材质：

木瓜300克、白花椒10粒、五花肉300克、鱼酱100克、姜片20克、盐、糖、黄酒、浓缩鸡汤、花生油

实践：

1、木瓜去皮、去瓤，洗净切块；搁置；

2.将鱼煮至光滑，备用；

3、五花肉用盐洗净，用开水冲一下，然后切成条备用；

4.锅中烧水，加入浓鸡汤、姜片、胡椒粉和木瓜。煮沸后，加入五花肉，煮一个小时左右；

5.最后加入鱼酱，调味，佐以蒜末、熟油和酱油即可。

木瓜鱼滑浸猪肚

材质：

木瓜300克、白花椒10粒、五花肉300克、鱼酱100克、姜片20克、盐、糖、黄酒、浓缩鸡汤、花生油

实践：

1、木瓜去皮、去瓤，洗净切块；搁置；

2.将鱼煮至光滑，备用；

3、五花肉用盐洗净，用开水冲一下，然后切成条备用；

4.锅中烧水，加入浓鸡汤、姜片、胡椒粉和木瓜。煮沸后，加入五花肉，煮一个小时左右；

5.最后加入鱼酱，调味，佐以蒜末、熟油和酱油即可。

肉鱼滑浸南瓜

材质：

关键词：营养美味。汤菜是粤菜中常见的菜肴。汤使菜肴味道鲜美，也是一种菜或汤。

实践：

配料：培根150克，鱼酱200克，南瓜300克，芹菜30克，大白菜50克，娃娃菜100克，姜片15克，大蒜15克（去掉），鱼露、花椒少许，盐、糖、鸡汤适量。

做法：培根切片备用；将小白菜洗净备用；南瓜去皮洗净，切块备用；用锅烧开鸡汤，加入南瓜、甲鱼肉、腊肉、适量鱼露、少许花椒，煮至南瓜软旻。然后加入鱼酱、芹菜和小白菜，煮沸，调味，煮至小白菜和鱼酱熟透。

推荐：美食家庄臣

胡椒浸猪红

材质：

新鲜五花肉1块，胡椒粉适量，高汤（或矿泉水）半碗，盐适量，肉末适量

实践：

1.五花肉切块，放入砂锅中。锅中加入半碗肉汤（或矿泉水）。

2、大火烧开后，加入适量的胡椒粉、盐、肉末，煮几分钟，至汤沸腾，滴入香油几滴。

小诀窍

特别提醒：烹调任何种类的动物血时，必须彻底煮熟后再食用。烹调时可加入葱、姜、蒜、辣椒等调味品去除异味。大多数人应该一次性食用过多的动物血，以避免体内胆固醇升高。高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。

木瓜鱼尾汤

材质：

木瓜1个、草鱼鱼尾、盐、鸡精、姜片、蜜枣、油、料酒、胡萝卜、花生

实践：

1、木瓜洗净去皮去籽切块，胡萝卜去皮切块，生姜切片，鱼尾洗净刮去鳞。将花生洗净，用热水浸泡一会儿。

2、油锅爆香姜片，加入鱼尾和1-2茶匙料酒炒香去腥（将皮炸至金黄色）。

3、将木瓜、胡萝卜、蜜枣、姜片、鱼尾、花生放入汤锅中，加适量水，小火煮2小时左右。加入盐和鸡精调味。

木瓜鱼头汤

材质：

主料：肥鱼头2斤，

实践：

先将鱼头切好，洗净；

锅烧热，放入姜片和鱼头，两面煎；

倒入高汤，将木瓜大火煮5分钟；

调味即可食用。

介绍：

过年期间，社交活动较多，气候干燥。喝一些滋补的汤对身体有好处。这道菜特别适合女性食用。

木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，具有很强的抗氧化能力，帮助人体修复组织，排除有毒物质，增强人体免疫力。

青木瓜自古以来就是丰胸的最佳水果。木瓜中丰富的木瓜酶对乳房发育很有帮助。木瓜酵素含有丰富的丰胸激素和维生素A，可以刺激女性荷尔蒙的分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳房通畅，达到丰胸的目的。

鱼头味道鲜美，易被人体消化吸收，含脂肪少，一般为1-3%（鱼多为8-15%），并富含维生素A、维生素D和维生素K。尤其富含两种不饱和脂肪酸：22-碳六烯酸（DHA）和20-碳五烯酸（EPA），有利于清洁和软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老。吃的时候可以按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序吃。吃鱼唇、鱼脑时动作要快，待它们变软后吸进去。

手拉手，心连心——木瓜鱼蛋

材质：

材料： 1、木瓜约300克； 2、四海鱼卵170克一包。材料：姜片、盐、油、水

实践：

1、电磁炉调至炒档模式，锅中倒入少许油，放入姜片，将鱼蛋略炒；

2、鱼蛋煎好后，加入适量的水，煮3分钟左右。加入切好的木瓜块；

3.再次煮沸后盛入盘中。

小诀窍

木瓜富含多种维生素、矿物质、纤维和果糖。木瓜味道甘甜、柔软多汁、营养丰富。

四海鱼丸是冷品，比速冻的更美味；如果有时间的话，还可以自己做鱼丸，更加美味。

木瓜不宜放得太早，否则会太熟，影响菜肴。

木瓜鱼尾胡萝卜汤

材质：

草鱼尾、木瓜、胡萝卜、瘦肉

实践：

1.胡萝卜去皮切丁，木瓜去皮切丁

2.姜去皮切片，草鱼尾洗净煎至两面金黄，沥干瘦肉血水

3. 炒香蒲时一次性加入足够的水，煮沸

4、水烧开后，继续用大火煮至呈乳白色。快熟的时候加入胡萝卜和木瓜，最后加盐。

鳕鱼滑蛋

材质：

鳕鱼、葱、鸡蛋、家乐鸡汤、生姜、生粉、盐

实践：

1、鳕鱼去皮去骨，取鱼肉，切成小块，加入少许蛋清和生粉拌匀。

2.鸡蛋打两个，加少许盐和葱花打匀。

3. 加热油锅。油温不宜太高。如果太高，再加点冷油进去。将鱼放入约10秒沥干油（不要太久，会影响嫩度）

4.锅中热油，放入姜末炒香。

5. 将1/5汤匙汤包与1/3碗水混合，倒入。

6、将沥干的鱼肉加入蛋液中，搅拌均匀。

7、汤滚后，倒入鱼蛋液。

8、鸡蛋形成后，用筷子稍微搅拌一下。

鱼滑酿豆腐

材质：

豆腐、鱼酱、盐、鸡精、料酒

实践：

1.豆腐切成小块，把中间的部分挖出来。

2.慢慢把鱼塞进去，不要把豆腐弄破。

3.蒸4分钟。

4.锅中放入少量水，加入盐、鸡精、料酒，勾芡酱汁浇在上面。

墨鱼滑紫菜汤

材质：

墨鱼4条、紫菜1片、姜1片、盐适量、鸡精适量、生油适量

实践：

1、墨鱼去皮，去掉眼睛、嘴和墨囊，洗净，然后用搅拌机打碎，然后用适量盐、鸡精、生油腌制10分钟，最后搓成光滑的肉质。

2.海带用水浸泡至软，洗净。

3.水烧开后，加入姜片和海带。煮沸后，加入墨鱼酱。

4、墨鱼煮熟后，加入适量盐调味。