材质：

排骨肉600克，黄油50克，低筋面粉10克，印度咖喱粉3茶匙，MASALA混合香料1茶匙，水1500克，洋葱高汤500克，苹果泥20克，香蕉泥20克，芒果酱20克，盐少许，糖少许，酸奶30克，蜂蜜少许，杏仁片少许

实践：

1、牛肉切成2厘米见方的块，用黄油炒香；然后加入中筋面粉，小火炒至金黄色。

2. 加入印度咖喱粉和MASALA香料炒约5分钟，然后加入水和洋葱汤。

3. 煮滚，然后转小火，加入苹果泥、香蕉泥、芒果酱、糖和盐，盖上锅盖煮30分钟（排骨约45分钟），然后加入酸奶和蜂蜜，关掉暖气使其冷却。

4、放入冰箱冷藏过夜，口感更顺滑；食用前加热咖喱并加入杏仁片。

果香牛肉咖哩

材质：

排骨肉600克，黄油50克，低筋面粉10克，印度咖喱粉3茶匙，MASALA混合香料1茶匙，水1500克，洋葱高汤500克，苹果泥20克，香蕉泥20克，芒果酱20克，盐少许，糖少许，酸奶30克，蜂蜜少许，杏仁片少许

实践：

1、牛肉切成2厘米见方的块，用黄油炒香；然后加入中筋面粉，小火炒至金黄色。

2. 加入印度咖喱粉和MASALA香料炒约5分钟，然后加入水和洋葱汤。

3. 煮滚，然后转小火，加入苹果泥、香蕉泥、芒果酱、糖和盐，盖上锅盖煮30分钟（排骨约45分钟），然后加入酸奶和蜂蜜，关掉暖气使其冷却。

4、放入冰箱冷藏过夜，口感更顺滑；食用前加热咖喱并加入杏仁片。

果香牛肉汤

材质：

牛腩100克，苹果50克，西瓜皮50克，西瓜皮50克，盐适量。

实践：

1、牛腩洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出洗净。

2.苹果去皮，去核，切成块。剥掉西瓜外面的硬皮，切成方块。

3、锅置火上，加水，加入牛腩，大火煮沸，然后转小火煮1.5小时。加入苹果和西瓜皮，继续小火煮15分钟。加盐调味。

小诀窍

特点

新鲜可口，果香浓郁。

爱的笔记

此菜可补脾胃、益气血、生津润燥、清热利水。

桂花果香牛肉

材质：

牛筋2000克、果酱3汤匙（45克）、陈桂花酒300毫升、葱4根、姜4片、胡椒粉1茶匙、八角1粒、生抽2汤匙（30毫升）、老抽1汤匙（15毫升） 、料酒2汤匙（30ml）、盐1汤匙（15g）

实践：

1、牛肉用清水洗净，泡在沥干水里

2.锅里加水，加入葱、姜片、香叶、花椒、八角和料酒

3、将整块牛肉放入水中，大火加热，烧开后撇去浮沫。

4、炖的过程中不要盖锅盖，让酒和热量随着腥味一起蒸发。煮30分钟后，取出晾干备用。

5、锅洗净擦干，烧热，倒入少许底油，放入葱、姜片

6.加入煮好的牛筋肉

7、家里果酱太多，用来炖肉更容易消耗。还有一瓶老桂花酒，用来配菜的。

8、将老桂花酒倒入牛肉锅中

9.加入老抽和生抽

10.加入3汤匙果酱。果酱有甜味，所以不需要加冰糖。

11.将调料袋中的调料混合均匀，放入调料袋中

12.将调料包放入锅中

13. 最好加满热水，稍微盖过牛肉。

14、煮开后，盖上锅盖，小火煮2小时左右。

15. 2小时后加盐调味，盖上锅盖焖1小时

16、大火煮至牛肉变软，汁水收干后，取出晾凉，再切片。

猪肉咖哩饭

材质：

A、盐少许、胡椒粉少许、匈牙利辣椒粉1/2茶匙、姜黄粉1/2茶匙、原味酸奶50克、B、去皮五花肉300克、胡萝卜75克、土豆200克、蔬菜高汤700、色拉油30克、原味咖喱酱120克、蜂蜜30克、苹果味咖喱块25克、姜黄饭1碗

实践：

1. 将去皮五花肉切成适当大小的块，将所有材料A混合，搁置约10分钟。

2. 将胡萝卜和土豆去皮切小块，与200蔬菜高汤一起放入榨汁机中，打成泥状。

3. 热锅，加入色拉油，加入步骤一的五花肉块炒至焦黄，加入步骤二的蔬菜泥煮至浓稠，然后加入剩余的500蔬菜高汤，煮至猪肉熟为止腹部立方体变软。

4.将步骤4中的原咖喱加入搅拌均匀，然后加入蜂蜜搅拌均匀。最后加入苹果味咖喱块拌匀勾芡。这是咖喱猪肉酱。

5. 将姜黄饭盛入盘中，搭配咖喱猪肉食用。

酸奶羊肉咖哩面

材质：

羊筋2条、蒜末1茶匙、酸奶5汤匙、水350、色拉油2汤匙、熟面条适量、印度香料粉2汤匙、姜黄粉1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、1汤匙细砂糖、1/2茶匙盐

实践：

1、羊筋洗净，放入沸水中小火煮15分钟，取出晾凉，切成小块备用。

2. 热锅，倒入2汤匙色拉油，加入蒜末、印度香料粉、姜黄粉和辣椒粉略炒，然后加水煮沸。

3.加入步骤1至步骤2的羊肉块，煮10分钟。加入盐、糖和酸奶，再煮10 分钟。吃的时候浇在煮好的面条上即可。

鸡肉咖哩酥

材质：

饼皮1：

实践：

(1)按照柠檬布丁派的做法(1)准备好派皮，分成200克和150克等份备用。

(2)将2块馅饼面团擀成与馅饼盘相同的大小。将200克馅饼面团放在馅饼盘上，用手整形，使馅饼面团适合馅饼盘。保留另一块馅饼面团作为馅饼的上层。皮肤是保留的。

(3) 将洋葱切碎，炒至软。将鸡肉切成方块并放在一边。

(4)另取一锅，将咖喱粉炒香，然后加入鸡肉丁炒至熟。加入洋葱碎拌匀，然后加入豌豆和胡萝卜丁翻炒片刻。

（5）将馅料4混合均匀，然后放入锅中翻炒均匀，然后加入面包粉，拌匀后从锅中取出，待冷却即可作为馅料。

(6)将馅料倒入模具中，覆盖上层饼皮，表面刷蛋液，撒上香菜叶，用牙签在饼皮上戳一些小孔，入烤箱190烘烤C 约25分钟即可。

鸡肉咖哩酥

材质：

冰水1/2茶匙、细砂糖1茶匙、白油30克、高筋面粉50克、低筋面粉125克、鸡肉100克、玉米粉1汤匙、细砂糖2茶匙、

实践：

1.) 按照柠檬布丁派的做法(1) 制作派面团，分成200克和150克等份备用。

2.) 将2块馅饼面团打开至与馅饼盘相同的大小。将200克馅饼面团放在馅饼盘上，用手整形，使馅饼面团适合馅饼盘。保留另一块馅饼面团作为馅饼的上层。皮肤是保留的。

3.) 将洋葱切碎，炒至软。将鸡肉切成方块并放在一边。

4.) 另起锅烧热油，将咖喱粉炒香，然后加入鸡肉丁炒至熟。最后加入洋葱碎拌匀，然后加入豌豆和胡萝卜丁翻炒片刻。

5.）将馅料4拌匀，加入锅中翻炒均匀，然后加入面包粉搅拌均匀放入锅中，待冷却即可作为馅料。

6.) 将馅料倒入模具中，覆盖上层饼皮，表面刷上蛋液，撒上香菜叶，用牙签在饼皮上戳一些小孔，放入烤箱190烘烤C 约25分钟即可。

南瓜猪肉咖哩

材质：

南瓜浆400克、猪里脊肉400克、洋葱1个、青椒2个、红灯笼椒2个、水4杯、椰奶500cc、咖喱粉4到5汤匙、鱼露3汤匙、酸奶2个汤匙、罗勒6片、糖1又1/2茶匙、盐1茶匙、椰丝80克

实践：

1、南瓜切成2厘米左右的丁；将猪肉切成薄片；将九层塔切碎备用。

2. 将洋葱切成两半，青椒和红椒切片备用。

3.锅中放入水，煮滚，加入猪肉片、南瓜丁和椰奶，转小火继续煮7至10分钟，至8分钟熟后，关火。

4.加入调味料和咖喱粉，小火煮至粘稠。然后加入鱼露、步骤2的配料和酸奶，煮沸。

5、最后加入切碎的九层塔。

牛肉咖喱饭

材质：

牛肉100克、洋葱0.5个、胡萝卜0.5个、土豆1个、咖喱1块、黑胡椒0.25勺、黄油50克、鸡粉0.5勺

实践：

1、牛肉切成小块，用热水煮六次备用；

2、洋葱、胡萝卜、土豆切小块；

3.锅中放入一块黄油（色拉油也可以），加入洋葱炒香。

4.加入胡萝卜、土豆、煮熟的牛肉和咖喱

5. 焖约30分钟，加入鸡粉（如果觉得不够味，可加少许盐）

牛肉咖喱饭

材质：

洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1个、牛肉1大碗、米饭1碗、咖喱粉

实践：

1.洋葱、土豆、胡萝卜切丁，牛肉切丁。

2.油锅中加入洋葱、土豆和胡萝卜，翻炒。 （记得先把胡萝卜和土豆蒸一下）

3.锅中加入两大碗水、咖喱粉和牛肉丁，煮。

4. 将米饭倒入盘中，然后淋上咖喱。