材质：

面粉、猪里脊肉、韭菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、大葱、香菜、山西陈醋、酱油、香油、盐、自制花椒水、生粉

实践：

1.锅中放入适量的水，大火煮开

2.水中加少许盐

3、将准备好的山西拉面放入锅中，大火煮开。 （山西拉面怎么做山西：男女吃一碗面建立关系——山西拉面）

4、等最后一根面条放入锅中煮一会儿，直到面条没有硬核为止。用筷子把面条捞出来。

5.取出拉面，立即用冷水冲洗干净

6、将拉面放在盘中，倒入少许食用油，将面条和食用油混合均匀

7、韭菜苔摘去根部，用清水洗净，切块；香菇摘去根部，用清水洗净，切成丝。

8、胡萝卜洗净，去皮切丝；将鸡蛋摊成蛋饼，切成丝。 （摊鸡蛋饼的方法。厨房新手摊鸡蛋饼的10个技巧。——如何摊鸡蛋饼。

9.蛋皮）

10.里脊肉切丝，用盐、自制花椒水和生粉腌制10分钟

11.锅中放入食用油，加热至40%热

12.加入腌制好的肉丝，用锅铲炒至肉丝变色。

13.加入葱花和蒜片炒香，加入蘑菇丝

14.用锅铲将蘑菇炒至水分被挤出，变干并散发出香味。

15.加入胡萝卜丝和韭菜段，翻炒均匀

16、将面条倒在蔬菜上，用筷子快速铺开，翻炒。 10.将适量生抽淋在面条上上色

17.加入鸡蛋丝

18.用筷子快炒1分钟

19.将大蒜切成末，放入锅中

20、用筷子翻炒至蒜末覆盖在面条上，蒜香散发出来。

21.香菜洗净切碎放在面条上

22.在面条上淋上一汤匙香油

23、沿着锅边倒入1汤匙山西陈醋

24、用筷子分次翻炒均匀。

山西家常炒面

材质：

面粉、猪里脊肉、韭菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、大葱、香菜、山西陈醋、酱油、香油、盐、自制花椒水、生粉

实践：

1.锅中放入适量的水，大火煮开

2.水中加少许盐

3、将准备好的山西拉面放入锅中，大火煮开。 （山西拉面怎么做山西：男女吃一碗面建立关系——山西拉面）

4、等最后一根面条放入锅中煮一会儿，直到面条没有硬核为止。用筷子把面条捞出来。

5.取出拉面，立即用冷水冲洗干净

6、将拉面放在盘中，倒入少许食用油，将面条和食用油混合均匀

7、韭菜苔摘去根部，用清水洗净，切块；香菇摘去根部，用清水洗净，切成丝。

8、胡萝卜洗净，去皮切丝；将鸡蛋摊成蛋饼，切成丝。 （摊鸡蛋饼的方法。厨房新手摊鸡蛋饼的10个技巧。——如何摊鸡蛋饼。

9.蛋皮）

10.里脊肉切丝，用盐、自制花椒水和生粉腌制10分钟

11.锅中放入食用油，加热至40%热

12.加入腌制好的肉丝，用锅铲炒至肉丝变色。

13.加入葱花和蒜片炒香，加入蘑菇丝

14.用锅铲将蘑菇炒至水分被挤出，变干并散发出香味。

15.加入胡萝卜丝和韭菜段，翻炒均匀

16、将面条倒在蔬菜上，用筷子快速铺开，翻炒。 10.将适量生抽淋在面条上上色

17.加入鸡蛋丝

18.用筷子快炒1分钟

19.将大蒜切成末，放入锅中

20、用筷子翻炒至蒜末覆盖在面条上，蒜香散发出来。

21.香菜洗净切碎放在面条上

22.在面条上淋上一汤匙香油

23、沿着锅边倒入1汤匙山西陈醋

24、用筷子分次翻炒均匀。

山西家常西红柿拉面

材质：

西红柿、葱、姜、酱油、醋、盐、鸡精少许、香菜、面粉、大料

实践：

1、生产工艺不完善。您可以拉一根条并煮一根，也可以将几条拉在一起。这确实取决于技术。我跟特蕾西妈妈学了一些技巧，只是做了几个得体的动作。真的很像厨师啊哈哈~

2.面条煮熟后，捞出过凉水，捞出~

3.装盘，看面条闪闪发光！

4、番茄腌料的制作方法：将番茄切成小块。

5、然后热油锅，加入少许大料，爆香葱、姜。

6.加入西红柿、酱油、醋、盐、少许鸡精炒熟。出锅后撒上香菜即可食用~

小诀窍

配菜，水煮大虾~呵呵！

山西家常豆腐

材质：

北豆腐250克，葱片10克，蒜末10克，葱花10克，花椒粒，酱油2汤匙，生粉1/2汤匙，水10毫升，五粒2克-香料粉

实践：

1.【豆腐焯水的过程】

2.北豆腐切成大小均匀的小方块

3.锅中倒入水

4、将切好的豆腐块放入锅中，开大火，将豆腐和水同时加热。当水温升至90度左右时，转小火恒温加热。

5、用手捏豆腐慢慢浮起来，有一定的硬度时，用滤网沥干水，取出豆腐。

6.豆腐用冷水冲洗干净

7.【炸豆腐】

8、锅里放油，放入花椒，炒至花椒微黑，出香味。

9.加入蒜末和葱片炒香

10.冷水中加入豆腐，煎约2分钟

11、均匀地倒入2汤匙酱油，用手握住锅柄，稍微抬起锅底，转动锅几下，使豆腐的每一面都沾满酱油。

12、加入五香粉2克搅拌均匀

13.取一个小碗，将1/2汤匙玉米淀粉和10毫升水混合成肉汁。

14.将肉汁沿锅边倒入

15.用锅铲挖入锅底，轻轻搅拌，使肉汁变稠。

16.将肉汁均匀地涂在豆腐的每一面，撒上葱花。

家常炒面

材质：

手擀面，肉末（猪肉馅，或者肉丝），白菜（青菜任选其一），葱花，我还加了一些火腿丁，盐，酱油（老抽，上一点颜色）炒面会增进食欲）、料酒、鸡粉、辣椒酱（也可以用辣椒代替）

实践：

1、白菜切丝，然后用水冲洗干净；将葱切碎。

2、准备好材料后，就可以煮面条了。用手将面条擀开，放入沸水锅中煮。然后立即将它们取出并让其冷却。沥干水分后，加入少许植物油拌匀。这是为了防止面条粘连。

3、炒锅中倒入适量油，烧热加入葱花炒香。

4.然后加入肉末炒至变色。加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉和料酒略炒。

5、然后加入白菜翻炒均匀，然后加入面条，将蔬菜和面条翻炒均匀。

6、加入少许水，盖上锅盖，煮一会儿，将面条和蔬菜拌匀，即可出锅装盘。

家常炒面

材质：

1：猪里脊肉260克，洗净，切片；

实践：

1.第一天，将猪肉片与所有材料2（图1）混合，用手揉匀（图2），放入湿润的冰箱冷藏过夜。

2、当天在炉子上的大锅里放入10杯水，大火烧开，加入面条搅拌散（图3），中火煮1分钟，沥干水然后加入材料4搅拌均匀

3、将拌好的面条放入不粘锅中，放在炉子上，中火，将两面煎至微焦（图4）。取出并放在一边。不粘锅中放入1.5汤匙橄榄油，置炉上，开中火，放入肉片（图5）煎至熟后捞出备用。

4. 原不粘锅中加入1汤匙橄榄油，将8料的蒜末、姜末和葱花炒香（图6），将笋炒片刻，加入菜籽和葱花。红灯笼椒切丝（图7），炒至菜断。 5.加入料9的调味料拌匀，然后加入炸好的肉片拌匀。关火加入10料的炒面和香油拌匀。

家常炒面

材质：

全蛋炒面3两（我从台湾买的全蛋面），蘑菇泡水切丝2个，火腿1-2片切丝，虾几颗，青椒切丝半个，长豆切短段（最好先煮熟）；

实践：

1、油热后，将蘑菇丝、火腿丝、虾仁炒香。当5-6个煮熟后，从锅中取出放在一边；

2、加入橄榄油，加入全蛋炒面翻炒，少加水小火煮；

3.将炒好的蘑菇、火腿、虾仁等放入锅中翻炒。快熟时，加入青椒和豆角；

4.出锅前撒上盐和胡椒粉。

小诀窍

您可以根据自己的喜好添加成分。

家常炒面

材质：

兰州拉面六饼，包装好的，反正和兰州拉面做的一样，炒半根火腿，五片白菜，花生油，酱油，油，盐适量。

实践：

1.先将白菜洗净切块，火腿切块先放在一边。 2.然后用锅烧水，水烧开，将面团放入勺子中，放入沸水中，烫至熟，捞起放入冷水中冷却。 3、用筷子摊开，然后倒掉锅里的水，擦干锅里的水，倒入少许花生油将切好的白菜炒至半熟，白菜里加少许盐，不要太熟多了，炒一下，拿起白菜。 4.再次清洗锅头，倒入花生油，适合炒面。油烧热一会，把面条倒入锅里炒一会，然后倒入白菜和火腿丁，然后放入一锅酱油，用两汤匙油，炒一下。十分钟后就可以出发了。

家常炒面

材质：

白菜、葱、手工面条、植物油、肉末、辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒、面条、水

实践：

1.卷心菜切丝，葱切末。

2、将手擀面放入沸水锅中煮，然后取出立即晾凉。沥干水，加入少许植物油搅拌。

3.炒锅倒入油，加入葱花，然后加入肉末。翻炒至变色。加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉和料酒。加入白菜，翻炒均匀。加入面条，加少许水，盖上锅盖。煮一会儿，将面条和蔬菜混合均匀，然后从锅中取出装盘

家常炒面

材质：

面条（一人份）、白菜心（8~10根）、香肠（8片）、鸡蛋（一个）、冷开水或冷开水（一碗）、盐（少许）、酱油（一粒）勺）、生抽（一勺）、蚝油（2滴）、料酒（少许）

实践：

1.水烧开，放入面条，加少许盐，煮。

2.将煮好的面条取出，放入提前准备好的水中冷却一会儿。

3、趁水冷却，将白菜洗净，香肠切片切丝，鸡蛋加盐、料酒打散。

4.先锅里放油，加入蛋液，将鸡蛋煎至8分钟熟后捞出。

5.用锅里煎鸡蛋的剩余油，将香肠和蔬菜煎2至3分钟，然后加入鸡蛋煎1分钟，最后加入面条。

6.加入面条后，加入调味料：酱油、蚝油、生抽，炒6至8分钟。

小诀窍

1、打鸡蛋时少加水，使鸡蛋更嫩。

2.香肠可以根据大家的喜好改为火腿。

家常炒鸡

材质：

裸鸡1只、姜、葱、九层塔粉、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、生粉、油、香油

实践：

1.将鸡肉洗净，切块备用。将生姜和大蒜切碎放在一边。

2.在裸鸡中加入适量的油、香油、料酒2汤匙、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许、鸡精、白糖拌匀，腌制1小时。

3、锅中爆香蒜、姜，放入香光鸡翻炒片刻。加入1碗水、适量生抽、糖，炒匀，煮沸。然后转小火煮约10分钟，直至鸡肉变软，汁液减少。

4、撒上葱花和适量九层塔，翻炒均匀。