材质：

原料：鸡蛋200克，香椿50克，

实践：

1、香椿芽放入热水锅中焯水，沥干水分，切细块；

2、鸡蛋打入碗中搅匀，倒入淀粉，然后加入焯烫过的香椿芽和适量精盐继续搅匀；

3、炒锅中加入油，用中火加热，然后转小火；

4、将蛋液倒入锅中，将猪油倒入蛋液中间，盖上盖子小火烤6分钟左右，翻面再烤3分钟，装盘。

小诀窍

食物冲突：

鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

椿芽煎蛋

材质：

原料：鸡蛋200克，香椿50克，

实践：

1、香椿芽放入热水锅中焯水，沥干水分，切细块；

2、鸡蛋打入碗中搅匀，倒入淀粉，然后加入焯烫过的香椿芽和适量精盐继续搅匀；

3、炒锅中加入油，用中火加热，然后转小火；

4、将蛋液倒入锅中，将猪油倒入蛋液中间，盖上盖子小火烤6分钟左右，翻面再烤3分钟，装盘。

小诀窍

食物冲突：

鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香椿芽煎蛋饼

材质：

香椿芽100克，鸡蛋4个，盐1茶匙（约5克），淀粉1茶匙（约5克），鸡精少量，油适量，酱油，醋，香油，辣椒油、鸡精、糖

实践：

1、香椿芽洗净，摘去嫩芽，弃去老的、粗的部分，在沸水中放少量盐，将香椿芽放入水中焯一下，立即捞起，沥干水分，切成小块备用使用；

2、鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿粉、盐、鸡精、淀粉打匀；

3、锅烧热，喷适量油（让整个锅底都沾满油），倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀铺满锅底，转动转小火，煎约10分钟。煎的时间根据鸡蛋饼的厚度而定。一般情况下，当表面的蛋液变色并开始凝固时，就可以翻面了。期间可晃动锅子，使之受热均匀；

4.将鸡蛋饼翻过来，再煎另一面约10分钟。

5、根据自己的口味将酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖调成调味料；

6. 将蛋饼切块，沾上调味料即可食用。

香椿芽煎蛋饼

材质：

香椿芽100克，鸡蛋4个，盐1茶匙（约5克），淀粉1茶匙（约5克），鸡精少量，油适量，酱油，醋，香油，辣椒油、鸡精、糖

实践：

1、香椿芽洗净，摘去嫩芽，弃去老的、粗的部分，在沸水中放少量盐，将香椿芽放入水中焯一下，立即捞起，沥干水分，切成小块备用使用；

2、鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿粉、盐、鸡精、淀粉打匀；

3、锅烧热，喷适量油（让整个锅底都沾满油），倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀铺满锅底，转动转小火，煎约10分钟。煎的时间根据鸡蛋饼的厚度而定。一般情况下，当表面的蛋液变色并开始凝固时，就可以翻面了。期间可晃动锅子，使之受热均匀；

4.将鸡蛋饼翻过来，再煎另一面约10分钟。

5、根据自己的口味将酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖调成调味料；

6. 将蛋饼切块，沾上调味料即可食用。

刺嫩芽煎蛋

材质：

刺芽100克，鸡蛋300克。调味盐5克，味精3克，鸡粉3克，色拉油20克。

实践：

1、刺芽洗净，切成小块；将鸡蛋打入碗中，加盐、味精、鸡粉腌制15分钟，备用。

2、锅中放入水750克，大火烧开，加入刺芽，煮1分钟至生，取出，沥干水，加入鸡蛋中拌匀。

3、锅中放入色拉油，加热至60%热度。加入鸡蛋和刺芽，小火煎2分钟。翻面，再用小火煎2分钟，直至两面呈金黄色。从锅中取出。将好的刺芽分成八份，放在盘中。

小诀窍

特点

家常菜的味道，香浓可口。

刺芽

学名龙牙木丛木，又名刺老鸦、刺龙牙。刺芽在烹饪中的鲜美味道可与香椿媲美。在日本，刺芽菜是被誉为“天下第一”的美食。刺芽含有大量维生素A、B、皂甙和鞣质，故有祛风湿、散瘀、补脑益气的功效。被誉为“山菜之王”，可蘸酱。炒肉、炒鸡蛋等，也可用来做馅。

豆芽煎饼

材质：

米：水比例1：2，豆芽，葱，姜丝，鸡蛋1个

实践：

米浆的制备：

1、准备材料：大米：水（1：2）

2.将米浸泡一夜，倒入料理机中，加水研磨

3.用滤网过滤米浆。

4.加入鸡蛋、盐、鸡精调味

薄煎饼：

1.锅里放少许油，先放入葱、豆芽炒香

2、大葱爆香后，舀一勺米浆，让米浆覆盖所有豆芽。

3.待米浆凝固成金黄色时，翻面，按照上述方法煎另一面。两面金黄后就可以上桌啦~

小诀窍

大米需要浸泡过夜，以便更容易抛光。

培根银芽煎饼

材质：

材料：培根5片、豆芽300克、虾米15克、鸡蛋2个、鲣鱼片适量、面粉1碗

实践：

1、取一个碗，加入沙拉酱、番茄酱和黑醋，拌匀备用，制成酱汁。

2、培根先炒熟后切成小块，然后放入大碗中，加入豆芽、鸡蛋、虾米、盐、胡椒粉、面粉和适量的水，搅拌均匀，备用。

3. 锅中烧热2汤匙油，倒入面糊，搓成圆饼。将两面煎至熟，然后将酱汁淋在上面，撒上鲣鱼片即可完成。

二芽煎汤

材质：

炒麦芽、炒麦芽各10克。

实践：

加水适量，煎汤代茶饮用，每日两次。

山楂麦芽煎汤

材质：

炒山楂12克，炒麦芽9克。

实践：

取炒山楂、炒麦芽加适量水煎服，每日两次。

大麦芽煎汤

材质：

大麦芽30克。

实践：

加水适量，煎服，每日2次。

花椒芽煎饼

材质：

面粉3汤匙，花椒芽一把，水4汤匙，盐少量，胡椒粉少许

实践：

1.将花椒洗净切块备用

2.面粉中加入盐和胡椒粉，倒入水搅拌均匀，然后加入切碎的花椒芽

3、锅烧热，刷上薄薄一层油，倒入2汤匙面糊搅拌均匀，然后翻面煎另一面。