桃花酒怎样做(桃花酒做法窍门)
材质:
桃芽30克,黄酒500毫升。
实践:
将桃芽磨碎,用米酒浸泡,密封。 7天后就可以喝了。
桃花酒
材质:
桃芽30克,黄酒500毫升。
实践:
将桃芽磨碎,用米酒浸泡,密封。 7天后就可以喝了。
桃花酒酿粥
材质:
桃花(干品)1克、甜酒100克、西米100克、鸡蛋1个、红枣50克、桂花糖10克、红糖50克。
实践:
将桃花烘烤,磨成细粉,备用。将西米用冷水浸泡一晚,红枣洗净(特别是去掉烂枣),将糯米、红枣、西米(包括泡过的水)放入砂锅中,用大火煮沸,并添加鸡蛋。加入桃花细粉,搅拌均匀,小火煮粥,待粥熟时,加入红糖、桂花糖,拌匀。每日1次,早晨空腹服用。
核桃花生炖响螺
材质:
猪肉、核桃、花生、螺肉、盐
实践:
1.猪肉洗净,切块,焯水。
2、螺肉洗净切片,焯水。
3、核桃、花生用水浸泡至软。
4、将猪肉、核桃、花生、螺片放入炖锅中,加4碗水,炖2.5小时。
5.加入适量盐调味。
桃花菠萝西米露
材质:
泰式西米(清水泡半小时)、椰奶0.5、纯牛奶0.5、菠萝丁(盐水泡好)可选、桃花瓣几片(盐水泡好)
实践:
1.水烧开,倒入泡好的西米,煮至中间有白核,捞出沥干凉水(小火,边煮边搅拌)。
2.第二次倒入沸水,煮至完全透明。倒空锅,用小火倒入椰奶和牛奶,然后捞出,用冷水煮沸。
3.将西米倒入椰奶中搅拌,加入菠萝丁,最后撒上桃花瓣。
半全麦核桃花生包
材质:
低筋面粉150克,全麦面粉100克,泡打粉1/2茶匙,小苏打1/2茶匙,盐1/4茶匙,糖1汤匙,牛奶100ML,原味酸奶100ML,烤核桃和花生适量,一个一些葡萄干
实践:
1、牛奶和酸奶搅拌均匀。
2.将所有粉末放入碗中,用手搅拌。倒入湿材料,用筷子搅拌,加入坚果直至形成面团。
3.用手轻轻整形,放在铺有烘焙纸的烤盘上。
4.用筛子筛一些面粉,然后用刀蘸点水,划十字。
5.放入预热好的烤箱,170C,烤约30分钟。
小诀窍
1)用筷子搅拌时,不要搅拌太多,否则烤的时候会很硬。
核桃花拌香椿
材质:
核桃花、香椿苗、红辣椒、盐、味精、香油、鸡精
实践:
1、核桃花用温水泡软,洗净。香椿苗去掉根部,洗净。去除茎、种子,将红辣椒切丝。
2.将核桃花、香椿苗、辣椒丝放入沸水中焯一下,捞出用凉水浸泡。
3、加入核桃花、香椿苗、辣椒丝、盐、味精、鸡精和香油,拌匀装盘。用玫瑰花瓣装饰。
核桃花面包
材质:
中面团:310克,高筋面粉508克,鲜酵母19克,主面团:120克,水78克,细砂糖35克,盐6克,橄榄油51克,核桃72克,馅料: 400克,装饰用:适量
实践:
1. 将所有制作中等大小面团的材料放入搅拌碗中。用钩形搅拌机低速搅拌,直至面团完全膨胀。然后以中速搅拌直至面团完全膨胀。
2、将步骤1的面团擀成圆形后,放入发酵箱中,在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵约90分钟。
3. 将所有主要面团材料(橄榄油除外)放入搅拌罐中,将步骤2的面团撕成小块,然后在搅拌罐中混合在一起。形成球状后,加入橄榄油,搅拌至完全,然后取出。
4. 将步骤3的面团分成55克,搓成球,盖上保鲜膜,松弛约10分钟。
5.将步骤4松弛好的面团压成圆形,将20克麻糬包在面团中间,密封。
6、将方法5放入温度38、相对湿度85%的发酵箱中进行最终发酵,约45分钟,直至体积增加一倍。
7. 用步骤6的核桃装饰,放入烤箱,上火200C,下火180C。烘烤约16分钟。
桃花桂鱼
材质:
主料:桂鱼750克,
实践:
1、鳜鱼(鳜鱼)去鳞、去腮,从脐处划一刀,去掉内脏,洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,将鱼两面切开用斜十字刀将身体切开,加精盐和少量水调味。将盐水均匀地涂抹在鱼身上;
2、虾洗净去壳,在虾肉背面直拉刀去除沙纹,与精盐3克、姜汁、蛋清拌匀;
3、将糖、香醋、味精、湿淀粉、精盐10克、番茄酱、高汤150毫升混合制成腌料;
4、将炒锅置旺火上,加入熟猪油,加热至70%热。将炒好的虾肉倒入油中。当卷成“桃花”状时,倒入漏勺沥干油;
5、将锅移至中火,加入熟猪油25克烧热,加入姜片略炒,然后加入桂鱼,两面煎香,加入高汤250毫升,黄酒,葱切丝,煮约7分钟;
6.将鳜鱼取出,放在腰板上,将虾油涂在鱼身两侧;
7、锅中汤捞出葱、姜,加入腌料,煮沸勾芡,淋在桂鱼上,撒上豌豆粒、胡椒粉即可食用。
琥珀核桃花枝饼
材质:
原料:核桃肉约80克、重约600克的墨鱼1条、饼干8块、鸡蛋1个。生粉1汤匙,盐1/2茶匙,蛋清适量。
实践:
1、将墨鱼撕去外衣,冲洗干净,切片,用搅拌机打成浆,加入调味料打成墨鱼胶,放入冰箱冷藏1小时左右,备用。
2.将核桃肉煮沸,沥干。搁置。
3、在每块饼干上涂上墨鱼胶,上面放上三片核桃肉,将涂有墨鱼胶的一面朝下放入锅中炸至金黄色,沥干油即可装盘。
小贴士:核桃肉一定要用水煮一下,以去除其油腻味。
比萨桃花虾
材质:
大虾500克、面包300克、新鲜芦笋200克、紫甘蓝100克、蘑菇60克、洋葱30克、新鲜芒果50克、奶酪、番茄酱、黄油、盐和胡椒各适量
实践:
1. 将虾剥去壳,切成丸子,大小备用。
2. 将材料切成小块,加入调味料制成披萨馅料。
3、将面包片改成圆形,加入披萨馅料,涂上千岛汁,入烤箱烤4到5分钟,取出。
4.将虾肉滑出,放在披萨中间。
创新描述
中西结合,烹饪方法独特,配制精美,营养更丰富。
小诀窍
特点
造型新颖,口味独特。
吴友军(山东)
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