材质：

地肤子：地肤碱，幼时即可采集供人食用。它是为荒地准备的野草。果实和全草均可入药。其果实名为“地肤子”，具有清热祛风、利尿止痒的功效。外用可治疗癣、湿疹。

实践：

1、春季采摘扫帚菜幼苗，洗净。

2、锅中加水，放入洗净的扫帚菜，大火煮开，待菜变软即可关火。

3、焯水后的蔬菜取出沥干。如果喜欢干一点或者想冷藏以后吃，可以把水挤出来保存。

4.加工后的扫帚菜可以用来做麻辣烫、酸辣杂菜和炒菜，还有包子、饺子、馅饼等，我最喜欢吃的是炒肉酱，配着青菜吃洋葱，或者萝卜丝等，用来做卷子或者卷豆腐干，味道鲜美。

美味扫帚菜

材质：

地肤子：地肤碱，幼时即可采集供人食用。它是为荒地准备的野草。果实和全草均可入药。其果实名为“地肤子”，具有清热祛风、利尿止痒的功效。外用可治疗癣、湿疹。

实践：

1、春季采摘扫帚菜幼苗，洗净。

2、锅中加水，放入洗净的扫帚菜，大火煮开，待菜变软即可关火。

3、焯水后的蔬菜取出沥干。如果喜欢干一点或者想冷藏以后吃，可以把水挤出来保存。

4.加工后的扫帚菜可以用来做麻辣烫、酸辣杂菜和炒菜，还有包子、饺子、馅饼等，我最喜欢吃的是炒肉酱，配着青菜吃洋葱，或者萝卜丝等，用来做卷子或者卷豆腐干，味道鲜美。

美味老醋蜇皮

材质：

海蜇皮1公斤，酱料：香油2汤匙，料酒1汤匙，香醋5汤匙，糖2汤匙，味精半汤匙，生抽4汤匙，拌匀

实践：

1、海蜇皮洗净，用水浸泡1小时左右；

2、将海蜇皮切丝，在沸水中快速捞起，然后倒入冰水中冷却；

3、将酱汁倒入处理好的海蜇丝中，加入适量蒜末拌匀；

4、吃的时候还可以加一些嫩白菜芯或者黄瓜丝，非常爽口。绝对是酸甜可口，吃到停不下来。

巧煎美味西冷牛排

材质：

沙朗牛排500克（切三块）、黄油40克、柠檬1个、各种蔬菜约300克、黑胡椒10克、盐10克

实践：

1.将牛排放入塑料袋中，敲打排骨，以免煎时收缩。两面均匀涂抹黄油，备用。

2、煎沙朗牛排时一定要小心：一定要能快速加热牛肉表面，产生大量香料分子，但又不能使肉的细胞壁破裂。另外最好用厚底的铁锅，因为厚生铁导热均匀。加热速度很快，让牛肉的原汁原味发挥到极致将坑锅烧热，加入沙朗牛排，高火一侧煎2分钟

3.翻面，撒点黑胡椒和盐炒2分钟，表面挤点柠檬汁（5成熟）

4.再翻个面，撒上黑胡椒和盐，炒2分钟~（喜欢吃嫩的可以跳过这一步，我还是熟了比较安心，所以炒了2分钟）再等几分钟。已经煮熟了。三分熟）

5、牛排煎好后，用锅中牛排渗出的油和咸味将蔬菜煎至出现横纹即可出锅。

美味红烧肉

材质：

五花肉450克，葱1根，姜5片，八角4个，调料：冰糖30克，盐1/3，生抽2汤匙，老抽1/4茶匙，2个料酒汤匙、水1000毫升

实践：

准备工作：将猪肉切成30毫米30毫米的方块，大葱切成长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅中烧开水，加入肉块焯水约2-3分钟，捞出洗净备用。

2、锅中放入1汤匙油，加入小块冰糖，中小火炒至糖色。

3.当锅开始冒烟时，冰糖融化，变成深棕色。

4、先加入葱、姜片、八角炒香，然后加入五花肉小火炒。

5.炒至五花肉稍微出油，上色均匀。

6.加水，刚好没过肉即可。盐、生抽、老抽、料酒。

7.盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮约60分钟。待汤剩下1/3时，去掉姜片、八角、葱。

8、大约50分钟后，打开盖子，用中火将汤煮至浓稠。

小诀窍

1、炒糖的色泽效果不仅可以使肉质红润明亮，而且炒糖具有焦糖香气，这是酱油无法替代的。糖炒焦后，加入的葱、姜、肉一定要沥干水分，否则热油遇水就会溅出。

2、做红烧肉时，需要掌握好调料。它们应该是甜的、咸的、咸的，相互融合得很好，这样每种都不会带走自己的味道。

3、肥肉要肥而不腻，入口即化。瘦肉要瘦而不粘。炖的火候和时间要充足。

如果喜欢口感比较紧实的，可以大火转小火煮40分钟左右。我喜欢吃软的，煮60-70分钟。我所说的小火就是点燃煤气的中心，然后将其打开。

4.最后收汁时，需要留意，以免汤太干，只剩下油。看到有气泡的时候就多翻炒几下就可以了。

美味冰可可

材质：

可可液：牛奶200克，动物性淡奶油（淡奶油）40克，黑巧克力60克，可可粉2勺，白糖适量，装饰：动物性淡奶油（淡奶油）适量，适量可可粉

实践：

1、将牛奶和动物鲜奶油倒入锅中，小火加热至微沸，然后关火。

2.加入黑巧克力和可可粉，搅拌均匀。如果需要增加甜味，可以加入适量的糖。

3.冷却后放入冰箱冷藏

4、动物奶油打发，挤在可可液表面，撒上适量可可粉。

超美味的‘粤式葱油饼

材质：

低筋面粉500克、即发干酵母5克、无铝泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克

实践：

1.将以上材料混合，揉成光滑的面团。揉好后，用擀面杖擀成方形，不要发酵。

2.抹上油，撒上盐和葱花

3.卷起并密封

4.切成1厘米左右的块，压扁成面团。

5.放入蒸篮中，醒发20分钟，然后大火蒸10分钟至熟。

6、锅中加入油，将葱油饼胚两面煎至金黄色。用植物油和黄油煎炸时产生的味道是不同的。

美味水煎包水煎花卷DIY

材质：

西葫芦、黄瓜、面粉、酱油、五香粉、白胡椒、鸡精、香油、鸡蛋、盐、生粉、味精

实践：

1. 将40度温水+糖+酵母粉混合在一起。最好等待酵母粉沉淀并与水充分混合。 （少量白糖是为了让酵母更容易发酵，酵母粉按照包装上的说明按比例添加）

2、将混合好的温水慢慢倒入面粉中，边倒边揉搓面粉。如果你看到面粉逐渐变成雪花，就说明你的水已经足够了。

3.继续将面团揉至光滑。如果不粘手，就放在湿润温暖的地方等待发酵。大约需要一个小时，面团发酵至两倍大。

4.切蔬菜和肉。因为完全是DIY，所以肉质没有碎肉那么细腻，但却增加了更多的质感。

5、加入酱油、五香粉、白胡椒粉、鸡精、料酒、香油、盐、生粉、1个鸡蛋搅拌均匀。 （如果青菜太水，搅拌前把水挤干）

6.最好用平底锅，锅里放一半的油，小火开始，把炸好的包子和卷子放进去，靠得近一点也没关系。

7.炒一会儿后，加水。水应该没过炸馒头的一半。然后盖上盖子，开大火，煎至水份收干。尽量不要打开中间的盖子，但要确保它不会变得泥泞。水很快就会干。干后转小火煎至水收干，炸馍底部金黄即可。

美味双蔬肉虾卷

材质：

白菜（京包）、生菜、虾、肉末、老豆腐1小块、葱、姜末、盐、生抽、香油

实践：

1.准备好白菜（晶宝）和生菜。

2.用回形针将虾取出并洗净。

3、馅料是肉末、虾仁和一小块老豆腐。

4、虾仁切成小块，不要剁成泥，老豆腐压碎。将它们与肉末混合，加入葱、姜末、盐、生抽、少许香油调节味道。

5. 将卷心菜放入沸水中焯至软。无需将生菜焯水。

6.将调好的馅填入菜叶中，卷起固定。

7.将所有材料卷起来并固定好，放入锅中蒸15至20分钟即可。

小诀窍

白菜绑菠菜，生菜绑金针菇。

美味海虹

材质：

海红、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、小茴香、面粉、水

实践：

1.当然是把海红清洗干净，放入锅中煮。

2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉、小茴香。在另一个碗中，加入面粉和少许水，搅拌均匀。

3、我们先把海红放入蛋液中，再放入面粉液中，最后再加一层蛋液。一一来吧）。

4、锅中加入油，待油温50%左右热时，将海红一点一点加入，注意用筷子翻动。当颜色开始变成金黄色时，取出，等冷却，放入锅中稍微煎一下（为了酥脆）。

美味意粉

材质：

意大利面、肉末50克、洋葱0.5个、青椒1个、番茄1个、橄榄油适量、黄油适量、奶酪2片、黑胡椒粒适量、牛奶适量、红酒适量、精盐适量

实践：

1.将西红柿放入沸水中煮五到八分钟。煮熟后，剥去皮，在大碗中捣碎成番茄酱。空闲的。

2、铁锅烧开水，倒入两人份的意大利面，煮十到十五分钟。不要煮过头或煮过头。时间长短取决于您购买的意大利面的类型。我觉得最有效的方法就是边煮边取出几块尝尝。当你尝起来感觉有嚼劲，还有点生的时候，就认为已经熟了。面条煮熟后，倒入冷水。流走。空闲的。

3.将锅置火上，倒入适量橄榄油，油热时加入洋葱丁翻炒片刻，然后加入青椒丁，加入少许精盐。搅拌均匀后从锅中取出。空闲的。

4.锅中放入一小块黄油，加入肉末炒至肉熟，出香。加入自制番茄酱、少量盐和牛奶，煮三分钟。

5.在煮沸的番茄肉酱锅中，加入之前煮好的沥干的意大利面。上下翻炒，稍微翻炒，然后加入少许红酒。

6. 将黑花椒、之前炒好的洋葱和青花椒放入锅中。

7、锅中加入两片奶酪，用木铲上下左右搅拌均匀，直至奶酪完全融化到意大利面中。至此，所有步骤完成。