材质：

豆腐1 块

实践：

1、豆腐和肉用生抽和蜂蜜擦（只需生抽和蜂蜜，不需要水。）搅拌均匀。

2.放在盘子上，上面铺上一层橄榄绿。

3.放入蒸锅中蒸20分钟。

榄菜蒸豆腐

材质：

豆腐1 块

实践：

1、豆腐和肉用生抽和蜂蜜擦（只需生抽和蜂蜜，不需要水。）搅拌均匀。

2.放在盘子上，上面铺上一层橄榄绿。

3.放入蒸锅中蒸20分钟。

榄菜肉末蒸豆腐

材质：

内酯豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄60克，葱姜蒜少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐、鸡精各少许

实践：

1）用剪刀小心地剪掉肥豆腐盒子底部的四个角，放置15分钟，沥干水分，然后撕掉覆盖在表面的薄膜。

2）将豆腐轻轻翻转到盘子上，用刀切成小块。

3）将锅中的油加热。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入肉末，炒至变白。加入料酒，炒至颜色变白。

4）加入香港橄榄和其他调味料，搅拌均匀，盖在豆腐上。

5）蒸锅里的水烧开后，将豆腐放在蒸架上，蒸5分钟。

小诀窍

由于香港橄榄菜偏咸，所以要用适量的盐。

榄菜肉松蒸豆腐

材质：

豆腐300克，橄榄30克，肉松10克，肉末50克，材料：辣椒，葱（材料只是上色，可以省略），调料：生抽，生粉

实践：

1. 将肉末与生抽和少许生粉混合。将辣椒和葱切成碎末。

2.豆腐切成小块，放在盘子里。将橄榄、肉末、肉松、辣椒末一一均匀地铺在豆腐上。

3.将豆腐盘放入沸水锅中蒸5分钟，然后撒上葱花。

小诀窍

橄榄菜已经咸了，不需要加盐。口味重的人可以在豆腐上淋一点生抽。

榄菜虾仁蒸豆腐

材质：

豆腐2块、虾2只、橄榄1汤匙

实践：

1. 虾去头、去壳、去肠，洗净切丁，与橄榄拌匀。

2. 将豆腐切成块放在盘子上，然后将橄榄、蔬菜和虾放在豆腐上。

3.蒸10分钟。

榄菜肉末蒸豆腐

材质：

南豆腐（嫩豆腐）4块、猪肉100克（切碎）、橄榄1又1/2汤匙、姜末1/4茶匙、韭菜末1/4茶匙、

实践：

1、将30%的肥肉和70%的瘦肉切成肉末（或者直接从市场上购买现成的肉末）。姜切细片，葱切碎，白葱和青葱分开。

2、用腌料A中的调味料腌制肉末，用筷子搅拌均匀。

3.加入1又1/2汤匙橄榄、姜末、葱花，用筷子搅拌均匀

4.将豆腐平放在盘子上，用锋利的刀在表面横竖划刻痕，但不要切开。

5.将腌制好的肉末铺在豆腐上

6.放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟。取出豆腐，用勺子舀出里面的蒸水，倒掉。撒上一些葱花和一些切碎的红辣椒作为装饰

7. 将调味B中的生抽、水和糖放入锅中煮至水沸腾。打一碗汁，浇在蒸好的豆腐上。 （偷懒的方法：也可以不用煮沸就用热水把糖溶化，然后加入生抽）

8、锅中烧热1汤匙植物油，然后淋在豆腐表面。

肉末雪菜蒸豆腐

材质：

原料：北豆腐300克，肥瘦猪肉各100克，

实践：

1、豆腐切成长方形片，入沸水中焯一下，装盘；

2、芥菜（芥菜）洗净切碎备用；

3、猪肉、葱、姜切小块备用；

4、锅置中火，加入植物油，将干红辣椒炒香，加入猪肉末、葱末、姜末、酸菜末和青豆炒香；

5、锅中加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒均匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；

6、舀出放在豆腐片上，放入蒸锅蒸5分钟即可取出。

简单小菜·雪菜蒸豆腐

材质：

材料：嫩豆腐200克，泡菜80克，香菜少许，调料：糖1汤匙，蒜末1茶匙，油1汤匙

实践：

1、豆腐切成5*5cm的大块。

2、泡菜洗净切碎，加入所有调味料拌匀。

3、将拌好的腌菜铺在豆腐表面，放入蒸锅，蒸15分钟，撒上香菜即可。

小诀窍

腌菜加少许油。蒸出来的泡菜不会干。

青菜蒸豆腐

材质：

嫩豆腐50克、油菜叶10克、水淀粉10毫升、熟蛋黄1/2个

实践：

1、油菜叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出切成小块。

2.将豆腐放入碗中碾成泥，然后加入切碎的菜叶，加盐和水淀粉搅拌均匀，然后将蛋黄碾碎撒在豆腐泥表面。

3、蒸锅里的水开大火烧开，将盛豆腐泥的碗移入蒸锅内，蒸10分钟。

肉末榨菜蒸豆腐

材质：

豆腐、榨菜、肉、葱、盐、鸡精、姜

实践：

1.将豆腐（最好是嫩豆腐）放入碗中，撒一层盐调味（少放点，后面的榨菜也会咸）

2、将榨菜丝铺在豆腐上，放入锅中蒸20分钟。

3、将肉切成肉末。锅内放油，至80%热时，加入姜末炒香。

4、将肉末倒入锅中翻炒，加少许酱油翻炒。

5.将葱花均匀地铺在蒸好的豆腐上。

6.将刚炸好的肉末和油倒在葱花上。

小诀窍

豆腐最好买盒装的。将盒子的四个角斜切，这样更容易取出整块豆腐。

肉碎炸菜蒸豆腐

材质：

豆腐一盒，肉末一两，炒菜一包，葱花少许，生抽少许

实践：

1.豆腐切成小块，放在盘子里。

2.将拌好的肉末放在豆腐上。

3.蒸七分钟。