材质：

嫩春笋尖500克，精制植物油、鲜汤、葱姜汁、海米、精盐、味精、黄酒、湿淀粉适量。

实践：

将春笋尖切成两段，用刀轻轻拍打。

炒锅置火上，加入油烧至50%热，将笋炒至熟，捞出控油。

炒锅留少许油，加入鲜汤、虾仁、葱姜汁、精盐、黄酒、笋片，煮至收味，加入味精，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，然后装盘。

鲜汁春笋

材质：

嫩春笋尖500克，精制植物油、鲜汤、葱姜汁、海米、精盐、味精、黄酒、湿淀粉适量。

实践：

将春笋尖切成两段，用刀轻轻拍打。

炒锅置火上，加入油烧至50%热，将笋炒至熟，捞出控油。

炒锅留少许油，加入鲜汤、虾仁、葱姜汁、精盐、黄酒、笋片，煮至收味，加入味精，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，然后装盘。

酱汁春笋

材质：

配料：新鲜春笋、花生油、甜面酱、糖、鸡精、虾籽、香油、鲜汤

实践：

1、将春笋剪去根部，去壳，剥去老皮，用刀剖开，切成4厘米长的笋。用刀刃轻轻拍打竹笋，使竹笋松散。将甜面酱用水溶解，用汤筛滤去汁液。

2、炒锅中放入花生油，煮沸去除油味备用。

3、炒锅开火，加入花生油，烧熟后加入笋片，焯一下油，然后将油倒入漏勺沥干。

4、炒锅回火，加入花生油，加入酱汁，加入糖，搅拌均匀，煮沸，备用。

5.再次将炒锅烧热，加入鲜汤，加入虾子，煮沸，然后加入竹笋煮沸。待汤快收干时，加入酱汁，用勺子不断搅拌，使汤汁逐渐紧紧包裹在笋上，加味精装盘，淋上香油即可。

小贴士：笋的长度要相等，汤要清澈，虾子一定要煮得入味，酱汁要紧紧包裹住笋，忌用猪油。

蜜汁春鸡

材质：

材料：春鸡1只，辅料：酸姜2两（约80克）、葱1根、姜2片、酒1汤匙、油2杯、老抽2汤匙、蜂蜜、料酒、生粉各1茶匙，水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜂蜜2汤匙，老抽各1茶匙，酒，生粉3/4汤匙

实践：

1）春鸡宰杀后洗净；

2）将半沸水烧开，加入姜、葱、酒，放入春鸡开水中煮15分钟，捞出擦干，然后抹上调味料，等待半小时，最好挂起来变干；

3）烧热2杯油，将鸡肉煎至金黄色，捞出切成大块，装盘；

4）烧热1汤匙油，加入酸姜炒1分钟。加入肉汁并煮沸。淋在春鸡上。

鲜汁烧鱿鱼

材质：

鱿鱼、生抽、海鲜酱、八角、月桂叶、烧烤酱、洋葱圈

实践：

1、先把鱿鱼洗净（皮需要去皮，不要剖开身体，保持圆柱形），然后焯水定型，用冷水洗净。

2、将准备好的烧烤酱腌制一个小时，上色入味。

3.烧烤时，如果家里没有铁板，可以使用平底不粘锅。将其加热并加入少许油。然后加入一些洋葱圈，炒香。加入鱿鱼，边煮边倒入烧烤酱，直至变成红色。您可以更换刀和盘子。鱿鱼太大了，装不下盘子，所以有点弯了。烤的时候最过瘾，香气四溢！

野姜花消暑鲜汁

材质：

西瓜瓤400克、去核梨瓤100克、莲藕皮50克、野姜花10朵、柠檬半个、冰糖1汤匙、冷水400

实践：

1.将所有材料放入榨汁机中，高速运转，然后倒出并过滤。

2、饮用前加点冰块可增加口感。

鲜汁白灵菇

材质：

主料：白灵菇1个。辅料：西兰花1个，红、黄圣女果各4个。鱼露、醋、料酒各5ml。蚝油30ml。美极鲜酱油10ml。一小勺糖。少许盐。两汤匙淀粉。食用油5ml。

实践：

step1：白蘑菇洗净，不要用力挤压。纵向划一条斜线。然后沿着左边的部分切片，大块就可以变成两小块了。切好后，放入沸水中焯3分钟。水微沸时，捞出放入冷水中。

Step2：西兰花洗净，掰成小朵，放入刚才的沸水中焯一下，备用，樱桃番茄切成两半。

第三步：将淀粉、料酒、醋、美极鲜酱油、糖一次性放入稍深的碗中，加入60毫升冷水，搅拌均匀。

第四步：热锅倒入油。油烧至60%热时，将步骤3的汤倒入锅中，然后加入蚝油和鱼露。改成中火，用煎勺充分搅拌，让汤起泡。

步骤4：汤烧开5分钟后，加入焯水的白蘑菇，加点美极鲜酱油，调味，然后盖上锅盖小火煮3分钟，最后加少许盐即可出锅锅。就是这样。

Step5：取出白蘑菇，淋上汤汁，最后摆上西兰花和圣女果，就完成了。

小诀窍

根据个人口味调整汤。还可以加一点黑胡椒。

白蘑菇本身没有味道，所以我用了鱼露、蚝油、美极酱油来提鲜。味道超级好。

玉米鲜汁浸鳜鱼

材质：

东星斑1000克，鲜玉米500克，羽衣甘蓝、南瓜、枸杞、鸡粉各适量

实践：

1、东星斑宰杀洗净，去头、尾、骨。将干净的肉用刀切成片，加味。

2.羽衣甘蓝切成大小均匀的条，放入汤中煮。将南瓜切成梅花状的容器，蒸熟备用。

3、鲜玉米榨汁，倒入锅中煮沸，加入鱼片熟成形状，塞入刻好的南瓜中摆盘，淋上鲜玉米汁玉米汁，然后排列羽衣甘蓝条。服务。

创新描述

这道菜用新鲜的玉米汁作为酱汁，使成品菜略带黄色，有玉米的清香，别具一格。

小诀窍

特点

色泽淡雅，玉米香味浓郁，鱼肉鲜嫩。

康贤树（四川）

鲜汁五丁

材质：

原料：黄瓜、胡萝卜、生菜、大豆。调味盐、糖、醋、橙汁。

实践：

1.将黄瓜、胡萝卜、新日梅、生菜去皮，切成黄豆大小，加入盐、糖、醋和橙汁，拌匀备用。

2、黄豆用沸水泡软，煮熟后放入步骤1中拌匀。

暗示

果香浓郁，香脆可口，甘甜爽口。

三鲜汁

材质：

西瓜500克，番茄500克，黄瓜500克，白糖30克。

实践：

将西瓜切开，去掉果肉和籽；将西红柿洗净，去皮；黄瓜去皮，去籽，洗净，切丝；将西红柿、西瓜、黄瓜放入均质机中，均质后榨汁备用。在果汁中加入糖并搅拌均匀。喝茶代替茶。

西瓜鲜汁

材质：

西瓜1个，白糖适量。

实践：

将西瓜洗净，晾干，去皮，切块捣烂，用干净纱布取汁，加白糖搅拌均匀。