材质：

白面粉1杯，橄榄油1汤匙，切碎的橄榄1茶匙，盐适量，糖0.25茶匙，温水0.3杯，干酵母0.6茶匙

实践：

1. 将面粉、干酵母、盐和糖放入容器中混合，然后在表面中央倒入橄榄油。

2.慢慢倒入温水，边倒边用筷子或手揉面团。当面团仍处于面包屑状态时，加入切碎的黑橄榄。最后，将面团盖上湿布，发酵一个小时。

3.将面团揉2分钟，继续松弛50分钟到一个小时。

4. 将烤箱预热至205 摄氏度（400 华氏度）。将面团分成两部分，分别擀成圆形，发酵5 分钟或直至烤箱预热。

5、面团上抹上一些橄榄油（或者普通油或者融化的黄油），烤盘上放一大块锡纸，沾点油，把面包放在上面，多余的锡纸对折，稍微盖住面包。

6.放入烤箱烤20-23分钟，去掉面包上的锡纸，再烤1-3分钟。烤好的面包应该是浅金黄色的，轻轻敲击它应该发出非常空洞的“啪”的声音。

小诀窍

在面包上盖锡纸（不要盖严）的目的是为了让面包更松软。如果你更喜欢外人的感觉，你就不需要遮盖它。

成功的手工橄榄面包

材质：

白面粉1杯，橄榄油1汤匙，切碎的橄榄1茶匙，盐适量，糖0.25茶匙，温水0.3杯，干酵母0.6茶匙

实践：

1. 将面粉、干酵母、盐和糖放入容器中混合，然后在表面中央倒入橄榄油。

2.慢慢倒入温水，边倒边用筷子或手揉面团。当面团仍处于面包屑状态时，加入切碎的黑橄榄。最后，将面团盖上湿布，发酵一个小时。

3.将面团揉2分钟，继续松弛50分钟到一个小时。

4. 将烤箱预热至205 摄氏度（400 华氏度）。将面团分成两部分，分别擀成圆形，发酵5 分钟或直至烤箱预热。

5、面团上抹上一些橄榄油（或者普通油或者融化的黄油），烤盘上放一大块锡纸，沾点油，把面包放在上面，多余的锡纸对折，稍微盖住面包。

6.放入烤箱烤20-23分钟，去掉面包上的锡纸，再烤1-3分钟。烤好的面包应该是浅金黄色的，轻轻敲击它应该发出非常空洞的“啪”的声音。

小诀窍

在面包上盖锡纸（不要盖严）的目的是为了让面包更松软。如果你更喜欢外人的感觉，你就不需要遮盖它。

有决心就能成功的萝卜糕

材质：

萝卜丝、肉末、虾丁、蒜末、蘑菇丁、糖、盐、鸡精、生粉、粘米粉

实践：

1.-锅中烧水，加入萝卜丝煮，捞出沥干水备用。

2.-热锅倒入油，加入蒜末和香菇丁炒香，然后加入肉末、虾丁、挤出来的萝卜丝炒熟。另准备一碗米粉，加入约3汤匙生粉、少许盐、糖和鸡精。

3.- 将米浆倒入锅中，与配料混合。此时，应将食材裹上浓稠的米浆。我是这样判断干湿度的：我感觉这样拌出来的萝卜糕胚还是有点湿的。最后离火，加入米粉搅拌，直到看起来像“卷心菜沙拉”。 （因为当时看起来真的很像卷心菜沙拉）

4.-找一个更深更大的碗，涂上油，然后将饼底倒入其中，上锅隔水蒸。我蒸了将近一个小时，但显然不需要那么长时间。网上有人说“要看筷子插进去有没有液体出来”，所以要自己决定，感觉半个多小时就差不多了。

5.- 取出蒸好的萝卜糕，待凉。不要心急，等凉了以后就更容易切了。待凉，切成1厘米的块，入锅煎熟后食用。可以直接吃，不用油炸，更健康，而且油炸后好像更好吃~

虎年最激动的事 —— 一次成功的微波蛋糕

材质：

鸡蛋1个、白糖50克、色拉油50克、牛奶50克、普通面粉100克、泡打粉2克、核桃、红枣片、枸杞适量

实践：

1、鸡蛋打入玻璃杯中；加入50克白糖；

2、鸡蛋和糖混合均匀；

3、倒入50克色拉油；倒入50克牛奶；将混合物搅拌均匀；

4、将面粉和泡打粉加入混合液中，搅拌均匀；

5、最后加入核桃、红枣片和枸杞，搅拌均匀；

6、将玻璃杯放入微波炉中，中高火加热5分钟；然后大火加热7分钟。

小诀窍

1.我的容器较大，加热时间较长； 2.加热时间取决于您微波炉的功率； 3、如果在混合好的面糊上撒上红枣片和枸杞，效果会更好。

挺成功的萝卜糕

材质：

中型白萝卜一根，小胡萝卜一根（有句话说红白萝卜不能混，但我反正混了，就吃吧）米粉7盎司，香肠一根，培根两片（已经炒），蘑菇三四个，自制叉烧一小块，葱少许。

实践：

1、将萝卜用萝卜篦子擦成丝，然后用刀剁几下，蘑菇切丁，培根、香肠、叉烧切丁，洋葱切丁。锅中烧热洋葱，将萝卜、香肠、腊肉、叉烧肉、蘑菇炒香，然后加入萝卜炒至七八成熟，盛入大盘备用。

2、用半碗左右温水，加入米粉打成浆，将炒好的食材慢慢倒入大盘中，搅拌均匀，在蒸盘底部擦一层植物油或生油，即可然后将大盘中的材料倒入蒸盘中。加入剩下的葱、盐、少许糖、黑白胡椒粉，搅拌均匀。 （注意盐不要放太多，不然就咸了，救不了。如果不够咸，吃的时候可以加点调料）

3. 将蒸架放入大锅中。水烧开后，放入锅中，大火蒸一小时。有时你担心水不够。可以中途加水，再蒸。蒸两个小时左右，直到筷子插入面粉中，面粉不粘在筷子上。然后冷却，我放在冰箱里冷却一个小时，取出来后很容易切成块。

一次成功的酒酿

材质：

糯米、酒药、水2.5杯

实践：

1、糯米需要浸泡一夜。我用了2.5杯糯米。洗净后加水，直至水位高出大米不到1厘米。将其浸泡过夜。

2.将泡好的米放入蒸锅中蒸30分钟

3.让米冷却，洗净双手，将一杯水放入米中，用手将米粒压碎。不要压碎米粒，以免米粒粘连。如有必要，再加一点水，但要确保挖洞后不会塌陷。

4、将3/4粉碎的酒药加入米中，搅拌均匀

5.放入干净无油的容器中，中间挖一个洞。

6、将剩下的1/4酒和药均匀撒在米饭上和洞里。

7、夏季盖上盖子放置阴凉处36-48小时。现在天气很热，不到36小时，中间的洞就已经被酒填满了，把米弄干了，还散发着酒味。

8、夏天做的甜汤放在冰箱里，清凉可口

第一次成功的油条

材质：

面粉2杯，安琪泡打粉2茶匙，盐1茶匙，花生油2汤匙，温水1杯。

实践：

1、将以上材料放入和面机中，揉成面团；

2、发酵1小时多一点，加入一些碱面和盐水，稍微搅拌一下；

3.继续发酵半小时。

4、炒。

5.虽然形状不一样，毕竟是第一次做，但家人都说比卖的好吃多了，没有任何添加剂，而且健康。

保证一次就成功的布丁

材质：

1.200毫升纯牛奶（任何品牌都可以）

实践：

1.将QQ糖、鸡蛋、牛奶放入小盆（可以放在锅里的那种），用筷子搅拌，使鸡蛋和牛奶混合

2、锅中放入水，将一个小盆放入水中，使水与盆中的液体处于同一高度，点火，边加热边搅拌，直到水即将沸腾，盆子刚刚在水里晃动，就关火，一直用筷子。搅拌至里面的QQ糖完全融化，即可出锅

3.将里面的液体倒入碗或容器中，然后放入冰箱冷藏。大约4小时后就会成型。从碗里倒到盘子里，用勺子敲一下就可以了。

4.张开嘴吃东西

法国橄榄面包

材质：

高粉150克，低粉100克，盐2.5克，干酵母5克，水115克，咸黄油，蒜蓉九层塔

实践：

1、高粉150克，低粉100克，盐2.5克，干酵母5克，水115克。将所有材料混合成面团并进行第一次发酵。发酵好后，分成每个60克的小丸子，擀成圆球。打开，从上到下卷成橄榄形，捏紧接缝，中间切一刀（原来的方形是第二次才切的，但我觉得切的不好看，所以我提前把它剪掉了。）

2.进行二次发酵。这是第二次发酵。

3、烤法式面包时，必须产生蒸汽，才能使面包皮酥脆。我们可以在家里用石头来加热蒸汽。因此，在将烤箱预热到200度时，将石头放在一起加热，然后将半杯热开水倒入石头中，将面包放在中间，烘烤15分钟。

4.从烤箱里出来后，在上面涂上大蒜黄油。如何制作大蒜黄油：将咸黄油（使其达到室温）和大蒜/九层塔（或切碎的香菜）混合。大蒜的香气就像面包店里的一样。和蒜蓉包子一样！

黑橄榄面包

材质：

低筋面粉210克、全麦面粉40克、牛奶130毫升、蛋黄1个、糖25克、干酵母1茶匙、盐0.25茶匙、黄油20克、黑橄榄10颗

实践：

1.将除黄油以外的所有材料放在一起，揉成面团。然后加入黄油，慢慢揉入面团中。然后加入黑橄榄圈并将其揉入面团中。

2、揉好的面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，至原来大小的2.5-3倍。

3.提前在PIZZA盘上涂一层黄油。用手掌轻轻按压发酵好的面团，排出大部分空气。取出来，擀成圆形，然后压扁。用擀面杖擀成8英寸披萨盘大小。放在披萨盘上，摆成与盘子大小一样的圆饼形状（PS：如果没有披萨盘，就擀成8寸的圆饼，放在上面即可）烤盘）

4、将整形好的面团放入温暖湿润的地方进行二次发酵，至原来大小的2-2.5倍左右（可以将面团放入烤箱，放入一杯热水，关闭烤箱门。也可以放进微波炉）（按此步骤）

5.烤箱预热至190度，置烤箱中层，烤15-18分钟左右。

小诀窍

面团第一次发酵时，将手指沾上干面粉，插入面团中。如果坑很快收缩，说明发酵还没有完成。否则发酵完成。您可以将热水放入锅中，或放入微波炉或烤箱中。热水，将需要发酵的面团放入大小合适的容器中，盖上保鲜膜，放入和面盆中。不要让装有面团的容器底部直接接触热水。下面放一个碗或蒸架，也可以放入微波炉或烤箱进行第一次发酵。

意大利橄榄面包

材质：

A。 1/3 杯水

实践：

1、将材料a-f依次放入面包机中，揉成面团，检查面团情况。如果太湿，可以一次加一汤匙面粉。揉至表面光滑，然后慢慢加入g，再揉至光滑。我的面包机是吐司师，平时需要用“法式”功能揉两遍。让面团发酵约2小时，当面团发至两倍大时，将其打发。

2.将面团轻轻压出空气，放在案板上松弛5分钟。然后将其卷成矩形片，再静置五分钟。表面铺上h，用手拍打，卷起整形，放在烤盘上进行第二次发酵，大约需要30分钟。

3. 375F烘烤25-30分钟即可。