材质：

主料：羊排1000克，

实践：

1、羊排洗净剁成20块，用刀拍松拍薄，抹少许盐、胡椒粉、黄油、蒜瓣，洗净切末，备用。

2. 将锅烧热，倒入橄榄油。当油50%热时，加入羊排煎至棕色（不宜煎太多）。加入黄油、柠檬汁和蒜末，搅拌均匀，用小火煮。准备吃饭。

煎奶油羊排

材质：

主料：羊排1000克，

实践：

1、羊排洗净剁成20块，用刀拍松拍薄，抹少许盐、胡椒粉、黄油、蒜瓣，洗净切末，备用。

2. 将锅烧热，倒入橄榄油。当油50%热时，加入羊排煎至棕色（不宜煎太多）。加入黄油、柠檬汁和蒜末，搅拌均匀，用小火煮。准备吃饭。

山药麻油羊肉

材质：

羊肉600克，黑芝麻油2汤匙，水350克，山药375克，生姜112.5克，枸杞3钱，药材：1钱，盐1茶匙，糖1/2茶匙，料酒1瓶

实践：

1、羊肉洗净，切成小块；将山药去皮，切成小块；将生姜切片并放在一边。

2.取一口中式锅，烧热锅，倒入黑芝麻油，然后加入步骤1中的羊肉、山药、姜片及所有调料、药材和350水，煮至水滚，羊肉熟透。成熟又柔软。能。

香煎奶酪棍

材质：

36块，黄油80克，牛奶和水各110毫升，面粉180克，鸡蛋3个，古芝士150克（用刨丝器磨碎），法香45克（切碎），盐1/2茶匙，盐3克，白胡椒各1/3茶匙豆蔻粉2g

实践：

1. 将牛奶、水、黄油（40克）、豆蔻粉、盐和白胡椒粉放入锅中，加热煮沸。

2、煮沸后，转小火，加入面粉，用木铲搅拌成均匀的面糊。将面糊倒入一个大碗中，冷却直至可以使用。

3、鸡蛋打入碗中，加入碎古芝士和法式香芝士，搅拌均匀，拌入面糊中，揉成有弹性的面团。

4、案板上撒上少许薄面粉，将面团放在案板上揉成食指粗细的长条，然后用刀将长条切成7厘米长的段。

5. 将黄油（40克）放入锅中，用中火加热。黄油完全融化后，将准备好的芝士棒放入锅中，煎8分钟。煎的时候，不断翻动芝士棒，让四个面受热均匀，等到四个面都煎熟了。

刚刚金棕色。

小诀窍

1.也可以用大孔奶酪代替古奶酪。

2.这道菜搭配时令沙拉和番茄酱味道更佳。

香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁

材质：

羊排8块，橄榄油少许，蒜末少许，迷迭香少许，鼠尾草少许，西红柿0.5个，蘑菇4个，蒜瓣4颗，红酒200毫升，百里香少许，牛至粉少许，新鲜奶油少许，盐少许，黑胡椒少许

实践：

1.将羊排用腌料腌制15分钟。锅中倒入少许橄榄油，中火将羊排两面煎至焦黄，转移到烤盘上，放在烤箱上层，170度烤25分钟。

2. 锅中加入少许橄榄油煎羊排，将番茄丁、蘑菇丁、蒜末炒香。加入红酒、百里香和牛至粉，煮至酒香。加入鲜奶油，煮至汁液减少一半。过滤果汁并用盐和黑胡椒调味。

3. 将烤好的羊排放在盘中，淋上蘑菇和红酒汁，搭配配菜即可。

奶油简易制作法（生日奶油蛋糕）

材质：

整个过程都是在无水状态下进行！

实践：

实践

1.先将蛋清和蛋黄分离。

2、蛋白用打蛋器打至起泡，加入一勺糖，继续打发。

3.当蛋白有点浓稠时，再加入一勺糖，搅打至蛋白呈奶油状。

4、蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺纯牛奶、少许盐，搅拌均匀。

5.加入一半的奶油蛋白，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，倒入另一半，继续搅拌均匀。

7.电饭锅预热，在内锅周围涂一层植物油，防止粘连。

8.将搅拌好的材料倒入电饭锅中，将锅在桌上敲几下，敲出材料中的气泡。

9.按下煮饭按钮，跳到保温状态时用毛巾盖住通风口，小火煮20分钟。

10.然后再按煮饭键，20分钟就可以了！

奶油简易制作法（生日奶油蛋糕）

材质：

整个过程都是在无水状态下进行！

实践：

1.先将蛋清和蛋黄分离。

2、蛋白用打蛋器打至起泡，加入一勺糖，继续打发。

3.当蛋白有点浓稠时，再加入一勺糖，搅打至蛋白呈奶油状。

4、蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺纯牛奶、少许盐，搅拌均匀。

5.加入一半的奶油蛋白，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，倒入另一半，继续搅拌均匀。

7.电饭锅预热，在内锅周围涂一层植物油，防止粘连。

8.将搅拌好的材料倒入电饭锅中，将锅在桌上敲几下，敲出材料中的气泡。

9.按下煮饭按钮，跳到保温状态时用毛巾盖住通风口，小火煮20分钟。

10.然后再按煮饭键，20分钟就可以了！

炕锅羊排

材质：

羊排500克，洋葱半个，胡萝卜1根，葱、姜、蒜各适量，青、红辣椒各适量（正宗炕锅羊排也有切片饼），孜然粉、小茴香五谷杂粮、花椒粉、五香粉、盐、鸡精、料酒。

实践：

1、羊排切成小块焯水（锅里放冷水），捞出洗净

2、炖锅内放入足够的水，加入羊肉、葱、姜、料酒。大火烧开后，转小火煮1个半小时。把它拿出来放在一边。

3、起锅，加入油，至30%热时，加入葱、姜、蒜炒锅。

4.加入洋葱块，炒至半透明

5.加入切成滚刀块的胡萝卜

6.加入羊排

7.立即加入孜然粉、孜然粒、花椒粉、五香粉、盐和鸡精搅拌均匀

8、出锅前，根据口味加入青椒和红椒，搅拌均匀。

香酥烤羊排

材质：

羊排、洋葱、胡萝卜、黄椒、

实践：

1、羊排洗净，洋葱切丝，胡萝卜切片，黄辣椒切条。

2. 将羊排骨用红酒、盐、胡椒粉、百里香和蒜末腌制10分钟。

3.烤箱提前预热至200度。将黄油放在烤盘上融化，放入洋葱丝、胡萝卜和彩椒条。最后放上羊排。放入烤箱220度烤15分钟。

4.将辣酱和烧烤酱加入少许酒和蜂蜜制成烧烤酱。

5、打开烤箱门，在羊排两面刷上烧烤酱，烤10分钟。

6.打开烤箱，刷上一层蜂蜜和少许油，烤10分钟即可食用。

烤羊排

材质：

羊排适量，孜然和茴香适量，盐，姜粉，蒜末，胡椒粉，橄榄油2汤匙

实践：

1. 将调味料（茴香末除外）抹在羊排上，等待20分钟。

2. 将烤箱预热至425 华氏度（215 摄氏度）。当烤箱预热时，将橄榄油放入锅中。油热后，将羊排煎至金黄色。

3、将羊排放在小烤盘上一定深度，烤15分钟。然后在羊排上撒上茴香末，盖上锡纸，再焖5-7分钟。

孜然羊排

材质：

小茴香、盐、辣椒、料酒、姜片、葱

实践：

1、将羊排洗净，切成块，块的大小随意。

2、汤锅中倒入水，放入冷水下的羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加入料酒、葱、姜片去掉腥味，小火慢炖至羊排炖熟。一点点的话味道会更好。中间别忘了加一点盐调味。您不必添加它。炒的时候可以加盐。

3.将炖好的羊排取出，沥干水，炒锅下油烧热，然后放入羊排，小火慢炒。炒的时候加入辣椒粉、孜然粒、盐、辣椒和孜然。重复洒水几次。辣一点的会更美味。炸至表面金黄，香辣可口。作为下酒的配菜很不错。也可以加入大蒜一起炒。