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刺嫩芽怎么煎(刺嫩芽煎蛋怎么做)

刺嫩芽怎么煎(刺嫩芽煎蛋怎么做)

材质:

刺芽100克,鸡蛋300克。调味盐5克,味精3克,鸡粉3克,色拉油20克。

实践:

1、刺芽洗净,切成小块;将鸡蛋打入碗中,加盐、味精、鸡粉腌制15分钟,备用。

2、锅中放入水750克,大火烧开,加入刺芽,煮1分钟至生,取出,沥干水,加入鸡蛋中拌匀。

3、锅中放入色拉油,加热至60%热度。加入鸡蛋和刺芽,小火煎2分钟。翻面,再用小火煎2分钟,直至两面呈金黄色。从锅中取出。将好的刺芽分成八份,放在盘中。

小诀窍

特点

家常菜的味道,香浓可口。

刺芽

学名龙牙木丛木,又名刺老鸦、刺龙牙。刺芽在烹饪中的鲜美味道可与香椿媲美。在日本,刺芽菜是被誉为“天下第一”的美食。刺芽含有大量维生素A、B、皂甙和鞣质,故有祛风湿、散瘀、补脑益气的功效。被誉为“山菜之王”,可蘸酱。炒肉、炒鸡蛋等,也可用来做馅。

刺嫩芽煎蛋

材质:

刺芽100克,鸡蛋300克。调味盐5克,味精3克,鸡粉3克,色拉油20克。

实践:

1、刺芽洗净,切成小块;将鸡蛋打入碗中,加盐、味精、鸡粉腌制15分钟,备用。

2、锅中放入水750克,大火烧开,加入刺芽,煮1分钟至生,取出,沥干水,加入鸡蛋中拌匀。

3、锅中放入色拉油,加热至60%热度。加入鸡蛋和刺芽,小火煎2分钟。翻面,再用小火煎2分钟,直至两面呈金黄色。从锅中取出。将好的刺芽分成八份,放在盘中。

小诀窍

特点

家常菜的味道,香浓可口。

刺芽

学名龙牙木丛木,又名刺老鸦、刺龙牙。刺芽在烹饪中的鲜美味道可与香椿媲美。在日本,刺芽菜是被誉为“天下第一”的美食。刺芽含有大量维生素A、B、皂甙和鞣质,故有祛风湿、散瘀、补脑益气的功效。被誉为“山菜之王”,可蘸酱。炒肉、炒鸡蛋等,也可用来做馅。

麻香刺嫩芽

材质:

菠菜嫩牙300克,芝麻适量,盐0.25茶匙,鸡精0.5茶匙,香油3茶匙

实践:

1、将袋装的刺芽取出,用水浸泡1小时,取出洗净;

2、锅中倒入水,水开后加入刺芽,焯水2-3分钟捞出;

3.再次倒入烧开的水,加入调味料拌匀。

小诀窍

刺芽菜是产自小西南山区的纯天然野菜。是无污染的天然绿色食品。刺芽俗称“刺乌”。它富含人参和蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等人体必需的营养成分。植物纤维更丰富,含有比栽培蔬菜高数十倍的维生素和矿物质。刺嫩菜的食用功效:刺嫩芽具有祛风湿、散结、增强元气的功效。对人体有兴奋、强壮作用,对急慢性炎症及各种神经衰弱有良好的疗效。是健身强身的最佳食品。

刺嫩芽面饼

材质:

刺芽、鸡蛋、白面粉、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐

实践:

1.首先挑出刺芽,基本上只看根部。它非常容易清洁。

2、然后放入沸水中焯几分钟,然后捞出放入冷水中。

3.制作面糊:白面粉、淀粉、鸡蛋、花椒、胡椒粉和盐混合。

4.然后将刺芽放入碗中,挂成糊状。妈妈调制的糊并不稠,而是有点稀。

5、锅里放油,开始一根一根地加入刺芽,两面煎一会儿。因为刺芽已经成熟,只需煮熟即可。

刺嫩芽

材质:

新鲜的刺芽

实践:

1.首先挑出刺芽,基本上只看根部。有些比较小,里面有裤子。不要扔掉它们,它们是可以食用的。然后清洁它。

2、放入沸水中煮几分钟,然后捞出。只需将其倒入冷水中即可。可以蘸上各种酱料,随心所欲地吃。

刺嫩芽小拌

材质:

刺芽、萝卜、大葱、花生

实践:

先将刺芽放入沸水中焯一下,萝卜切条,葱切段。

把花生炒一下,放在一边。

加入盐、糖和醋。只要搅拌均匀即可。

椿芽煎蛋

材质:

原料:鸡蛋200克,香椿50克,

实践:

1、香椿芽放入热水锅中焯水,沥干水分,切细块;

2、鸡蛋打入碗中搅匀,倒入淀粉,然后加入焯烫过的香椿芽和适量精盐继续搅匀;

3、炒锅中加入油,用中火加热,然后转小火;

4、将蛋液倒入锅中,将猪油倒入蛋液中间,盖上盖子小火烤6分钟左右,翻面再烤3分钟,装盘。

小诀窍

食物冲突:

鸡蛋:与鹅肉同食,损伤脾胃;与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香椿芽煎蛋饼

材质:

香椿芽100克,鸡蛋4个,盐1茶匙(约5克),淀粉1茶匙(约5克),鸡精少量,油适量,酱油,醋,香油,辣椒油、鸡精、糖

实践:

1、香椿芽洗净,摘去嫩芽,弃去老的、粗的部分,在沸水中放少量盐,将香椿芽放入水中焯一下,立即捞起,沥干水分,切成小块备用使用;

2、鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿粉、盐、鸡精、淀粉打匀;

3、锅烧热,喷适量油(让整个锅底都沾满油),倒入蛋液,转动锅让蛋液均匀铺满锅底,转动转小火,煎约10分钟。煎的时间根据鸡蛋饼的厚度而定。一般情况下,当表面的蛋液变色并开始凝固时,就可以翻面了。期间可晃动锅子,使之受热均匀;

4.将鸡蛋饼翻过来,再煎另一面约10分钟。

5、根据自己的口味将酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖调成调味料;

6. 将蛋饼切块,沾上调味料即可食用。

香椿芽煎蛋饼

材质:

香椿芽100克,鸡蛋4个,盐1茶匙(约5克),淀粉1茶匙(约5克),鸡精少量,油适量,酱油,醋,香油,辣椒油、鸡精、糖

实践:

1、香椿芽洗净,摘去嫩芽,弃去老的、粗的部分,在沸水中放少量盐,将香椿芽放入水中焯一下,立即捞起,沥干水分,切成小块备用使用;

2、鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿粉、盐、鸡精、淀粉打匀;

3、锅烧热,喷适量油(让整个锅底都沾满油),倒入蛋液,转动锅让蛋液均匀铺满锅底,转动转小火,煎约10分钟。煎的时间根据鸡蛋饼的厚度而定。一般情况下,当表面的蛋液变色并开始凝固时,就可以翻面了。期间可晃动锅子,使之受热均匀;

4.将鸡蛋饼翻过来,再煎另一面约10分钟。

5、根据自己的口味将酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖调成调味料;

6. 将蛋饼切块,沾上调味料即可食用。

海带嫩芽味噌汤

材质:

海带芽15克,嫩豆腐2小块,姜末5克,葱花3克,调料:味噌1汤匙,凉水2汤匙,香油几滴

实践:

1.豆腐切成小块,海带芽用水浸泡20分钟,然后换水,冲洗掉盐。

2. 将1汤匙味噌+2汤匙冷水混合。

3、锅中倒入水,加入姜末煮沸,然后加入海带芽煮约2分钟。

4.加入豆腐块。

5.倒入味噌调味料,小火煮约3分钟。

6.撒上葱花和几滴香油。

辣拌海带嫩芽

材质:

海带芽、紫菜鱼粉1汤匙、糖2汤匙、干红辣椒2个、麻油1汤匙、醋2汤匙

实践:

1、将海带芽自然解冻,用水冲洗干净,去掉包裹海带的盐分。

2.这个海带看似盐分很多,但其实并不咸。浸泡五分钟后就不用加盐调味了。浸泡较长时间后,咸味就会完全消失。

3、浸泡五分钟,不需要加盐调味。浸泡较长时间后,咸味就会完全消失。

4.将海带芽剪成小段或用剪刀切碎,与1汤匙海带鱼粉、糖醋粉和切碎的干红辣椒混合,盖上盖子冷藏过夜以吸收味道。糖和醋的用量在这里并不重要,1:1的比例才是最关键的。海带有点腥味,所以醋比较合适。

5、食用前先尝尝味道。如果味道淡,可加少许盐调味,然后加入香油拌匀。

小诀窍

也可以用干海带芽来做这道凉菜。关键是要把海带芽充分浸泡,然后用盐和上述调味料处理。

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