材质：

低筋面粉210克、盐0.5茶匙、奶粉25克、番茄天然酵母80克、全蛋1个、温水40克、黄油35克、糖35克

实践：

1、将除黄油以外的所有材料揉成面团，然后加入黄油，揉入面团中，直至面团变得有嚼劲，能拉出一层薄膜。

2、放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，直到原来的2.5倍大（这个发酵时间真长）

3、第一次发酵完成后，将面团取出，整理好形状，放在烤盘上，进行第二次发酵，至原来大小的2倍左右。

4、二次发酵完成后，将烤箱预热至175度，置于中层架上，烤25分钟左右。

小诀窍

拍照前忍不住尝了尝刚出炉的面包。我很想尝尝纯天然面包的味道。我找不到更合适的词来形容它，就是味道特别甜，特别醇厚。但从第一次发酵到最终发布，整整过去了24小时。真不知道什么时候才能有勇气再做这样的面包。

天然番茄酵母面包

材质：

低筋面粉210克、盐0.5茶匙、奶粉25克、番茄天然酵母80克、全蛋1个、温水40克、黄油35克、糖35克

实践：

1、将除黄油以外的所有材料揉成面团，然后加入黄油，揉入面团中，直至面团变得有嚼劲，能拉出一层薄膜。

2、放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，直到原来的2.5倍大（这个发酵时间真长）

3、第一次发酵完成后，将面团取出，整理好形状，放在烤盘上，进行第二次发酵，至原来大小的2倍左右。

4、二次发酵完成后，将烤箱预热至175度，置于中层架上，烤25分钟左右。

小诀窍

拍照前忍不住尝了尝刚出炉的面包。我很想尝尝纯天然面包的味道。我找不到更合适的词来形容它，就是味道特别甜，特别醇厚。但从第一次发酵到最终发布，整整过去了24小时。真不知道什么时候才能有勇气再做这样的面包。

图兰朵天然酵母面包

材质：

1、公式：

实践：

2、生产流程：

1、苹果酵母液的配制：将苹果去核、切丁，与糖、蜂蜜、水一起放入已消毒的密封罐中，置于26~28，每天放气，摇匀1~2次。 5到7天后，当苹果丁浮起来并出现气泡时，发酵完成。

2、称取过滤后的苹果酵母液，与法国面粉混合均匀，发酵至面团明显变大，面团中有很多大气泡。发酵完成。

3. 称量主面团的材料，将法国面粉、糖、干酵母和盐放入搅拌碗中，然后加入全部600 克面团。尽量不要提前让酵母长时间接触糖和盐。

4. 打开和面机低速，慢慢加入计量好的冰水。粉末团成球状后，改成高速，继续搅拌，直到薄膜能稍微拉长，但不需要特别薄。

5.加入计量好的蔓越莓干和巧克力滴，搅拌均匀。搅拌后的温度控制在23度左右，不要太高。

6、将面团放入发酵箱进行基础醒发。温度28度，湿度50~60%。大约需要1小时，面团体积膨胀至原来体积的2倍左右。

7. 将面团分割成每个450克，搓成球状，放入撒了面粉的发酵篮中。

8、将发酵篮连同面团一起放入发酵箱进行最后的醒发。温度35度，湿度70~80%。大约需要1小时。等到面团顶部超出发酵篮上边缘约1厘米。

9.将发酵篮中的面团倒扣入烤盘中，在表面划出一条细缝。

10.放入预热好的烤箱，上火220，下火200，烤25分钟左右。

小诀窍

三、制作技巧及技巧：

1、制作苹果酵母液时要注意清洁卫生，有条件的尽量对容器进行消毒。

2、面条可以提前做好，隔夜使用。

3、如果您不方便购买法国面粉，可以按照高粉：低粉=7:3的比例混合，例如：1000克法国面粉=700克高粉+300克低面粉。

4、在家做的朋友可以根据自家烤箱的大小调整制作量。单个面团重量可调整至300克左右。如果按照原方450克做的话，建议用家用小烤箱一次只烤一块，因为烤箱小。一次烘烤多个面包时，如果它们放置得太近，可能会导致面包受热不均匀，从而难以彻底烘烤。

5、没有发酵箱的，可以在面团表面喷点水雾，然后盖上保鲜膜室温发酵。

6、家用烤箱可根据情况适当降低温度。上下火以190左右为宜，时间以3540分钟左右为宜。否则，火力太高，容易把表面烧焦，时间短，又不容易烤透。

面包机制作酵母面包

材质：

175毫升温水（45度）、250克酵母粉、1.5茶匙盐、375克面包粉、1.5茶匙泡打粉

实践：

1、将所有材料放入面包机碗中，按照面包机上的说明设置并启动。

酵母面包

材质：

配料：面粉150克、糖15克、牛奶3克、酵母片1.5克、鸡蛋3/4个、精盐1克

实践：

1.将3克酵母和糖放入40摄氏度的沸水中浸泡。

2、将酵母水倒入35克水中，倒入50克面粉中搅拌均匀，然后在室温35度左右发酵2小时左右。

3.将鸡蛋倒入45克水中，煮沸。将发酵好的面团加入此处并搅拌。然后倒入剩余的面粉、糖、精盐、牛奶，揉成面团。继续发酵2小时左右。

4、将面团分成50g单位，放入发酵室35度发酵1小时左右。

5、面团完全发酵后，表面铺一层鸡蛋液，放入面包烤箱200度烤10-15分钟。

三蕃市酵母面包

材质：

高筋面粉625克，细砂糖3汤匙，盐2.5茶匙，泡打粉7克，温牛奶225毫升，黄油30克，软化，酵母粉375克，大鸡蛋1个，1汤匙水，半个洋葱，切成小块（可选）

实践：

1.用一个大碗将100克面粉、糖、盐和泡打粉混合，然后加入牛奶、黄油和酵母粉搅拌均匀。

2.揉8-10分钟，将面团取出放在撒了面粉的表面上，再揉8-10分钟。放入涂有油脂的碗中，翻转并盖上盖子。让面团发酵1 小时或直至体积增大一倍。

3.将面团压扁，再静置15分钟。制作2 条面包。放入涂有油脂的面包盘中，休息1 小时或直至尺寸增加一倍。

4、鸡蛋打散，加水搅拌均匀，刷在面包上，撒上一些切碎的洋葱。

5. 在烤箱中以190度烘烤30分钟，或直至面包充分发酵。

酵母面膜

材质：

酵母30克。

实践：

研磨酵母。在勺子里加入几滴蜂蜜，加热后与酵母混合，仔细研磨，不要太稠。对于干性皮肤，加几滴橄榄油涂在面部和颈部15-20分钟，然后用热水洗净，用冷水冲洗。

天然酵母葡萄干面包

材质：

白神酵母4克（酿造酵母用35温水12克）、黄金面包粉160克、低筋面粉40克、盐2,1/2克、细砂糖20克、20个鸡蛋克、水110克、黄油20克、葡萄干50克（泡软沥干）

实践：

1. 将A中的酵母和温水混合在一起，静置10分钟。

2.将B中除黄油和葡萄干以外的所有材料与A一起放入，揉至面筋膨胀，表面光滑。

3.加入黄油揉至膨胀，然后加入沥干的葡萄干揉匀。

4.将面团放在温暖的地方进行基础发酵。

5、基础发酵完成后，将面团取出排气，分割成60g/个或30g/个，搓成球状，松弛15分钟。

6.将松弛好的面团擀成椭圆形。翻面后，将——30克面团的底边削薄，沿短边擀成橄榄形。将它们两个一个地放在一起，两端捏紧（图7），放在烤盘上；将60 克面团沿长边擀成橄榄形，放在烤盘上。

7、将面团放在温暖湿润的地方进行最后的发酵。

8、发酵完成后，将——30克面团表面刷上蛋液； 60克面团表面刷上蛋液，用锋利的刀在中间划一个刀口，将软化的黄油挤入刀口内。

9.放入预热至180C的烤箱中层，上下火烤15分钟。

精选天然酵母特制【杂粮奶酪面包】

材质：

高中时的小水，既漂亮又学习好。这样的女孩子，平时都是霸道的。

实践：

生产工艺：

1. 称量干原料和天然酵母，备用。将水和红糖融化。

2.倒入搅拌机中，搅拌至面团光滑有弹性，然后加入黄油。

3.搅拌直至面团形成光滑的面膜。

4、室温30发酵120分钟。

5. 将面团分割成250克的面团，松弛20分钟。

6. 将面团擀开，加入50克奶酪馅。

7.将面团擀成圆柱体形状。

8.擀成长条，连成圆形。

9、表面沾有谷物颗粒。

10.室温30发酵60分钟。

11.烤箱温度220，烤18分钟。

天然酵母胡萝卜面包

材质：

【材料】：

实践：

1.将法式面条搅拌均匀，室温发酵两小时，然后放入冰箱过夜。

2. 将一根胡萝卜加水榨汁并冷藏。

3.将除黄油以外的所有材料混合，静置半小时。

4、用后油法将面团搅拌至完全。

5.加入胡萝卜炒匀。

6. 将面团盖上保鲜膜，室温放置1小时，然后放入冰箱。

7.放入冰箱冷藏24小时至两倍大。

8、将面团取出醒温，分成12份，每份重70克，松弛20分钟。

9.将面团擀成牛舌形状。

10.将面团擀成圆形，松弛15分钟。

11.将面团擀成40厘米左右的长条。

12. 在螺旋管周围画一圈，然后将其压紧。

13.将所有面团整形后，放在烤盘上。

14.室温发酵至两倍大。

15.烤箱预热180度，烤20分钟。

16.冷却后密封，加入黄油和蔬菜。

小诀窍

1、搅拌后表面温度不应超过25度。

2、使用天然酵母，让老面变甜，带出面粉的香味。

面粉250g，酵母3g，温水130ml（这个量包括了融酵母的水）

材质：

面粉250克，酵母3克，温水130毫升（这个量包括融化酵母的水）

实践：

将20毫升温水倒入1.3克酵母中，静置5分钟以刺激酵母的活性。

2.将酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。倒入剩余的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪花。

3.揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大

4. 面团发酵时，加入肉馅拌匀。猪肉馅里加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，然后加入猪皮凉粉（没有猪皮凉粉就加水），用力搅拌，肉馅就准备好了。

5、发酵完成后，将面团慢慢揉捏放气，揉匀。

6、案板上撒上面粉，将面团擀成长条，分成小剂子。

7、取一个小面团，擀成球状压扁，用擀面杖擀成厚度适中、边缘薄的圆形，上面放上肉馅。

8.包成小包子形状

9.锅烧热，倒入少量油，放入包好的煎包，中火煎

10.煎至底部金黄色

11、倒入半碗水没过锅底，撒上黑芝麻和葱花。 （这里加的水量根据油煎包的大小来调整，如果油煎包较大的话，需要加水到油煎包的1/3左右，否则加热时间太短了，包子里面会没熟。）

12.盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮至锅里的水收干。打开盖子，煎一会儿。看到煎的表面的水已经干了，就可以从锅里拿出来开始煮了。

小诀窍

250克面粉，3克酵母，130毫升温水（此量包括融化酵母的水） 15919855621