材质：

猪肉末200克，荸荠50克，葱2根，姜1小片，榄仁酱1汤匙，盐少许，鸡粉1/4茶匙，糖少许，酱油1茶匙，料酒1/2茶匙、太白粉1茶匙、香油1茶匙

实践：

1、将荸荠碾碎；将葱、姜切碎备用。

2. 将步骤一的调味料A、葱丝、姜丝与猪肉碎混合，搅拌至粘稠。

3. 加入步骤2的调味料B和切碎的荸荠拌匀，平放在盘中。

4.将步骤3的材料涂上榄仁膏，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

橄榄蒸肉饼

材质：

猪肉末200克，荸荠50克，葱2根，姜1小片，榄仁酱1汤匙，盐少许，鸡粉1/4茶匙，糖少许，酱油1茶匙，料酒1/2茶匙、太白粉1茶匙、香油1茶匙

实践：

1、将荸荠碾碎；将葱、姜切碎备用。

2. 将步骤一的调味料A、葱丝、姜丝与猪肉碎混合，搅拌至粘稠。

3. 加入步骤2的调味料B和切碎的荸荠拌匀，平放在盘中。

4.将步骤3的材料涂上榄仁膏，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

橄榄菜蒸肉饼

材质：

肉250克，鸡蛋2个，生粉3汤匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄

实践：

1、加入肉馅半斤、鸡蛋一个、生粉两三勺、生抽适量、盐适量。加入适量蚝油，搅拌均匀。添加一些胡椒粉。加一些水并再次搅拌。重复两三次。一定要搅拌肉馅以除去水分。第二次吃并加水。这样做是为了使肉饼尝起来不像木头。

2.放在盘子上压紧，上面放上橄榄。入蒸锅加沸水蒸12分钟。

3、出锅后，会看到很多水和油。用刀将肉饼切成几大块。用勺子轻轻提起底部。你会发现蒸出来的水和油又被吸回去了，变干了。已经。

小诀窍

适用于所有蒸肉饼。如果不加橄榄，可以在肉馅里放切碎的蘑菇。它同样美味。适合儿童和带米的人。

咸榄蒸鱼头

材质：

鱼头、咸橄榄

实践：

1.将鱼头切成小块，加入姜酒等腌制十分钟。

2、取一个小碗，加入蒸鱼酱油、蚝油、胡椒粉、香油、蒜末等，拌匀，倒入热油打成酱。

3、咸橄榄洗净，撒在鱼头上，淋上蒸好的鱼露，上蒸锅大火蒸八分钟。

梅菜蒸肉饼

材质：

咸菜2根、半肥瘦猪肉200克、盐适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、生油适量

实践：

1、猪肉洗净切碎；泡菜用水浸泡10分钟，与猪肉一起洗净切碎，切均匀。

2、加入适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3、蒸前加适量水搅拌，然后蒸10分钟。

咸蛋蒸肉饼

材质：

猪肉250克，咸蛋1个，玉米淀粉适量，白糖适量，鸡粉适量，水适量，生抽适量，生油适量

实践：

1、猪肉洗净切碎，加入适量生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。

2.将咸蛋敲碎放在肉饼上。

3、蒸肉饼前加少量水，然后蒸8分钟。

慈菇贝类蒸肉饼

材质：

葛菇4-5个，梅肉250克，生姜，香油，酱油，糖，玉米淀粉，酱油，料酒，盐，胡椒粉，葱花，蚝油

实践：

1、将四五朵葛菇、半斤梅肉、少许生姜放入搅拌机中，搅成肉末。加入蚝油、酱油、香油、少许糖、生粉拌匀。

2、焯水蛤蜊（贝类的一种，有人叫蛤蜊，不知道是不是一样）。将肉放入沸水中焯一下。煮至半熟时，将肉取出。用酒、胡椒粉和盐腌一会儿。将其放在肉的中间。将锅中的水烧开。蒸十二分钟。

3.将肉饼中的汁倒出，加入少许蚝油和水。混合玉米淀粉并煮沸。然后加入一层薄薄的肉汁，倒在肉饼上。

小诀窍

最近贝类比较多。它们也很便宜。扇贝可以和肉饼一起蒸。它们非常新鲜。不知道北方有没有Cigu。它具有独特的外观。俗称“慈姑顶”。是珠江三角洲人民的传统食品。神社前供奉着春节期间的“年夜饭”食品。它的枝叶取自它，寓意吉祥如意。蘑菇是一种水生蔬菜。其主要成分是淀粉、蛋白质和多种维生素。它的营养价值很高，可以炖菜。它可以生吃。如果没有，可用荸荠代替。

大头菜蒸肉饼

材质：

大头菜适量，半肥瘦猪肉400克，酱油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量

实践：

1.猪肉和大头菜切成小块。您也可以用搅拌机将其混合。

2.加入调味料，搅拌均匀，静置2小时，让肉饼充分吸收味道。

3、蒸前加适量水搅拌，然后小火蒸6-7分钟。

蒸肉饼

材质：

猪肉馅、豆腐干少许、青豆、盐、生抽、糖、味精、料酒

实践：

1、臀肉三肥七瘦，剁成肉馅，加盐、生抽、白糖、味精、料酒调味，加入切碎的青豆拌匀；

2、取一个碗，将切好的豆腐干放入碗底，然后放入肉馅，稍稍整形；

3、煮的时候放在抽屉上一起蒸。饭熟了，菜也熟了，一石二鸟。

小诀窍

这道菜是我们家的传统菜。我喜欢里面的豆腐干，因为它浸透了肉的味道，非常好吃。还可以在上面加两个鸡蛋，可以是新鲜鸡蛋，也可以是咸鸭蛋，会有不同的味道。

百合粉蒸肉饼

材质：

山药、肉馅、百合粉1袋

实践：

1、将山药用大火蒸3-4分钟。剥掉之后就不会痒了。然后将其切成细块。

2.加入新鲜猪肉馅，加料酒和盐调味。将肉末和山药混合。还混入一袋百合粉，搅拌均匀。

3.取一个小盘子，先将香菜围成一圈。

4、将肉馅搅拌均匀，放入盘中，形成饼状。

5.蒸至熟。

小诀窍

由于添加了百合粉，只用料酒和盐调味，所以肉饼香滑。就连自称不爱吃肉的千花饼，也是赞不绝口，说：这个怎么这么好吃？

咸蛋黄蒸肉饼

材质：

肥瘦猪肉各半，咸海鸭蛋黄

实践：

1、猪肉切块，用肉槌捣成肉末，加入料酒、胡椒粉、盐、姜末等搅拌一个小时，然后做成饼状。

2. 将肉饼放入锅中煎至表面半熟。

3、将饼的一面涂上淀粉，上面粘上咸蛋黄，上蒸锅蒸二十分钟。

小诀窍

这道菜所用的咸蛋黄是海边特制的咸蛋黄。它是由长期食用小鱼、小虾、海鸭所产的卵制成的。将蛋清取出，蛋黄洗净，加海盐腌制，然后在阳光下暴晒至干，然后放在阴凉处保存。所以很香而且不咸。