材质：

馅料：蒜泥15克、黄油40克、细砂糖1/2茶匙、细盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙

实践：

1、利用面包机的和面功能，将除黄油以外的所有材料放入桶中，搅拌成面团。当听到嘟嘟声时，加入黄油材料。通常这个时候我会切换到面团功能，直到达到完全阶段。

2. 将发酵好的面团分成6份，搓成球状，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、将小面团擀成圆饼，排气，然后擀成椭圆形。用抹刀小心地将面团刮起，翻面，从上到下擀成橄榄形，两端捏紧。

4. 将3块面团排成一排，放在烤纸上进行最后发酵。

5、室温发酵18分钟，刷上蛋液，中间切一条浅边，再发酵2分钟。

6.将蒜蓉奶油馅料中的所有材料混合（黄油要在室温下软化），然后将馅料放入刀的切口中。

7、将烤盘放入预热好的烤箱，中层架上180度上下火烤18分钟左右。取出，再次挤上蒜蓉奶油馅，再次放入烤箱烘烤3分钟。

小诀窍

如果表面的奶油蒜稍呈褐色，味道会更香，效果会更好。

软式香蒜面包

材质：

馅料：蒜泥15克、黄油40克、细砂糖1/2茶匙、细盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙

实践：

1、利用面包机的和面功能，将除黄油以外的所有材料放入桶中，搅拌成面团。当听到嘟嘟声时，加入黄油材料。通常这个时候我会切换到面团功能，直到达到完全阶段。

2. 将发酵好的面团分成6份，搓成球状，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、将小面团擀成圆饼，排气，然后擀成椭圆形。用抹刀小心地将面团刮起，翻面，从上到下擀成橄榄形，两端捏紧。

4. 将3块面团排成一排，放在烤纸上进行最后发酵。

5、室温发酵18分钟，刷上蛋液，中间切一条浅边，再发酵2分钟。

6.将蒜蓉奶油馅料中的所有材料混合（黄油要在室温下软化），然后将馅料放入刀的切口中。

7、将烤盘放入预热好的烤箱，中层架上180度上下火烤18分钟左右。取出，再次挤上蒜蓉奶油馅，再次放入烤箱烘烤3分钟。

小诀窍

如果表面的奶油蒜稍呈褐色，味道会更香，效果会更好。

香蒜面包

材质：

法式长棍面包、黄油、盐、胡椒、蒜末、火腿丁、奶酪棒、小胡萝卜

实践：

1. 将法棍切片。

2.将黄油放入微波炉中，然后加入一些盐和胡椒粉，搅拌均匀，涂在面包上，上面铺上一层蒜末。

3.撒上一些火腿丁和奶酪条。

4、烤箱100度烤15分钟（成品就到了，芝士撒多一点会更好看，但是我怕发胖，所以撒少了！）！

5. 最后，我摆了一个盘子，在旁边放了一些胡萝卜。拍完照片后，我才发现它看起来多么愚蠢！

香蒜面包

材质：

黄油、蒜酱、盐罗勒

实践：

1.黄油软化。

2.用橄榄油将材料炒香。

3.然后在面包的一侧涂上黄油并加入配料。

4.烤箱预热200度，烤5分钟。

芝士香蒜面包

材质：

3瓣蒜，400克黄油，少许盐，奶酪，意大利欧芹，12条意大利面包条

实践：

1. 黄油室温软化，意大利欧芹切碎，奶酪磨成条，大蒜用锡纸包裹，放入烤箱350F烤1小时。

2.将烤好的大蒜取出，压成蒜末。将切碎的欧芹和黄油混合，然后用食品加工机搅拌成香蒜酱。

3. 将法棍面包切成两半，先涂上香蒜黄油，然后撒上奶酪棒。

4.然后在475F的烤箱中烘烤，直到奶酪开始滚动并变成金黄色，然后取出并切割。

义式香蒜蛤蜊面

材质：

菠菜面150克、蛤蜊300克、蒜末20克、洋葱末10克、Parmigiano-Reggiano奶酪丝20克、鲜奶油20公斤、白葡萄酒30公斤、橄榄油适量、巴西奶酪碎少许、奶酪粉少许、盐少许

实践：

1、将蛤蜊用冷水加粗盐浸泡约2小时。吐出沙子后，沥干水。再次重复吐砂过程，取出备用。

2.深锅烧开水，加入1汤匙盐，加入菠菜面煮至70%左右熟，捞出备用。

3、锅烧热，加入适量橄榄油，放入10克蒜末炒至酥脆，捞出沥油备用。

4. 沿用方法3的油锅，加入剩余的蒜末和洋葱炒香，然后加入方法1的蛤蜊和白酒煮滚，然后加入鲜奶油，盖上锅盖煮至全部熟透。蛤蜊煮熟后打开。

5、将步骤2的面条放入步骤4的锅中，加入帕尔马干酪丝炒匀，出锅装盘，撒上炒好的蒜末、芝士粉和巴西蒜末。

泰式香蒜纸包鱼

材质：

罗非鱼1条、青柠檬1条、指天椒3条、大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅少许、植物油15ml

实践：

1、罗非鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净，在鱼身两面划几刀，蒜皮切末，挤柠檬汁备用；

2、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中，搅拌成酱汁；

3.将罗非鱼放在一大块锡纸上，在鱼的内外均匀涂抹蒜末，倒入一半以上的酱汁，在鱼的内外加少许香茅和指天椒；

4、将锡纸对折包裹住鱼，烤箱预热190度，将鱼放在烤盘上，放入烤箱中部，烤15-20分钟，取出鱼；

5、打开锡纸，倒入剩余的酱汁，撒上碎黑胡椒，将烤箱调至200度，继续烤5-8分钟即可出炉。

小诀窍

1. 这道菜除了罗非鱼以外，还可以用鲈鱼、桂鱼、鲫鱼、鲤鱼来做。

2、青柠檬的味道清香。如果买不到，也可以用普通柠檬代替。

3、如果买不到新鲜的柠檬草，可以用干的柠檬草代替，但味道会稍差一些。

4、烤鱼的时间要根据鱼的大小和烤箱的温度适当调整。

软式法国面包

材质：

低筋面粉200克、全麦面粉60克、酵母3克、水158克、糖40克、盐4克、黄油15克

实践：

1. 将所有材料（除黄油外）用直接法混合揉成光滑的面团，加入黄油揉至膨胀阶段

2.基本发酵80分钟，分次休息15分钟，可以包果酱进去，也可以什么都不放。最后发酵30-60分钟

3.烘烤前，用锋利的刀在面包表面划几刀。面包表面喷水，190烘烤18分钟左右。

软式法国面包

材质：

高筋面粉250克、干酵母3克、水158克、细砂糖40克、盐4克、白油15克、马苏里拉奶酪适量

实践：

1.将除黄油以外的其他材料混合在一起，揉成面团。加入黄油并将其揉入面团中，直至面团完成。

2.将揉好的面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，至原来大小的2.5倍左右。用手掌轻轻按在面团上，除去大部分空气；然后将面团两侧向中间折叠。揉捏紧实，取出面团放入容器中，放在温暖湿润的地方发酵至原来大小的2.5倍左右。

3、发酵好的面团取出，除去大部分空气，分成2份，擀成圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟。

4.将松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长方形，放入适量的马苏里拉奶酪，卷起后放在烤盘上（不喜欢奶酪的可以不放，用其他馅料包起来或者不放）包裹都可以）

5、将做好的面团放在温暖湿润的地方发酵至原来大小的2-2.5倍左右。用锋利的刀在每条面团上斜切三刀。将烤箱预热至190 度。在面团表面喷水，然后将其放在烤箱中间约18分钟。

6、烤箱预热190度，面团表面喷水，中层烤架烤18分钟左右。

软式法国面包

材质：

高筋面粉250克，干酵母3克，水158克，盐4克，白油15克，细砂糖40克，馅料：番茄酱适量，肉松适量，马苏里拉奶酪适量

实践：

1.将除黄油以外的其他材料混合在一起，揉成面团。加入黄油并将其揉入面团中，直至面团完成。

2.将揉好的面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，至原来大小的2.5倍左右。用手轻轻按在面团上，除去大部分空气；然后将面团的两侧折叠起来。中间揉捏紧实，取出面团，翻面，放入容器中，再次放入温暖湿润的地方发酵至原来大小的2.5倍左右。

3.发酵好的面团取出，除去大部分空气，分成2份，擀成球状，盖上保鲜膜松弛20分钟。

4、将松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长方形，上面放适量马苏里拉奶酪，卷起放在烤盘上；再放一张面团，放上肉松，淋上番茄酱，从两边向中线对折，然后对折（不喜欢芝士的可以不加） ，可以加其他馅料也可以不加）

5、将做好的面团放在温暖湿润的地方发酵至原来大小的2-2.5倍左右。用锋利的刀在每条面团上斜切三刀。

6、烤箱预热190度，面团表面喷水，中层烤架烤18分钟左右。

软式法国面包

材质：

高筋面粉250克、黄油15克、干酵母3克、牛奶158克、细砂糖40克、盐4克、马苏里拉奶酪适量

实践：

1、将除黄油以外的其他材料放入面包机中，启动和面程序，20分钟后加入黄油至重启程序，揉至面团膨胀；

2.将揉好的面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，至原来大小的2.5倍左右。用手掌轻轻按在面团上，除去大部分空气；然后将面团两侧向中间折叠。揉捏紧实，取出面团放入容器中，放在温暖湿润的地方发酵至原来大小的2.5倍左右。

3、发酵好的面团取出，除去大部分空气，分成2份，擀成圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟。

4、将松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长方形，上面放适量马苏里拉奶酪，卷起放在烤盘上。 （不喜欢芝士的可以不加，用其他馅料包起来或者不加也没关系）。

5、将做好的面团放在温暖湿润的地方发酵至原来大小的2-2.5倍左右。用锋利的刀在每条面团上斜切三刀。

6.烤箱预热190度，面团表面喷水（我刷了蛋液），中层架烤18分钟左右。