材质：

面团材料：2杯高筋面粉、2g盐、半个全蛋、5g酵母、80ml温水、20g糖、15g常温无盐黄油

实践：

1.酵母+温水+糖混合，静置10分钟。

2、高筋面粉+盐+鸡蛋液+酵母水揉成面团。

3.将面团移至台面上，用手将面团揉至光滑，加入黄油揉至面团拉开时出现薄膜。

4、钢盆里抹上植物油/黄油，将面团放入，盖上保鲜膜发酵（温度26-30度，时间约45-60分钟）。

5.当面团发酵至两倍大时，将沾有高筋面粉的手指插入面团中测试。

6、如果面团上的孔没有立即收缩，就说明第一次发酵完成。

7. 将面团用捶打的方法按压3-4次，以排出空气。将面团移到桌上，分成8小份。将面团擀成小圆片，然后盖上保鲜膜，静置10 分钟。

8、将小面团擀成圆形，包上馅料，放在铺有烘焙纸/防粘布的盘子上，盖上保鲜膜进行二次发酵。

9、面团发酵到两倍大时，轻轻撒上蛋液，放入预热好的烤箱180度，烤15到20分钟左右。

凤梨香肠面包

材质：

面团材料：2杯高筋面粉、2g盐、半个全蛋、5g酵母、80ml温水、20g糖、15g常温无盐黄油

实践：

1.酵母+温水+糖混合，静置10分钟。

2、高筋面粉+盐+鸡蛋液+酵母水揉成面团。

3.将面团移至台面上，用手将面团揉至光滑，加入黄油揉至面团拉开时出现薄膜。

4、钢盆里抹上植物油/黄油，将面团放入，盖上保鲜膜发酵（温度26-30度，时间约45-60分钟）。

5.当面团发酵至两倍大时，将沾有高筋面粉的手指插入面团中测试。

6、如果面团上的孔没有立即收缩，就说明第一次发酵完成。

7. 将面团用捶打的方法按压3-4次，以排出空气。将面团移到桌上，分成8小份。将面团擀成小圆片，然后盖上保鲜膜，静置10 分钟。

8、将小面团擀成圆形，包上馅料，放在铺有烘焙纸/防粘布的盘子上，盖上保鲜膜进行二次发酵。

9、面团发酵到两倍大时，轻轻撒上蛋液，放入预热好的烤箱180度，烤15到20分钟左右。

凤梨香虾球

材质：

细长虾4只、生菠萝200克、核桃25克、沙拉酱30克、淀粉粉适量、面食适量

实践：

1、用厨房纸巾把长条的虾擦干净吸干水分，然后依次沾上生粉和面粉；将生菠萝切成片，依次沾上玉米淀粉和面粉，备用。

2. 取油锅，将油加热至180，然后将步骤一的虾仁和菠萝片放入油锅中，煎约4分钟至熟，取出装盘。

酒烧凤梨香蕉

材质：

菠萝（凤梨）1个，重约800克，无盐黄油25克，红糖60克，大块熟透的香蕉3根，朗姆酒4汤匙，配菜：鲜奶油或冰淇淋

实践：

1. 将菠萝去皮，纵向切成两半。挖出果核，将每一半切成8 片。保留菠萝汁。

2. 将黄油和红糖放入大不锈钢煎锅中，用中火煮至融化。

3. 将香蕉去皮，横向切成两段，每段纵向切成两半。

4.将菠萝放入锅中，加入黄油和红糖，中火煮1-2分钟。然后加入香蕉，再煮2-3 分钟，直至水果全部热透。

5.倒入一些朗姆酒。煮几秒钟后，站在离锅稍远的地方，用火柴点燃朗姆酒。轻轻摇动煎锅，让火焰燃烧直至自行熄灭。倒入菠萝汁，再煮一分钟。

6. 从锅中取出，与生奶油或冰淇淋一起食用。

脆皮香肠面包

材质：

高筋面粉300克，低筋面粉150克，酵母6克，细砂糖38克，盐2克，鸡蛋1个，奶粉25克，葵花籽油2汤匙，水150毫升，脆皮香肠、全蛋液、黑芝麻

实践：

1.将所有材料放入面包机中。使用第一档制作面团。 （前三张照片为历史照片）

2、将面团揉成筋膜是做出好面包的关键。

3.发酵至两倍大。

4.分成小剂量。

5.将脆皮香肠擀开并包裹起来。

6.每隔二次发酵（松弛）

7.刷上全蛋液。

8.撒上芝麻，放入预热好的烤箱。温度：190度。时间：15分钟。 （烤箱不同，要自己掌握）

9.从烤箱中出来。

香肠面包

材质：

面粉200克、盐1/2茶匙、糖20克、白神酵母4克、温水100克、鸡蛋20克、黄油20克、香肠6条、黄芥末适量、黑胡椒碎适量

实践：

1、准备工作：黄油室温软化；

2. 将香肠室温软化并擦干。

3、先用3倍温水溶解酵母，静置5分钟；

4、后涂油法，将面团揉至膨胀阶段，开始初次发酵；

5、初发酵后，排气，分成6份，搓成球状，松弛15分钟；

6、取出一块面团，用手压扁，然后擀成椭圆形；

7、将面团横放，从上到中心对折1/3，再从下到上对折1/3，用手掌压在一起；

8、将面团对折，捏紧接缝，擀成长条；

9.将两端对折，捏紧接缝处，放在烤盘上开始二次发酵；

10、二次发酵完成后，均匀刷上蛋液，上面放一根香肠，压紧，撒上黑胡椒碎；

11.烤箱预热200，中层烤10分钟；

12、吃之前挤上黄芥末（如果不能接受芥末的味道，可以省略这一步）。

咸味香肠面包

材质：

高筋面粉150克，鸡蛋1个，蛋黄液适量，鲜牛奶20毫升，干酵母3克，盐1/2茶匙（3克），温水2汤匙（30毫升），黄油20克，小香肠4根

实践：

1.将酵母放入温水中搅拌均匀，静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜牛奶和盐短暂搅拌，然后倒入酵母水中。

2.混合均匀，然后加入酥油，揉匀，形成光滑的面团。

3、将面团静置90分钟，然后分成小团，擀成细长条，将面团绕在香肠上，然后放在温暖的地方继续发酵60分钟。

4.烤箱预热155，烤30分钟。刷上蛋黄，再烤5分钟。

小诀窍

将面团包裹在香肠上时，两端留有适当的空间。否则，发酵后，面团会进一步膨胀，将香肠完全包住。

咸味香肠面包

材质：

材料：高筋面粉150克，鸡蛋，蛋黄1个，鲜奶适量，20毫升，干酵母3克，盐，1/2茶匙温水，2汤匙，30毫升，酥油20克，小香肠4根

实践：

做法：1.将酵母放入温水中搅拌均匀，静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜牛奶和盐短暂搅拌，然后倒入酵母水中。混合均匀，然后加入酥油，揉匀，形成光滑的面团。 2、将面团松弛90分钟，然后分成小团，擀成细长条，将面团绕在香肠上，然后放在温暖的地方发酵60分钟。 3.烤箱预热155，烤30分钟。刷上蛋黄液，撒上芝麻，再烤5分钟。

小贴士：面团包香肠时，两端留有适当的空间，否则发酵后，面团会进一步膨胀，将香肠完全包住。

香肠面包

材质：

高筋面粉300克，盐1/2茶匙，细砂糖60克，鸡蛋1个（留一些烤前刷蛋液，剩下的留着

实践：

1.按照一般面包制作流程即可。用面包机（用油法）将面团揉至膨胀阶段，盖上保鲜膜，放入烤箱进行基础发酵。 （烤箱一热就关掉，烤箱里放一碗开水，让蒸汽保持烤箱内湿润的环境）

2.发酵至2.5倍大（约2小时）。

3.发酵好的面团排气，分成8份，搓圆。醒发15 分钟。

4.取一块面团，擀成长条状。取一块香肠，用面条包裹起来。

5.烤盘铺上烘焙纸，将整形好的面团放入烤盘中。确保中间留出一些空间，以便面团膨胀。

6、按照（1）中的发酵方法，在烤箱中进行最终发酵。大约需要1个小时，发酵至两倍大。

能。表面刷上全蛋打散的蛋液，撒上芝麻，放入已预热的烤箱中，以360F (180C) 烘烤15 分钟。

汤种香肠面包

材质：

【A。汤的做法】

实践：

1.首先将半茶匙糖和面粉放入搅拌碗中，用温水浸泡，然后撒上酵母以激活酵母。静置15 分钟，直至产生丰富的泡沫。这确保了酵母是活的并且面团会发酵。

2.然后将冷却的汤籽、鸡蛋、盐和糖加入主锅中的酵母液中，然后加入软化的黄油或面包油混合，最后加入所有干材料揉捏约2分钟至均匀。面团成型后，擀成球状，盖上盖子，30发酵90至120分钟。

3.将发酵好的面团用一些手面粉揉搓至能膨胀成薄膜状（用手揉捏大约需要20分钟）。一般情况下，揉好的面团有光泽，不粘手。手。不过这个汤面团因为用了面糊，会有点粘。手上抹油可以解决粘手的问题！

4.将面团擀成圆形，盖上盖子松弛10分钟。

5、松弛好的面团分成60克的小球，滚圆，松弛10分钟。

6. 从第一个圆形面团开始，将一根香肠放在压扁的面团中间。如果不想让孩子吃太多香肠，可以将香肠两面纵向切开，用一半。

7.包住香肠，然后包住剩下的面团和香肠。

8.用锋利的剪刀剪掉面团和香肠。确保香肠切好，但不要切面团，然后将面团和香肠左右打开，左右排列，放入抹了黄油的烤盘中，让其发酵90分钟或直至面包的体积增加了一倍。

9.用软毛刷涂抹蛋液。

10.撒上一些意大利混合香料。

11.挤点番茄酱在上面。

12.再撒上一些切碎的奶酪。还可以撒上一些玉米、青豆、萝卜丁等混合蔬菜。

13、用喷雾器在面包上喷一些水，然后立即放入预热好的烤箱180烤8到10分钟。

欢迎来我的厨房看详细制作图片：

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/sausage-bun-water-roux-method.html

中国厨房的朋友请前往：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aagd.html

小诀窍

1.本配方和方法稍有修改，以保证成功率。

2. 将未吃完的面包存放在密封盒中。如果第二天想吃又软又热的面包，就用喷雾器在面包上喷点水，然后用铝箔包起来，放进预热的180度烤箱里。只需在烤箱中烘烤5 分钟即可。使用铝箔时要轻柔，以免破裂。在丢弃之前，它还可以折叠并重复使用几次。 （有时粘上果酱或东西，擦干净就可以了。回收的铝箔放在冰箱里，就不怕虫子和蚂蚁了！） 节省能源和碳！如果喜欢吃热面包，第二天用喷雾器喷几次面包，然后放入预热至180的小烤箱中烘烤3至5分钟。如果怕烤焦，可以在面包上盖上一张铝箔纸，然后再放入烤箱。

独特香肠面包

材质：

香肠

实践：

【方法】

1.用刀在香肠上划几道口子，然后放入热水中煮1分钟

2. 将面包切成方块，上面放上奶酪和香肠，然后卷起来，插入竹签

3.沾上蛋液，放入油中炸至金黄色