材质：

牛肉片、大米、葱、胡萝卜、油、糖、盐、酱油、料酒、

实践：

1.用刀将牛肉片切成小块。冷冻时很容易切割。将葱和胡萝卜洗净并切丝

2.炒锅烧热少许油，放入葱丝、胡萝卜丝炒香

3.加入料酒、糖、酱油，搅拌均匀，然后倒入清汤，煮沸。汤不要太多，稍微盖住材料即可。

4、煮沸后，加入牛肉片煮至变色，加盐调味，关火，取出盖上米饭即可食用。

吉野家招牌牛肉饭

材质：

牛肉片、大米、葱、胡萝卜、油、糖、盐、酱油、料酒、

实践：

1.用刀将牛肉片切成小块。冷冻时很容易切割。将葱和胡萝卜洗净并切丝

2.炒锅烧热少许油，放入葱丝、胡萝卜丝炒香

3.加入料酒、糖、酱油，搅拌均匀，然后倒入清汤，煮沸。汤不要太多，稍微盖住材料即可。

4、煮沸后，加入牛肉片煮至变色，加盐调味，关火，取出盖上米饭即可食用。

吉野家的招牌牛肉饭

材质：

牛肉片200克，洋葱半个，大蒜两瓣，姜丝适量

实践：

1.锅中烧热油，加入洋葱丝、蒜片、姜丝略炒香。 （洋葱不要炒得太软）

2.倒入事先准备好的照烧酱。

3.锅中照烧酱烧开后，加入牛肉片。

4. 煮沸后，关小火，继续煮至酱汁变稠，几乎收干。

5. 将胡萝卜片和西兰花放入加盐和香油的沸水中焯一下，然后放在碗边做装饰。

小诀窍

照烧酱：海天金牌生抽2汤匙，米酒3汤匙，糖3/4汤匙，海天老抽1/2茶匙（最好严格按照这个比例调整）

只需将这些成分混合在一起，让糖融化即可制成照烧酱。

吉野家招牌烧牛肉

材质：

肥牛肉片：1kg，洋葱：1个；胡萝卜：2根，盐：2.5茶匙（12.5克）；糖：3汤匙（45g）、酱油：2汤匙（30mL）；红酒：2汤匙（30mL）

实践：

将洋葱切成4片，放入温水中浸泡。 （这样可以减少切洋葱时对眼睛的刺激。）将胡萝卜去皮并切成大块。

取一个小锅，倒入适量的水，用大火煮沸，放入胡萝卜，加少量盐（约半茶匙），煮。 （除了调味之外，加盐还可以防止水烧开时锅里的水沸腾。）

将洋葱切成细条。

取一个大锅，开大火，加入3汤匙糖、2茶匙盐、2汤匙酱油、2汤匙红酒，搅拌均匀，确保糖全部融化，煮沸。

加入洋葱，煮，不断搅拌，直到洋葱稍微变软。

将肥牛肉片一张一张放入锅中（一定要一张一张放进去！不能同时放入）。在此过程中要注意时不时加点水，以免煮干。

加水刚好没过所有的牛肉片，盖上锅盖，小火煮几分钟，直到看到上面的牛肉片变成成熟的颜色。

取下锅盖，用大火煮至汁收尽，即可盛出装盘。

将煮熟的胡萝卜切成薄片，撒在牛肉上。

小诀窍

参考自： 吉野家牛肉饭by I love cake@plumcafe.comhttp://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=34909

自制招牌牛肉饭

材质：

牛肉片200克金针菇100克

实践：

1. 将香肠切成薄片，放在米饭上。同时将香菇片、木耳片放入锅中，中小火蒸熟，备用；

2.金针菇洗净，切成5厘米长的段。锅中加入油，加热至30%热度。加入适量的葱片，以带出香味。然后加入牛肉片炒至软。将剩下的葱片倒入锅中；

3、牛肉片变软后，倒入白酒和酱油，加盐、糖调味。待肉片变色成熟后，加入金针菇炒软。最后转大火，倒入香醋拌匀。米饭上铺上炒好的金针菇、肥牛肉和汤汁。

小诀窍

在煎牛肉之前，米饭必须始终保持温暖。这是美味佳肴的关键。因为有香肠，所以需要提前蒸10分钟左右，以保证香肠的味道渗透到米饭中。冬天来了，不妨先准备一些香肠吧！

我以前也做过类似的菜：大葱炒羊肉。这道菜还可以铺在米饭上拌着吃，同样美味！我们还可以添加一些蔬菜一起吃，比如西红柿、鸡蛋、黄瓜等，这样营养更全面！

你也可以用电饭锅来做这道菜。待米中的水快干时，加入香肠，一起煮。煮饭按钮弹出后，再煮5分钟。蔬菜炒好后加入米饭也是如此。

招牌牛肉饭

材质：

洋葱1个、胡萝卜2个、西兰花2颗、火锅牛肉片1斤、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量

实践：

1.西兰花切块，胡萝卜切片。您也可以吃西兰花的根，然后将其切成片。这时候就可以蒸米饭了；

2.西兰花和胡萝卜放入沸水中焯至软（喜欢软的就焯久一点，脆了就捞出来）。将它们全部取出并放在一边；

3、洋葱切条，然后立即泡在水里备用（因为洋葱很辣眼睛，泡在水里可以缓解）；

4. 将牛肉片放入焯蔬菜的水中焯一下。因为后面要炒，所以要等牛肉在开水中变色后捞出备用。这一步主要是过滤掉牛肉中的血沫；

5. 将料酒、老抽、生抽、盐、糖倒入碗中调成酱汁。老抽的用量是生抽的1/3。半碗就够了；

6. 将洋葱条放入油中炒香至微软。倒入1/3的酱汁。快熟后，加入焯水的牛肉。可以加入一些鸡精，炒至嫩。

7.将剩下的汤直接倒入锅中，加入淀粉水，煮一会，浓稠即可关火！

8.最后浇在米饭上即可！将调好的汁淋在上面即可！

吉野家牛肉饭

材质：

洋葱一个，牛肉片半包

实践：

1.水烧开，加入西兰花煮至生。

2、将四勺白糖放入铁锅中，小火熬成糖浆。

3、碗中加入酱油、料酒、红酒、鸡精和少量水。一起倒入糖浆，煮沸并加入洋葱丝。

4.盖上锅盖，煮沸。然后将牛肉片一片片放入。

5.然后继续用中火煮约八到十分钟，直到汁液差不多收干。盘子。

吉野家牛肉饭

材质：

材料：洋葱一个，牛肉片半包，西兰花半颗，热米饭一碗，

实践：

1.水烧开，加入西兰花煮至生。

2、将四勺白糖放入铁锅中，小火熬成糖浆。

3、碗中加入酱油、料酒、红酒、鸡精和少量水。一起倒入糖浆，煮沸并加入洋葱丝。

4.盖上锅盖，煮沸。然后将牛肉片一片片放入。

5.然后继续用中火煮约八到十分钟，直到汁液差不多收干。

6. 摆盘，将锅中的牛肉片均匀地倒在热米饭和西兰花上。

吉野家牛肉饭

材质：

4人份：500G牛肉、1个洋葱、1个西兰花、1个胡萝卜、金针菇、香菇、姜、油、盐、糖、黑胡椒、米饭

实践：

1、先将西兰花洗净焯水备用；

2.我把胡萝卜切成小块，焯一下备用； （以上两种配菜也可以用油来煮，但是为了保持蔬菜的营养和色泽，我这里用开水焯一下）

3. 将香菇（干）切丝备用。香菇水留着做汤用；

4、油下牛肉片炒香，加入少许葱、姜末，炒香，加入酱油；

5、中火炒约10分钟。加入切碎的洋葱和蘑菇丝，继续炒香；加入蘑菇水并煮沸；

6、闻到肉和洋葱的香味后，加入盐、糖（根据量可以多加一些）、鸡精、黑胡椒。它从锅里拿出来，上面放着装饰过的蔬菜。太香了，老公吃了一大碗！

小诀窍

蘑菇水可以增加菜肴的味道。记得好好利用它，不要轻易扔掉！

山寨吉野家牛肉饭

材质：

牛肉200克，味醂1汤匙，清酒1汤匙，糖1汤匙，万字酱油2汤匙，

实践：

1、牛肉切薄片，洋葱切条，葱切碎。

2.将水烧开。水烧开后，关火，倒入牛肉片。当颜色变白时将其取出。

3.倒入味醂糖酱油，煮滚，加入牛肉片，略炒，取出牛肉片。

4.在锅中剩余的酱汁中加入少许水、肉汤和姜。煮沸后，加入洋葱，翻炒，小火煮5秒。

分钟

5.倒入牛肉片，搅拌均匀。如果喜欢多点酱汁，可以放在盘子里。如果喜欢少酱的，可以放一点。

但不要保存太久，否则牛肉片会变旧。

6.盛出米饭、牛肉，撒上葱花。有甜姜和七种口味的东西都可以放上面，不过我家里没有的话就没有做。

还有一个可选的选项，那就是去那里弄一个温泉蛋。烧开一锅水，将锅离火，放入鸡蛋。

只需盖上盖子，煮20 分钟即可。

可口的。很像吉野家。如果你不喜欢吃太甜的东西，可以相应减少糖分。

吉野家牛肉饭的做法--好吃又简单

材质：

吉野家牛肉饭的做法——美味又简单

实践：

1、水里加入各种调味料煮沸，加入洋葱丝，小火煮10分钟左右。

2. 将肥牛肉片放入沸水中焯一下。

3.将焯水的牛肉放入洋葱中。为了防止牛肉太老，煮的时间不要太长。肉变色后立即关火。

4.盖上锅盖，小火煮10分钟，让味道吸收。

5.把汤和肉倒在米饭上就完成了。

http://www.douban.com/group/topic/9085755/