材质：

青豆6-7两，橄榄半盒，葱，姜，蒜，干辣椒少许，猪肉丁，盐，糖，酱油，料酒，鸡蛋，生粉

实践：

1、肉丁用盐、糖、酱油、料酒腌制。加入一些蛋清和玉米淀粉。

2、绿豆切碎后最好浇水。

3. 将锅加热，加入油至70%至80%热。加入肉丁（或肉末）炒至变色。把它拿出来。加入姜末、葱花、蒜末和干辣椒炒香。加入青豆，用大火炒。炒，加一点点盐（不要太多，因为橄榄也咸）。炒透后，加入肉丁和橄榄，用大火翻炒。

榄肉四季豆

材质：

青豆6-7两，橄榄半盒，葱，姜，蒜，干辣椒少许，猪肉丁，盐，糖，酱油，料酒，鸡蛋，生粉

实践：

1、肉丁用盐、糖、酱油、料酒腌制。加入一些蛋清和玉米淀粉。

2、绿豆切碎后最好浇水。

3. 将锅加热，加入油至70%至80%热。加入肉丁（或肉末）炒至变色。把它拿出来。加入姜末、葱花、蒜末和干辣椒炒香。加入青豆，用大火炒。炒，加一点点盐（不要太多，因为橄榄也咸）。炒透后，加入肉丁和橄榄，用大火翻炒。

橄榄肉碎四季豆

材质：

材料：猪肉碎、鲜剑豆（青豆）、香港橄榄、料酒、生粉、盐、糖、鸡汤、蒜、葱、姜

实践：

1、新鲜剑豆去掉两端和老筋，洗净切成颗粒，备用。

2.用刀将大蒜切碎或压成蒜末备用。

3、猪肉末加入料酒、葱末、姜末、生粉，用橄榄调味，拌匀；锅中热油，炒至熟。

4、锅中热油，放入蒜末炒香，然后将刀豆炒至皮起皱。最后加入蒜末、猪肉末，拌匀，调味，翻炒。

豆子先用油炸熟，然后沥干，这样既节省了煮的时间，又实际上并不消耗多少油。用橄榄调味肉末不需要加盐，但要注意用量。多炒些蒜末，使菜更香。

蚬肉四季豆

材质：

原料：鲜蛤肉150克，青豆150克，胡萝卜10克，生姜10克。花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，湿玉米淀粉适量，香油5克，绍酒10克。

实践：

1、蛤蜊洗净擦干，青豆切小块，胡萝卜切丁，姜切片。

2.锅中烧热油，加入姜片、青豆和盐，炒至熟。

3、青豆煮熟后，加入蛤蜊、味精、糖，炒至入味。用湿玉米淀粉勾芡，翻炒几下，倒入香油。

干煸牛肉四季豆

材质：

材料牛肉（5两）、青豆（6两）、蒜（5瓣）、胡椒粉（1/5汤匙）、腌料鸡粉（1/3汤匙）、酱油（2汤匙）、油（1/2汤匙） ）、生粉（1汤匙）、调味油（7汤匙）、盐（1汤匙）、酱油（1/3汤匙）、料酒（1/2汤匙）、鸡粉（1/4汤匙）

实践：

1、牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉，拌匀，腌制10分钟。

2、青豆去掉筋，洗净，沥干水分，切段。将大蒜压扁，取出衣服，切成丁。

羊肉四味汤

材质：

羊肉150克，山药120克，肉苁蓉100克，菟丝子15克，核桃仁15克，葱10克，干米100克。

实践：

将以上材料制成汤。

每日23次，每次25克。

豉椒四季豆

材质：

豆豉、扁豆、碎豆和胡椒、碎肉

实践：

1.将豆豉、辣椒切成小块，青豆切成菱形块，然后在沸水中焯至微熟，取出用冷水浸泡一会儿。

2.锅中烧热油，放入肉末炒至酥脆，加入豆瓣酱和辣椒碎继续翻炒。

3.加入青豆、料酒、酱油、盐、味精、糖，炒匀后出锅

剁椒四季豆

材质：

四季豆、辣椒酱、鸡精、香油、酱油、盐

实践：

1.材料准备~

2. 热油锅，加入切碎的辣椒酱翻炒。

3.加入青豆一起炒，然后加入调味料炒熟。

小诀窍

绿豆一定要炒熟，否则会中毒。

干煸四季豆

材质：

蒜、姜、大料、干辣椒、青豆、油、盐少许、鸡精、糖、郫县豆瓣酱

实践：

1.将青豆放入油锅中煎至软，捞出。一定要小火，以免烧焦~

2.锅底留少许油，放入姜、蒜、大料和干辣椒炒香~

3.然后加入炒好的青豆、郫县豆瓣酱等调味料翻炒~

4.炒至入味。如果有肉末的话，可以加点肉末，味道会更好~

煎蛋四季豆肉末打卤面

材质：

白胡椒少许、蚝油、淀粉、水、盐、鸡精、酱油、肉末、青豆、胡萝卜、面条、鸡蛋

实践：

1.材料准备肉末+青豆丁+胡萝卜丁

2.先把胡萝卜丁和青豆放入锅中翻炒~

3.然后加入肉末，加入少许汤，加入盐、鸡精、酱油、少许白胡椒粉和蚝油，最后用淀粉勾芡~

4.我换了一种不同的面条，味道还不错，比我之前用的还要滑一些~

5.最后把打好的腌料淋在面条上，上面放一个煎鸡蛋，简单又美味又营养！

小诀窍

卤面的份量够2个人吃，也就是说我要自己吃两顿；(

四季豆乱炖

材质：

青豆、油、排骨、土豆、西红柿、鸡精、胡椒粉、酱油、盐

实践：

1.青豆+土豆~还可以加点西红柿或者茄子什么的也很好吃！

2.土豆切厚片~

3.排骨是用之前煮过的脊骨做的~

4.土豆和青豆需要先用油炸一下。软了之后味道会很好吃~

5.待青豆变绿有光泽时，加入煮熟的骨干，然后加入骨汤~

6、最后加入调味料：盐、鸡精、酱油、花椒粉。将汤煮入蔬菜中，收汁！

小诀窍

直接盛在这个小汤锅里，味道更有趣，哈哈！