材质：

355 毫升蛋黄酱、120 毫升芥末、1 茶匙新鲜百里香、1 茶匙干牛至、1 茶匙切碎的新鲜罗勒叶、680 克鲑鱼排、1 茶匙干莳萝

实践：

1. 将烤箱预热至190摄氏度。

2.取一个大碗，加入蛋黄酱、芥末、百里香、牛至和罗勒叶，搅拌均匀。将三文鱼放在烤盘上，用小勺子将酱汁混合物舀到三文鱼排上，均匀涂抹。然后均匀地撒上干莳萝。

3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-40分钟，直至鱼很容易用叉子分成小块。

奶油莳萝烤三文鱼

材质：

355 毫升蛋黄酱、120 毫升芥末、1 茶匙新鲜百里香、1 茶匙干牛至、1 茶匙切碎的新鲜罗勒叶、680 克鲑鱼排、1 茶匙干莳萝

实践：

1. 将烤箱预热至190摄氏度。

2.取一个大碗，加入蛋黄酱、芥末、百里香、牛至和罗勒叶，搅拌均匀。将三文鱼放在烤盘上，用小勺子将酱汁混合物舀到三文鱼排上，均匀涂抹。然后均匀地撒上干莳萝。

3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-40分钟，直至鱼很容易用叉子分成小块。

莳萝烤鱼片

材质：

鲷鱼片1块、红番茄1个、橄榄油20公斤、莳萝叶20克、盐适量、白胡椒适量

实践：

1.红番茄洗净，切成四片备用。

2. 将所有调味料加入橄榄油中拌匀备用。

3. 将鲷鱼片洗净沥干，然后将步骤1 的红番茄片放在鲷鱼片上，并淋上步骤2 的调味料。

4. 将步骤3的鲷鱼片放入烤箱，以180烤约15分钟。

快捷水煮三文鱼酸奶莳萝酱

材质：

低脂酸奶100克，芥末4汤匙，蜂蜜1汤匙，新鲜柠檬汁4汤匙，新鲜莳萝1把，切碎，三文鱼500克，白葡萄酒225毫升，水100毫升，2葱，切碎

实践：

1. 将酸奶、芥末、蜂蜜、柠檬汁和莳萝放入小碗中，搅拌均匀。紧紧密封并冷藏直至可以食用。

2. 用中火加热锅，加入三文鱼、白葡萄酒和水。水位调整到刚好没过鱼即可。撒上一些葱花。盖上锅盖煮10-12 分钟，直至鱼轻松分离。沥干水，取出，淋上准备好的酸奶酱。

莳萝腌三文鱼

材质：

三文鱼；莳萝；橄榄油；盐

实践：

1.莳萝洗净，切成小块，与橄榄油拌匀备用；

2、新鲜三文鱼切成薄片，抹上橄榄油和少许盐；

3、先放一层三文鱼，再放一层莳萝，再放一层三文鱼，以此类推，直到全部放完；

4、放入冰箱腌制半小时即可食用。

香烤三文鱼

材质：

三文鱼、黑胡椒、大蒜

实践：

1.三文鱼洗净沥干。

2.将鱼切成一厘米厚的大块。

3、两面加盐，撒上黑胡椒粉（或蒜末），用锡纸包好。

4.烤箱预热，将中层加热至180，烤18分钟。

烤三文鱼土豆酪

材质：

成分：黄油、洋葱、面粉、牛奶、盐、胡椒、三文鱼、土豆、西兰花、奶酪

实践：

1. 制作酱汁：

将切碎的洋葱用黄油炒香，然后加入一些面粉继续炒；面粉炒好后，加入少许牛奶，炒至汤汁粘稠；最后加入一些盐和胡椒。

2、材料准备：

将三文鱼片裹上胡椒粉和盐，然后裹上面粉，入锅煎熟，然后去掉鱼骨，砸成片状。

土豆去皮，煮熟并切成片。

将西兰花切成小块，用水冲洗。搁置。

3. 练习：

将准备好的蔬菜放入烤盘中，倒入酱汁；加入一些拉丝奶酪，放入烤箱200度烘烤7到8分钟，然后从烤箱中取出。

原味烤三文鱼

材质：

三文鱼一大块，芦笋2根，柠檬半个，盐1茶匙，黑胡椒1汤匙。

实践：

1、在三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒，放入烤箱200度烤15-20分钟，烤至三文鱼表面呈棕色；

2、芦笋放入沸水中焯一下，摆盘，根据个人口味撒上少许柠檬汁。

小诀窍

1、焯芦笋时，为了保持芦笋的嫩绿酥脆，可以在水中加少许盐和油；

2.三文鱼本身脂肪含量很高。烤三文鱼时，不要额外添加油；

3.烤三文鱼，油脂溢满。如果你喜欢的话，可以沾点烧烤酱。

海鲜酱烤三文鱼排

材质：

低盐酱油80毫升、海鲜酱60毫升、蒜蓉辣椒酱15毫升、鲜柠檬汁30毫升、姜末6克、蒜1瓣（拍碎）、橄榄油30毫升、去皮去骨三文鱼排6块、800克

实践：

1. 将酱油、海鲜酱、辣椒酱、柠檬汁、生姜、大蒜和橄榄油放入20X30cm长方形烤盘中混合制成腌料。将三文鱼片放入腌料中，翻动几次，使腌料均匀地涂在鱼片上。用保鲜膜盖住烤盘，放入冰箱腌制30 分钟。

2. 将烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱中取出并除去保鲜膜。用小勺子将烤盘底部的腌料舀到鲑鱼排上。

3. 将鱼片放入预热的烤箱中烘烤约30 分钟，或直至用叉子轻松将鱼分成碎片。

脆香蒜酱烤三文鱼

材质：

三文鱼片1公斤、柠檬2个、香蒜酱（pesto）350克、白葡萄酒100毫升

实践：

1. 取一个可以容纳三文鱼的大烤盘，刷上一层薄薄的油。将三文鱼放在盘子上，带皮的一面朝下。将一颗柠檬汁挤在鱼身上，然后倒入白葡萄酒，浸泡15分钟。

2. 预热烤箱的烧烤设置。

3. 在鱼上涂上一层厚厚的香蒜酱，使酱汁覆盖整个鱼的表面。

4. 将鱼放在中间的架子上烘烤（不要离火太近）8 至10 分钟，或直至鱼片变得不透明。此时，香蒜沙司应该烤得酥脆。

5. 将鱼从烤箱中取出，放置几分钟。将半个柠檬的汁挤在鱼上。将剩余的柠檬切成两半，放在单独的盘子上，如果上菜的话，放在一个大浅盘上。

酱油红糖烤三文鱼

材质：

柠檬皮碎1汤匙、蒜末1汤匙、黑胡椒少许、调味料、酱油5汤匙、红糖4汤匙、水5汤匙、植物油4汤匙、三文鱼排700克

实践：

1. 将柠檬汁、大蒜、胡椒粉、酱油、红糖、水和植物油放入小碗中，搅拌至糖完全溶解。将鱼肉放入大塑料袋中，加入调味酱，密封并翻面，使鱼肉均匀地沾上调味料。放入冰箱冷藏至少2小时。

2. 用中火预热烤箱。

3、烤网上刷少许油，将鱼放在预热好的烤网上，弃去腌料；每面烤6-8 分钟，或者直到可以用叉子/筷子轻松地将鱼分开。