材质：

低筋面粉100克，玉米淀粉20克，椰丝60克，细砂糖50克（最好是糖粉，喜欢甜的TX可以增加到60克），黄油80克，鸡蛋1个

实践：

1.黄油软化后，短暂搅打，分几次加入糖（今天尝试用细砂糖代替糖粉，但效果不是很好）；

2、黄油打至羽毛状、略显白色（打发时间不宜长），加入蛋液搅拌均匀；

3.筛入面粉、淀粉和椰丝，用抹刀轻轻搅拌；

4、拌匀后，湿度高，搓成均匀的球状，在椰子里滚几下，使表面均匀，放入铺有油纸（油布）的烤盘中；

5.烤箱预热180度，第一层上下火，烤20分钟左右，直至椰球顶面微黄。

小诀窍

口味：脆甜。温馨提示： 1.如果添加奶粉或椰奶粉，效果会更好；如果椰子质量好，效果会更好； 2、打饼干、饼干时黄油的打发非常重要。不会被打得不够，也不会被打过头。会导致饼干不够蓬松和美味。小结： 1、将面团切成小块后，移入烤盘中。由于地壳薄，容易变形； 2.每个盘子里的饼干最好保持均匀厚薄，否则有的未熟，有的未熟。煮过头了； 3、两个烤盘烘烤的成熟时间不同，要密切注意饼干的表面； 4.这款饼干的自我感觉有待提高。

奶油椰子

材质：

低筋面粉100克，玉米淀粉20克，椰丝60克，细砂糖50克（最好是糖粉，喜欢甜的TX可以增加到60克），黄油80克，鸡蛋1个

实践：

1.黄油软化后，短暂搅打，分几次加入糖（今天尝试用细砂糖代替糖粉，但效果不是很好）；

2、黄油打至羽毛状、略显白色（打发时间不宜长），加入蛋液搅拌均匀；

3.筛入面粉、淀粉和椰丝，用抹刀轻轻搅拌；

4、拌匀后，湿度高，搓成均匀的球状，在椰子里滚几下，使表面均匀，放入铺有油纸（油布）的烤盘中；

5.烤箱预热180度，第一层上下火，烤20分钟左右，直至椰球顶面微黄。

小诀窍

口味：脆甜。温馨提示： 1.如果添加奶粉或椰奶粉，效果会更好；如果椰子质量好，效果会更好； 2、打饼干、饼干时黄油的打发非常重要。不会被打得不够，也不会被打过头。会导致饼干不够蓬松和美味。小结： 1、将面团切成小块后，移入烤盘中。由于地壳薄，容易变形； 2.每个盘子里的饼干最好保持均匀厚薄，否则有的未熟，有的未熟。煮过头了； 3、两个烤盘烘烤的成熟时间不同，要密切注意饼干的表面； 4.这款饼干的自我感觉有待提高。

奶油椰香软心蛋糕

材质：

奶油芋头馅50克，椰丝适量，椰奶，黄油30克，鸡蛋2个，糖40克

实践：

1、黄油加热融化，倒入芋头馅中搅拌均匀。加入适量椰丝（根据个人喜好）搅拌均匀。分两次倒入椰奶，搅拌均匀。

2、将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄分批倒入芋头馅中，轻轻快速搅拌均匀。

3. 面粉过筛后，与盐、泡打粉、香草粉混合，搅拌均匀。分2批倒入芋头馅中，轻轻快速搅拌均匀。

4、蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打30秒。分两批加入糖，搅拌直至形成硬性发泡。

5.将蛋清分两次加入蛋黄糊中，像炒菜一样从下到上搅拌均匀。

6、将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，摇动模具，排出气泡。

7.烤箱预热180度10分钟，改170度中层烤10-15分钟，再改160度烤10-15分钟，再改150度烤约5-10 分钟。取出模具，翻转过来，让其完全冷却。从模具中取出，撒上椰丝，切成块即可享用。

小诀窍

不过，我发现芋头是个好东西，因为它能让蛋糕湿润，味道也好。更重要的是，我用芋头做蛋糕几次，发现很少出现收缩、开裂，或者严重塌陷的情况。可能是因为馅料和蛋糕融合得很好！

椰子奶油脆饼

材质：

黄油80克、白油80克、细砂糖80克、红糖65克、鸡蛋2个、全麦面粉80克、鲜牛奶4汤匙、低筋面粉200克、1/2个泡打粉一茶匙，椰子粉100 克

实践：

1、黄油软化后，加入白油、细砂糖、红糖，搅打至蓬松发白。

2. 将鸡蛋打入蛋液中，按步骤1的2至3次加入，搅拌均匀。

3.全麦面粉过筛，与鲜牛奶混合。加入方法2并搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，然后加入椰子粉搅拌均匀。

4. 烤盘铺上烘焙纸，将步骤3放入裱花袋中，将烤盘上的面糊挤出，挤出约20份。将其放入烤箱上层，以180C烘烤约20分钟。

椰子奶油球

材质：

黄油75克、糖粉50克、低筋面粉100克、玉米粉10克、椰丝/或椰子粉20克

实践：

01.奶油室温软化

02.用打蛋器打发软化奶油，然后分两次加入糖粉打发。

03.将奶油打发至溶胀并呈浅白色。

04.加入椰丝，稍微搅拌。

05.将面粉和玉米粉筛入淡奶油中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

06. 混合后仍是粉状。用勺子将一勺压扁，用手捏成球状。一共可以做二十多份。

07.将烤箱预热至150度。将烤盘放在上面，烘烤25 分钟。

小诀窍

美味点评：这款小吃的特点是有浓浓的椰子香味，烤的时候就能感觉到。吃起来非常酥脆，入口即化。与茶搭配是一道很好的小吃。买起来很方便，但我没有兴趣自己做。如果有时间，可以做点什么来招待家人和朋友。弱点是

毕竟是甜点，不宜吃太多。总之，我是一个爱做甜品却又害怕吃甜食的矛盾人……

椰子汁加奶油块的咖啡

材质：

牛奶60毫升、椰香精2滴、椰丝少许、奶油一勺

实践：

首先，在杯中加入2滴椰子精，加入60毫升炸咖啡和煮牛奶，在上面加一勺奶油，撒上一些煮熟的椰子粉进行装饰。

奶油简易制作法（生日奶油蛋糕）

材质：

整个过程都是在无水状态下进行！

实践：

实践

1.先将蛋清和蛋黄分离。

2、蛋白用打蛋器打至起泡，加入一勺糖，继续打发。

3.当蛋白有点浓稠时，再加入一勺糖，搅打至蛋白呈奶油状。

4、蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺纯牛奶、少许盐，搅拌均匀。

5.加入一半的奶油蛋白，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，倒入另一半，继续搅拌均匀。

7.电饭锅预热，在内锅周围涂一层植物油，防止粘连。

8.将搅拌好的材料倒入电饭锅中，将锅在桌上敲几下，敲出材料中的气泡。

9.按下煮饭按钮，跳到保温状态时用毛巾盖住通风口，小火煮20分钟。

10.然后再按煮饭键，20分钟就可以了！

奶油简易制作法（生日奶油蛋糕）

材质：

整个过程都是在无水状态下进行！

实践：

1.先将蛋清和蛋黄分离。

2、蛋白用打蛋器打至起泡，加入一勺糖，继续打发。

3.当蛋白有点浓稠时，再加入一勺糖，搅打至蛋白呈奶油状。

4、蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺纯牛奶、少许盐，搅拌均匀。

5.加入一半的奶油蛋白，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，倒入另一半，继续搅拌均匀。

7.电饭锅预热，在内锅周围涂一层植物油，防止粘连。

8.将搅拌好的材料倒入电饭锅中，将锅在桌上敲几下，敲出材料中的气泡。

9.按下煮饭按钮，跳到保温状态时用毛巾盖住通风口，小火煮20分钟。

10.然后再按煮饭键，20分钟就可以了！

椰子煲老鸡

材质：

新鲜椰子1个、生姜适量、老鸡0.5只

实践：

1. 椰子切片，老鸡切块。

2、老鸡加姜爆香，煮至5分钟熟后放入窝内煮。

3、水滚后，转小火再煮一个半小时。

椰子煲鸡汤

材质：

去壳椰子1个，鸡肉半只，生姜2片，枸杞少许，无花果3颗，盐适量

实践：

1、椰子肉切片；枸杞用水浸泡至软；洗无花果。

2.将鸡肉洗净，切块，焯水。

3. 将椰子肉、鸡肉、枸杞、无花果、姜片放入电陶锅中，加入1升水，煮2小时。

4.加入适量盐调味。

椰子球椰蓉饼

材质：

黄油160克，椰丝200克，蛋黄4个，糖粉100克，奶粉30克，椰粉30克，牛奶少许

实践：

1.黄油切成小块，室温软化，用打蛋器搅打至蓬松。

2.加入糖粉，继续搅打。

3.分次加入蛋黄，搅拌。

4.加入少许牛奶，加入磨碎的椰子、奶粉和椰子粉，用抹刀切拌均匀。

5.烤箱预热150度，烤8分钟左右。

6. 将材料分成小份，搓成小球，放在铺有锡纸的烤盘上。

7、上下加热15分钟，至表面金黄。

小诀窍

用上述材料和较高比例的牛奶制作软椰子蛋糕。烤好后，用饼干模具将其压成自己喜欢的形状。椰子本身有甜味。如果不喜欢太甜的话，把糖粉改为80G即可。以上材料大约可以做30个椰子球+20个椰子饼。