材质：

高筋面粉480克、蛋白2个（约65克）、牛奶150克、淡奶油130克、糖85克、盐6克、酵母5克、奶粉27克、黄油30克

实践：

1. 将除黄油以外的所有材料放入面包机中。

以2或3速度揉面团6分钟。

3.当你能拉出一张又大又硬的薄膜时，加入黄油，再揉5分钟。

4.可拉出牢固的薄膜。揉好的面团共重966克，分成161克等份，分成6等份。

5. 留下一份原色，加入剩余五份着色剂，揉匀。将6份面团放入保鲜袋中，扎紧袋口。

6.室温发酵至2.5倍大。发酵好的面团取出，揉成圆形。将其放在一边休息15 分钟。

7.将松弛好的面团一张一张擀成长方形。

8.一层层叠好，放入吐司模具中。

9. 用湿毛巾覆盖表面。

10.室温发酵至80%满。将烤箱预热至200 度。将烤网放在底层上，烘烤50 分钟。烤好后脱模，放在烤网上至微温。存放在保鲜袋中。你看，出炉后的吐司很普通，方形，简单，但是一旦切开，里面的颜色绝对让你眼前一亮！

彩虹吐司

材质：

高筋面粉480克、蛋白2个（约65克）、牛奶150克、淡奶油130克、糖85克、盐6克、酵母5克、奶粉27克、黄油30克

实践：

1. 将除黄油以外的所有材料放入面包机中。

以2或3速度揉面团6分钟。

3.当你能拉出一张又大又硬的薄膜时，加入黄油，再揉5分钟。

4.可拉出牢固的薄膜。揉好的面团共重966克，分成161克等份，分成6等份。

5. 留下一份原色，加入剩余五份着色剂，揉匀。将6份面团放入保鲜袋中，扎紧袋口。

6.室温发酵至2.5倍大。发酵好的面团取出，揉成圆形。将其放在一边休息15 分钟。

7.将松弛好的面团一张一张擀成长方形。

8.一层层叠好，放入吐司模具中。

9. 用湿毛巾覆盖表面。

10.室温发酵至80%满。将烤箱预热至200 度。将烤网放在底层上，烘烤50 分钟。烤好后脱模，放在烤网上至微温。存放在保鲜袋中。你看，出炉后的吐司很普通，方形，简单，但是一旦切开，里面的颜色绝对让你眼前一亮！

彩虹pizza 彩虹pizza

材质：

高粉200克

实践：

将除橄榄油以外的面团材料混合，加入橄榄油，揉匀，室温发酵一小时。

将面团擀成圆形蛋糕。如果面团收缩很多，就松弛一下，然后擀成合适的大小。我的直径大约是25厘米。

在面团上涂上番茄酱或披萨酱，如果使用番茄酱，则撒上一些干牛至。铺上一层马苏里拉奶酪。将各种蔬菜切成相似大小，按照颜色过渡排列成行，最后在蔬菜上喷上一些橄榄油。将烤箱预热至220度，烘烤20分钟。将烤箱预热至220度，烘烤20分钟。

一款吐司的九种早餐变化-中种白吐司

材质：

原料：

实践：

方法：

1、将A的牛奶和酵母混合均匀，然后倒入糖，搅拌均匀，最后倒入面粉。无需启动，用筷子搅拌拌匀，盖上盖子发酵至三倍大。

2、将B中除黄油和发酵剂1以外的材料混合均匀，揉至面筋膨胀，加入软化的黄油，继续揉至完全，滚圆入盆，盖好，温暖处发酵30-40分钟。

3.取出面团，分成三等份，搓圆，发酵20分钟。

4.将每块一张一张擀开，翻面，将左右两侧向中间对折，压实，然后从上到下紧紧卷起来。

5.在温暖的地方进行最终发酵。

6. 将烤箱调至180度，烤40分钟。上色后盖上锡纸。

过气吐司变身可爱时尚小零食 —— 超美味迷彩香酥吐司条

材质：

材料：吐司3片

实践：

1、吐司切成1厘米宽的吐司条；

2、黄油切成小块，放入微波炉专用容器中；

3、将黄油容器放入微波炉中，小火加热1分钟，直至黄油融化；

4、将吐司条沾上黄油，涂上黄油液；

5、烤盘上铺上油纸，放入吐司条，涂上黄油，烤箱预热200度，中层烤5分钟；

6、取出，一张一张翻过来，继续烤3分钟；

7、取出吐司条，趁热撒上细砂糖；

8. 撒上一些椰丝，待凉即可食用。

小诀窍

1、吐司也可以根据自己的喜好切成其他形状，注意不要切太大；

2、黄油切成小块，缩短融化时间；

3.用微波炉融化黄油时，请使用解冻或小火。温度太高，容易溅水；

4.烘烤时间仅供参考。根据自家烤箱温度调整，烘烤至吐司变色。

柏翠面包机PE6880一键式吐司【牛奶吐司】

材质：

牛奶164克，鸡蛋1个，糖16克，盐4克，橄榄油26克，高筋面粉290克，酵母3克

实践：

1、先加入液体，然后在面包桶中加入牛奶、鸡蛋、糖、盐和油。

2、然后打成固体，慢慢加入高筋面粉，在面粉上面压出一个压痕，加入酵母。

3、菜单中选择日式方案，颜色中等，重量750克。按启动按钮启动程序。揉捏、发酵和烘烤将自动运行。只需等待面包从烤箱中出来即可。

小诀窍

要操作面包机，您所需要做的就是准备好原料。

彩虹肉皮冻

材质：

猪皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶几片，调料1：姜，葱，大料，胡椒粉（几个就够了），酱油，盐，调料2：蒜，醋，酱油酱

实践：

1、将肉皮上的毛清理干净，刮去油脂。

2、水烧开后，将肉皮焯水5分钟，然后捞出。

3. 稍微冷却，去掉肉表面的油脂，用水冲洗干净，切成细条

4、锅中倒入约1200ML的水。煮沸后，加入肉皮细条、葱、姜片、大料、花椒。

5. 如果有泡沫，撇去。水再次沸腾后，转小火煮约40分钟，直至肉变软。

6.煮猪皮的同时准备蔬菜汁。菠菜洗净后，放入沸水中焯一下，捞出。

7、焯水的菠菜切成几段，加点水放入搅拌机打成菠菜汁。

8、胡萝卜、紫甘蓝切小块，加入适量水放入搅拌机中打成汁。

9、蔬菜汁中含有大量蔬菜残渣。用筛网或纱布过滤，取菜汁备用。过滤后的蔬菜泥可用于其他用途。

10、肉皮煮熟后，将葱、姜片、大料、花椒去掉，扔掉

11、猪皮汤冷却后，将猪皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥。

12、将肉泥分成5份，3份分别与3种蔬菜汁混合。肉泥和蔬菜汁的比例约为1.2:1

13、将三种蔬菜肉糊倒入锅中煮至沸腾。每份加入少许盐并搅拌均匀。

14、另一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮沸。剩下的白肉皮糊加少许水煮开，然后加少许盐拌匀

15、这样，一共准备了五份肉泥：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、橙色。

16、在小慕斯圈上涂上一层薄薄的香油后，用锡纸将小慕斯圈的底部和周围包裹起来。

17、倒入一些冷却后的菠菜肉泥，放入冰箱冷藏至凝固。

18.凝固后，倒入一些另一种颜色的蔬菜肉糊，然后放入冰箱至凝固。

19、重复同样的步骤，将5种肉糊分别倒入并凝固（用玻璃杯也可以做同样的过程）

20、肉冻完全凝固后，就可以轻松从慕斯圈中取出了。

21.将剩余的肉糊倒入容器中，等待其凝固。

22. 吃的时候可以加入调味料2的酱汁

小诀窍

1、加工肉皮时，一定要去掉油脂，否则汤会浑浊，味道会油腻。

2、肉糊冷却后会很快凝固，所以在逐层倒入酱汁时，要确保下面的材料仍处于流动状态。如果已经有些凝固，可以通过再次加热使其恢复到流动的液态。

3.菠菜提前焯一下，去除草酸

4、如果觉得这个方法麻烦，也可以将胡萝卜切成小丁，加入一些玉米和豌豆。猪皮煮40分钟后，加入蔬菜丁和酱油，再煮10分钟，加盐调匀。然后倒入容器中凝固，食用时切成块。

彩虹凉皮

材质：

凉皮一块、方腿、鸡蛋、黄瓜、花生酱、胡萝卜、盐、鸡精、生抽、醋

实践：

1.将冷皮切成厚丝，放在盘中。

2、鸡蛋加盐打成蛋液，在锅中铺上蛋皮，切丝。

3、方腿、胡萝卜切丝，黄瓜去皮切丝，与碎蛋皮一起放在凉皮上。

4、花生酱中加入少许热水、生抽、盐、鸡精、醋拌匀成酱汁。吃时倒在冷皮上拌匀即可。

彩虹过桥排骨

材质：

排骨2根，鸡蛋1个，面包糠，盐，油，姜酒，叉烧酱，海鲜酱，酱油，青红椒，洋葱，蒜末

实践：

1.将排骨与配料一起腌制半天。

2、腌制好的排骨沾淀粉，加入鸡蛋液，撒上面包糠。

3.将油加热至50%热，保持中火，炸至外焦里嫩。

4.将材料炒香，淋在炸好的排骨上。

小诀窍

排骨腌制的时间可以适当延长。时间越长，就越美味。炒排骨时，将锅放入锅中，中火加热，淋上热油。吃的时候，用刀叉把排骨上的肉去掉。将剩下的排骨简单冲洗一下，然后熬一锅排骨汤。

彩虹饭

材质：

胡萝卜、青毛豆、红灯笼椒、京华火腿午餐肉、青灯笼椒、虾

实践：

1、将所有材料切成颗粒备用；

2.炒锅中加入油，先炒较硬的食材（如胡萝卜等）；

3、然后将剩下的米饭打散，将其他比较容易煮的材料倒入锅中翻炒；

4.最后加入生抽、盐、胡椒粉调味。

小诀窍

记住，炒饭最好用冷藏隔夜米。炒的时候加点生抽比只加盐味道更好。如果加鸡蛋，不要加味精，因为它会盖过米饭。

彩虹冰咖啡

材质：

蜂蜜7ml、碎冰适量、石榴汁4ml、冰咖啡加牛奶100ML、装饰：鲜奶油、樱桃、柠檬、肉桂粉、柠檬皮屑

实践：

1.依次将蜂蜜和碎冰加入杯中，直至30%满，然后加入樱桃汁和冰块，直至50%满。

2. 倒入冰咖啡至80%满，挤上一层鲜奶油，饰以樱桃和柠檬片，在奶油上撒上柠檬皮碎和肉桂粉。