材质：

南瓜、豆腐、豌豆、花椒面、生抽、葱、姜、蒜

实践：

1.先炒南瓜，加入豌豆炒3分钟。

2.加入花椒面、生抽、葱、姜、蒜、水。煮沸后加入豆腐。

3.煮至熟，加盐调味。

南瓜炖豆腐

材质：

南瓜、豆腐、豌豆、花椒面、生抽、葱、姜、蒜

实践：

1.先炒南瓜，加入豌豆炒3分钟。

2.加入花椒面、生抽、葱、姜、蒜、水。煮沸后加入豆腐。

3.煮至熟，加盐调味。

新派南瓜炖豆腐

材质：

南瓜、豆腐、豌豆、花椒面、生抽、葱、姜、蒜

实践：

1.先炒南瓜，加入豌豆炒3分钟。

2.加入花椒面、生抽、葱、姜、蒜、水。煮沸后加入豆腐。

3.煮至熟，加盐调味。

南瓜炖豆角

材质：

南瓜、牛肉、豆类

实践：

1.锅中热油，加入牛肉炒香。

2.加入豆子炒至熟。

3.加入南瓜翻炒，加水调味

4.锅烧开，小火煮至熟。

倭瓜炖豆角

材质：

日本冬瓜半个，豆角600克，五花肉100克，葱、姜、精盐、味精、五香粉各适量

实践：

1.日本冬瓜洗净切块，豆角洗净劈成两半，五花肉切片，葱切花，姜切丝。

2、锅烧热，加入适量植物油，烧热，加入五花肉和冬瓜炒片刻。

3.加入酱油翻炒片刻。

4.加入豆子，再炒五分钟。

5、加入开水，大火煮沸，加盐，小火煮20分钟。

6、汤汁变浓稠时，加入味精即可出锅。

南瓜炖蛋

材质：

小绿南瓜0.5个、鸡蛋1个

实践：

1.南瓜洗净，切块，去籽。使用小锅，放入南瓜，加水至南瓜高度的一半。

2.煮至南瓜基本煮熟，约25分钟，然后将鸡蛋打入南瓜中心，再煮4-5分钟或直至蛋黄凝固成您喜欢的柔软度。

3、吃的时候汤不要倒掉。可以直接喝，也可以留着做汤。

小诀窍

1、吃的时候在鸡蛋上放点盐，或者如果是甜点的话，撒点蜂蜜也不错。

南瓜炖鸡

材质：

鸡肉、葱、姜、料酒一勺、盐、大枣、枸杞、南瓜、大料角

实践：

1、先将买来的鸡肉准备好，开膛破肚，去掉内脏。

2.切成小块。

3.烧一些水，不用烧开，烧热就可以了，倒入鸡锅里，去掉鸡肉表面的脏东西，沥干水。

4.将鸡块用葱、姜和一勺料酒腌制，以去除腥味。

5、将冷却后的鸡块放入砂锅中，倒入水没过鸡块，放一大片（一大片就够了，不然调料的味道会带走鸡肉的味道）。

6.用大火煮沸。这个时候不要怕麻烦。一定要用勺子撇去汤表面的浮沫。鸡肉的味道会更好。

7.转小火，煮至肉熟。大约需要两个小时。如果用高压锅会快一些，但味道不如砂锅慢火煮。

8.最后加入少许盐，小火煮一会儿。盐一定要最后加，不然肉会变硬。等鸡肉炖到一半，就加了一些大枣和枸杞。终于，当鸡肉快熟的时候，我突然想起那边锅里有一个南瓜正在冒着热气，我灵机一动。我把蒸好的南瓜切了几块，扔进鸡汤里，煮了几分钟。

小诀窍

大火烧开后，一定要用勺子撇去汤表面的浮沫。鸡肉的味道会更好。最后加盐。太早添加会使肉变硬。使用高压锅会节省时间，但味道会更好。没有砂锅慢煮那么好吃。

南瓜炖牛肉

材质：

牛肋骨600克、南瓜1/2个、洋葱1/2个、牛肉高汤2500、生抽3汤匙、糖2茶匙、盐适量

实践：

1.南瓜切片；将洋葱切丝；将牛肋骨切成小片，焯烫备用。

2. 将牛肉高汤倒入汤锅中，加入生抽和糖，将汤煮沸。

3.加入牛肋片，小火煮30~40分钟。加入南瓜片和洋葱丝，继续煮30~45分钟。最后，加盐调味。

南瓜炖土豆

材质：

材料：土豆、南瓜

实践：

1、土豆和南瓜切小块，热油炒至金黄色；

2、加入适量的盐、鸡精、少许胡椒粉，搅拌均匀，然后加水刚好没过土豆和南瓜，中火煮至汤差不多收干。

南瓜炖蛋

材质：

泰国南瓜1个（薄）、鸭蛋2个、椰糖100克、椰奶410毫升。

实践：

(1)用刀切去南瓜顶部的1/4，将切口修成图案，洗净，拍干。

(2)将鸭蛋、椰奶、椰糖打匀。

(3)将南瓜倒入锅中，放入蒸笼中，大火蒸20至30分钟。

小诀窍

（1）南瓜炖蛋一定要冷却后再切。

(2)煮30分钟后，打开盖子，测试熟度。经常揭盖会使炖蛋呈现蜂窝状。

南瓜炖田鸡

材质：

嫩南瓜250克，田鸡100克，蒜瓣60克，植物油、清汤、精盐、味精各适量。

实践：

将青蛙宰杀，撕去皮，去除内脏，洗净，切成2厘米见方的块，在沸水中焯一下，取出放凉。将南瓜去皮，洗净，切成2厘米见方的块。将蒜瓣洗净，捣碎，捣碎。用勺子加热植物油，加入蒜末炒香。加入田鸡和南瓜，翻炒片刻。加入清汤，煮约30分钟至熟。用精盐和味精调味。注意：炖此菜时要用小火。脾胃虚寒、湿热气滞的人不宜食用。