材质：

小白菜根、鲜奶5汤匙、香油1汤匙、白醋5汤匙、味精1汤匙

实践：

不需要

油醋汁淋凤尾菜

材质：

小白菜根、鲜奶5汤匙、香油1汤匙、白醋5汤匙、味精1汤匙

实践：

不需要

醋汁淋鳗香

材质：

蒲烧鳗鱼1/2条、黄瓜1根、干海带芽6克、姜丝适量、白芝麻适量、醋适量

实践：

1、将鳗鱼放入烤箱180烤至酥脆，然后切成4厘米长条；将海带芽浸泡在水中膨胀，然后彻底沥干备用。

2、黄瓜去掉头尾，用盐洗净，用水冲去盐分，入沸水中焯至变绿，放入冰水中浸泡，捞起，切成两半，去掉种子，切成薄片，浸泡在1%的盐水中，放置5至10分钟，彻底拧干水分。

3、取一个小盘子，上面放上海带芽、黄瓜、鳗鱼，加入姜丝、白芝麻，淋上醋就完成了。

义大利油醋汁

材质：

蒜末1茶匙、柠檬汁15、意大利醋15、特级橄榄油5汤匙、盐少许、胡椒粉少许

实践：

(1)将所有材料和调味料混合均匀。

芥末油醋汁

材质：

法式油醋汁260cc、法式芥末40克、洋葱末30克、柠檬皮10克、蒜末10克

实践：

1.将柠檬皮磨成粉备用。

2. 将所有材料混合在一起，搅拌均匀，芥末油醋汁就完成了。

大蒜油醋汁

材质：

260cc法式油醋汁、20克蒜末、10克巴西青柠末

实践：

将所有成分混合在一起，搅拌均匀，完成大蒜油醋汁。

苹果芥末油醋汁

材质：

法国芥末50克、苹果醋30cc、橄榄油200cc、蒜末10克

实践：

先将除橄榄油以外的材料混合，然后分批加入橄榄油，搅拌均匀至呈奶油状，苹果芥末醋汁就完成了。

法式油醋汁

材质：

白葡萄酒醋60、第戎芥末10克、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油180

实践：

1、取一个大碗，加入白酒醋和适量盐、胡椒粉拌匀。

2.加入第戎芥末酱后，慢慢倒入橄榄油，直至白醋酱变稠，然后搅拌均匀。

苹果油醋汁

材质：

2汤匙橄榄油、1汤匙红酒、1又1/2汤匙苹果醋、2茶匙枫糖浆、1茶匙盐、1茶匙黑胡椒粉

实践：

将所有材料搅拌均匀。

白酒油醋汁

材质：

橄榄油100cc、白葡萄酒50cc、白葡萄酒醋100cc、果糖2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙

实践：

将所有材料搅拌均匀。

红酒油醋汁

材质：

红酒醋1汤匙、橄榄油3汤匙、蜂蜜1汤匙、盐1茶匙

实践：

取一个碗，将所有材料混合均匀。