成一口大小，然后准备其他材料。

步骤2.准备一锅水，将意大利面煮8分钟。同时，加热锅并倒入3茶匙橄榄油。首先，将5颗蒜末和洋葱炒香，然后加入腌制好的猪肉片和猪肉末。猪肉煮熟后，加入整个罐装西红柿并混合在一起。翻炒，最后加入卷心菜。卷心菜不要炒太久，只要酱汁粘在上面即可。立即添加面食！

步骤3. 每种面食所需的煮制时间有所不同，请参阅包装上的说明。不过意大利面不需要煮到全熟，让意大利面中心有点发白（如图），因为意大利面捞出来后还需要和配料一起炒向上。你可以尝试煮3分钟，拿起一块面条切开，看看中间是否有白色。

步骤4.将舀出的意大利面放入锅中翻炒，然后加入1汤匙番茄酱和1茶匙橄榄油。等酱汁完全裹住面条后，就可以试一下味道了。如果不够咸，可以加一点盐，而不是加番茄酱。

步骤5.然后加入50g Parmesan Cheese（帕尔马干酪丝）。有些人家里只有帕玛森芝士粉，不用单独购买就可以替换。因为个人口味不同，我加了50克蛋奶冻后，想要更浓郁一点，所以两种都加了XD

6、出锅前撒入50ml白酒，翻炒5次左右即可食用。

小诀窍

每种面食所需的烹饪时间不同，请参阅包装上的说明。