材质：

材料：

实践：

1）粉丝用沸水煮至软，用冷水浸泡，捞出；

2）黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝，生菜叶洗净；

3）将越南宣纸放入温水中浸泡2-3分钟至柔软透明。将宣纸铺平，放入生菜叶，然后按比例放入其他配料；

4）像春卷一样包紧。与酸橙酱一起食用。

三色米纸卷

材质：

材料：

实践：

1）粉丝用沸水煮至软，用冷水浸泡，捞出；

2）黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝，生菜叶洗净；

3）将越南宣纸放入温水中浸泡2-3分钟至柔软透明。将宣纸铺平，放入生菜叶，然后按比例放入其他配料；

4）像春卷一样包紧。与酸橙酱一起食用。

三色米饭

材质：

大米、豌豆、玉米、黄瓜

实践：

1、将剩下的大米、豌豆、玉米粒放入锅中，加半碗水，烧热。

2.黄瓜切片。

3. 将步骤(1)煮好的米取出。

4.加入黄瓜片装饰。

米纸南乳盒

材质：

莲子、咸蛋黄、白肉块、威化纸、南奶、红糖、熟芝麻、汤

实践：

1、将煮熟的莲子放入油锅中炸至金黄色，捞出用刀切碎，咸蛋黄也同样切碎；

2、猪肉白肉焯水，切成小块，用南奶汁和红糖腌制备用；

3、锅洗净，热油，倒入上面的莲子、咸蛋黄、腌制好的白肉块，略炒，加入适量汤汁和南奶酱，勾芡，放入锅中盘子；

4、待冷却后，加入适量熟芝麻，搅拌均匀，即可作为馅料。

5. 将馅料用威化纸包起来，做成盒子形状，放入油中炸至金黄色。

简单的米纸春卷

材质：

宣纸片、甜面酱、红烧牛肉、韭菜、生菜

实践：

将米纸浸入冷水中三分钟，然后包上红烧牛肉、葱、菜心和甜面酱。

三色排骨汤

材质：

排骨、玉米、胡萝卜

实践：

步骤一：胡萝卜去皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，姜洗净拍松。

第二步：将排骨洗净切块，用热水烫去血水，然后捞起，洗净沥干备用。

第三步：将所有材料、姜片和少许醋放入内锅中，加热煮沸，然后转中火煮约5至8分钟，然后转小火煮90分钟。

第四步：最后加入精盐和味精。炖骨头汤时，加少许醋。骨头汤中的钙更容易渗出，有利于人体对钙的吸收利用。

高纤维蔬菜三色健康饺子

材质：

面粉、黑米浆、菠菜泥、胡萝卜泥、盐、鸡蛋、西红柿、姜、葱、盐

实践：

1.黑米提前一天晚上泡软。

2.准备好后，用食品加工机打成米糊。

3、胡萝卜、菠菜加适量水打成泥，连渣一起打成泥。

4、面粉中加入少许盐，将三糖浆混合到面粉中，用筷子搅拌成片状。

5.揉成面团。

6、起床约30分钟。

7.西红柿去皮。 （我这次是直接剥下来的，如果不行就划个十字，用开水烫一下，马上捞起来）

8、西红柿切小块，葱、姜切末，备用。

9、鸡蛋打散，加少许盐，锅里多放点油，将煎好的鸡蛋连同油一起舀出来（如果鸡蛋比较嫩，用锅铲将其打碎成小块）。

10.加入西红柿、洋葱和姜搅拌。

（等面团醒好，包饺子前可以加点盐和糖，防止西红柿出水。）

11、将醒好的三个面团擀成长条，撒上少许干面粉，擀开，包饺子，排入蒸锅，开水蒸一刻钟左右。

小诀窍

1、蔬菜榨汁时，残渣也应利用。

2、煎鸡蛋的时候多加一点油也可以控制西红柿的水分。

三色鸡茸羹

材质：

鸡腿1条、嫩豌豆30克、西红柿50克（约半个果）、水500毫升、姜末5克（约3碗）、腌料A：生抽1茶匙、1/8茶匙细盐勺、色拉油1茶匙、B调料：细盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、C水淀粉：生粉2汤匙、水匙加4汤匙

实践：

1、鸡腿去骨，肉切小块，西红柿切小块。

2.用搅拌机将鸡肉打成泥，加入腌料A，搅拌成球，腌制约10分钟。

3.锅中倒入水，加入嫩豌豆、姜蓉煮至水滚。

4.加入番茄丁，煮至水沸腾。关火，用筷子将鸡肉一点一点放入锅中。

5.所有材料放入锅中后，大火煮至水沸腾。

6.加入B料，加水淀粉煮至浓稠。

小诀窍

1.一定要买嫩豌豆（比较绿）。老豌豆（白）味道太硬。

2.西红柿不需要在锅里煮太久。只要让汤有一点味道就可以了。如果煮得太久，它们就会腐烂。

3.加入鸡肉碎之前记得关火，这样更容易成型。

4、熬汤时，淀粉用量应是平时煮菜时的两倍。淀粉最好分批添加。太厚了不行，太薄了味道也不好。

三色虾仁炒蛋

材质：

虾仁100克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，调料：洋葱5克，姜5克，盐1/2茶匙（3克），调料2：淀粉1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml）、油1茶匙（5ml）、胡椒粉1/2茶匙（3g）、盐1/2茶匙（3g）

实践：

1.准备好材料。将虾和调味料2混合并放在一边。将鸡蛋洗净，倒入碗中。将胡萝卜打成方块，将洋葱和姜切碎。

2.锅里放少许油。油热后，倒入葱花和姜末，炒香。

3.倒入鲜美的虾仁炒至熟，取出

4、锅里再加点油，倒入打散的虾，用筷子搅拌成片。

5.倒入炸好的虾仁

6.倒入胡萝卜丁和盐。

三色蛋卷

材质：

韭菜、韭黄、胡萝卜、鸡蛋、油、盐

实践：

1、韭菜、韭菜洗净，烧开水一锅，撒少许盐，分别焯一下。

2、胡萝卜洗净去皮，入沸水中焯至生，晾凉后切成细条。

3.鸡蛋打散，加盐，铺入蛋皮中。

4、将准备好的蛋皮摊开，将韭菜、红韭菜、胡萝卜丝依次叠放在上面。

5、将鸡蛋皮卷起，绑上韭菜，切段。

6、吃的时候把韭菜切成小块，一次一小口，不然韭菜很难咬。

三色百合

材质：

百合100克，芹菜200克，银杏叶15颗，盐适量

实践：

1、百合切去两端，去皮，洗净；芹菜去叶、筋，切段，入沸水中焯一下；白果去皮、去皮、去核，放入沸水中煮熟，捞出备用；

2.炒锅烧热后，加入植物油。油温达到60%左右热时，将芹菜炒香；

3、然后分别加入白果和百合，搅拌均匀后加入盐和鸡精；

4、沿锅边加入少许水，快速翻炒至百合呈透明状。

小诀窍

银杏为银杏科植物银杏的果实，味甘、微苦、涩，性温，有小毒。可温肺益气、平喘止咳、缩便、止滞、止泻、益脾。它能滋阴养颜抗衰老，扩张毛细血管，促进血液循环，使人皮肤面色红润，精力充沛，延年益寿。种子中的黄酮苷和苦内酯对脑血栓、老年痴呆症、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能障碍等疾病也有特殊的预防和治疗作用。但银杏有轻微毒性，不宜大量食用；五岁以下儿童不宜吃银杏。食用时，去壳、去皮、去核，煮熟后再食用。