材质：

牛腩500克、大土豆2个、冰糖、沙爹酱2-3汤匙、油、葱、姜、蒜、料酒

实践：

1.牛腩洗净，煮一会儿，捞出切成小块备用。土豆洗净去皮切大块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2、锅中放油，将部分蒜、姜、葱炒香，加入牛腩、料酒和2-3汤匙沙茶酱翻炒均匀备用。

3. 在牛腩中加入大量的水和香料，用大火煮沸，然后转小火煮至软（约60-90分钟）。加入土豆和适量冰糖调味，煮至土豆变软入味（约60-90分钟）。 20-30 分钟）。

小诀窍

土豆去皮后容易变色。可以将牛腩煮至软烂入味，然后去皮切块！如果想省时间，也可以用高压锅或者沙茶酱焖萝卜牛腩。

沙茶土豆焖牛腩

材质：

牛腩500克、大土豆2个、冰糖、沙爹酱2-3汤匙、油、葱、姜、蒜、料酒

实践：

1.牛腩洗净，煮一会儿，捞出切成小块备用。土豆洗净去皮切大块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2、锅中放油，将部分蒜、姜、葱炒香，加入牛腩、料酒和2-3汤匙沙茶酱翻炒均匀备用。

3. 在牛腩中加入大量的水和香料，用大火煮沸，然后转小火煮至软（约60-90分钟）。加入土豆和适量冰糖调味，煮至土豆变软入味（约60-90分钟）。 20-30 分钟）。

小诀窍

土豆去皮后容易变色。可以将牛腩煮至软烂入味，然后去皮切块！如果想省时间，也可以用高压锅或者沙茶酱焖萝卜牛腩。

沙茶土豆焖牛腩

材质：

牛腩500克、大土豆2个、冰糖、沙爹酱2-3汤匙、油、葱、姜、蒜、料酒

实践：

1.牛腩洗净，煮一会儿，捞出切成小块备用。土豆洗净去皮切大块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2、锅中放油，将部分蒜、姜、葱炒香，加入牛腩、料酒和2-3汤匙沙茶酱翻炒均匀备用。

3. 在牛腩中加入大量的水和香料，用大火煮沸，然后转小火煮至软（约60-90分钟）。加入土豆和适量冰糖调味，煮至土豆变软入味（约60-90分钟）。 20-30 分钟）。

小诀窍

土豆去皮后容易变色。可以将牛腩煮至软烂入味，然后去皮切块！如果想省时间，也可以用高压锅或者沙茶酱焖萝卜牛腩。

咖喱土豆焖牛腩

材质：

牛腩、土豆、姜、咖喱酱或咖喱粉、盐、生抽、鸡精

实践：

1、牛腩洗净，放入沸水中浸泡，除去血水和浮沫。

2、然后将油烧热，放入大片姜片，与牛腩一起炒香，然后加入一大碗水，用大火煮沸。

3、牛腩汤烧开后，将材料放入砂锅中，小火慢炖，这样炖出的牛腩味道就香了。

4、当砂锅里的牛腩汤只煮到三分之一时（大约需要两到三个小时），就可以加入切好的土豆块了。

5.将土豆和牛腩用大火煮沸。这时加入咖喱酱或咖喱粉，加入适量的盐，转小火煮半小时左右（这个过程需要不时搅拌锅里的咖喱土豆和咖喱）。牛腩，这样可以让所有食材充分入味，并且避免粘锅）。

6、看到汤快干的时候，可以加入少量生抽，给菜增色不少。如果你喜欢用鸡精，最后加点鸡精（我炒菜的时候很少用鸡精调味，味精我从来不买），就可以上桌尝尝了！

黄豆焖牛腩

材质：

食用油30克，二锅头酒一大匙，高汤适量，胡椒粉少许，精盐2茶匙，味精2茶匙，牛腩1茶匙，干黄豆400克，胡萝卜30克，30粒枸杞克，葱10克，生姜1小片。

实践：

1、牛腩洗净切块，干黄豆泡洗，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切块，豆角泡洗干净枸杞；

2、锅中倒入油，烧热，放入姜片和牛腩，炒至水干，倒入料酒和高汤，小火煮20分钟；

3、然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，小火煮至捣烂，然后加入盐、味精、胡椒粉、葱丝，小火煮至入味，盛盘即可。

注意

营养丰富，豆香肉软。添加二锅头酒有助于加快牛腩的烹饪速度。

沙茶酱焖牛腩

材质：

牛腩500克、萝卜1000克、香叶、八角、桂皮、小茴香、葱适量、蒜适量、姜适量、油、沙茶酱、黄酒、生抽、冰糖

实践：

1、牛腩洗净切块，放入锅中煮一会儿，捞出备用。清洗并切碎洋葱、大蒜和生姜。萝卜去皮，切成大块，备用。

2、锅中爆香姜、葱、蒜爆香，加入牛腩和少许米酒和沙茶酱，翻炒片刻，加水均匀，倒入半瓶沙茶酱，半碗生抽、米酒半碗、月桂叶、八角、桂皮和小茴香。冰糖适量，大火煮沸，然后中小火煮至牛腩稍软（约60-80分钟），中途需要不时加水。

3.倒入萝卜煮30-40分钟至香味扑鼻。

小诀窍

除了直接吃之外，还可以加入米粉，煮粉丝，或者用来做肠粉！

咖喱土豆焖牛肉

材质：

材料：土豆、牛肉、菠菜叶少许

实践：

1.将土豆和牛肉切成小块。将牛肉加少许生抽、糖、料酒、生粉拌匀腌制；将咖喱块、洋葱和菠菜叶切成小块；

2、锅中热油，放入干辣椒和洋葱，炒香，然后加入牛肉翻炒；

3、将牛肉炒至熟，加入土豆翻炒；

4、然后加入开水没过食材，加入少量生抽和糖；

5.盖上锅盖，中火煮半小时左右。揭开盖子后，用抹刀测试土豆的情况。如果它们很容易分开，就加入咖喱；

6.当咖喱完全融化，汁液几乎减少时，加入菠菜叶，搅拌均匀，关火。

小诀窍

1、只要能把土豆和牛肉煮软，这道菜就好吃。测试土豆时，如果不容易分开，就需要再煮一会儿。水干了就可以加入开水；

2、加入少量的干辣椒，不会给菜肴增添很多辣味，但可以增香、丰富色泽。根据介绍的调料，这道菜几乎不辣；

3.我用的是荷兰土豆，是皮光滑、较小的土豆。这些土豆很容易煮，而且更甜，而且不太涩；

4.咖喱采用Haoshi Baimondo原味块咖喱。比例是每块土豆100克左右，用量比标注的要少。

土豆焖牛肉

材质：

牛肉片200克、土豆2个、魔芋丝60克、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、蜜豆、白糖各20克、老抽3汤匙（45毫升）、清酒30毫升、高汤400毫升、油1汤匙（15毫升） ）

实践：

将土豆去皮，切成大块并浸泡在水中以除去淀粉。将魔芋丝放入沸水中煮约2分钟。消除。

蜜豆撕去老筋，洗净，放入沸水中煮2分钟左右，取出。将胡萝卜去皮，切成稍厚的圆形。将洋葱切成两半，然后铺开洋葱片。

将锅中的油用大火加热至50%热。加入牛肉片，快速翻炒至变色。然后加入土豆块、胡萝卜片和洋葱。待材料吸收足够的油后，加入高汤，煮8分钟。

加入清酒、白糖和老抽，炒匀，然后加入煮熟的魔芋丝，盖上锅盖继续煮15分钟，直到土豆面条变软。

这时加入煮熟的蜜豆，继续煮1分钟。

小诀窍

魔芋在大型超市的豆制品冷藏柜台里可以找到。魔芋有黑白两种颜色，也有块状和丝状的，所有这些都可以用来制作这道菜。生魔芋味道怪怪的，所以需要提前煮熟。

如果没有高汤，可以用罐装高汤或者直接将鸡精溶解在水中。

绿茶土豆泥

材质：

马铃薯绿茶粉、牛奶、盐、胡椒粉、原味薯片

实践：

1.土豆洗净去皮，切片，蒸至容易压成泥。

2. 取出蒸好的土豆，用勺子压成泥。加入适量牛奶（或淡奶油）调节土豆泥的稠度。加入少量盐和胡椒粉，然后加入一勺绿茶粉，搅拌均匀即可食用

3.将准备好的绿茶土豆泥放入裱花袋中（我用的是大花嘴），在薯片上挤出一朵花。

花果茶土司

材质：

1.酵母粉16克，细砂糖100克，鸡蛋65克，水415克，盐15克，2.高筋面粉810克，奶粉25克，3.牛奶95克黄油4.花果茶粒160克

实践：

准备工作：将80克花果茶放入40克橙酒和40克热水中浸泡至软润。

1. 将材料1混合至溶解，备用。

2. 将材料2过筛，加入步骤1中，搅拌均匀，形成面团。加入黄油，继续揉捏，直到变成光滑有光泽的面团。

3.盖上保鲜膜，27基础发酵1小时。

4.将面团取出排气，再次搓圆，松弛10分钟。用擀面杖将其擀成椭圆形的面团。将橙酒泡好的花果茶取出，沥干，均匀撒在面团上。从一端卷起，将面团的闭合边缘捏紧。

5、将面团放入模具中，表面刷上蛋液，放入烤箱或其他密闭容器中进行最终发酵。

6. 当面团膨胀至顶部与模具齐平时，将其放入预热至180C的烤箱中，烘烤约30分钟。

印尼焖牛腩干咖哩

材质：

牛腩、酱油、盐

实践：

1.五花肉碎

2.高压按压半小时以上

3.使用前将酱汁用油炒香。

4.倒入之前焖好的牛腩，炒2分钟，然后加入椰奶，小火煮30分钟，直到没有汁水为止。

小诀窍

这种酱汁的味道与黄咖喱略有不同，因为在烹饪过程中，椰奶的香气融入其中。不过，我觉得这个材料其实没什么特别的。我不建议大家购买。