材质：

面团： 300克温水、1/4茶匙酵母粉、3汤匙橄榄油、2茶匙盐、500克面粉（普通面粉就足够了）

实践：

1、将面粉、盐和酵母粉放入大碗中，搅拌均匀（酵母粉和盐分别放在面粉的左右两端）

2. 将橄榄油加入水中，搅拌均匀

3. 将步骤1的材料加水，搅拌成面团。

4.将混合面团的大碗盖上保鲜膜，盖上干布，然后在室温下放置12小时至18小时。

18小时后。

1. 将面团倒在撒有面粉的工作台上，再揉捏5 分钟。

2. 将面团压平并拉伸，直至其覆盖整个披萨盘（或适合您喜欢的形状或尺寸）

3.将意大利面酱均匀地涂抹在面团上，均匀地撒上少许奶酪

4. 撒上鸡肉丁和菠萝粒

5.再撒上一些奶酪

6.在面团边缘抹少许橄榄油

7. 在烤箱中烘烤（225 摄氏度）15 至20 分钟或直至披萨呈金黄色

超容易免揉pizza

材质：

面团： 300克温水、1/4茶匙酵母粉、3汤匙橄榄油、2茶匙盐、500克面粉（普通面粉就足够了）

实践：

1、将面粉、盐和酵母粉放入大碗中，搅拌均匀（酵母粉和盐分别放在面粉的左右两端）

2. 将橄榄油加入水中，搅拌均匀

3. 将步骤1的材料加水，搅拌成面团。

4.将混合面团的大碗盖上保鲜膜，盖上干布，然后在室温下放置12小时至18小时。

18小时后。

1. 将面团倒在撒有面粉的工作台上，再揉捏5 分钟。

2. 将面团压平并拉伸，直至其覆盖整个披萨盘（或适合您喜欢的形状或尺寸）

3.将意大利面酱均匀地涂抹在面团上，均匀地撒上少许奶酪

4. 撒上鸡肉丁和菠萝粒

5.再撒上一些奶酪

6.在面团边缘抹少许橄榄油

7. 在烤箱中烘烤（225 摄氏度）15 至20 分钟或直至披萨呈金黄色

超容易做的芝麻糕

材质：

芝麻粉、糖、菱角粉（这是跟好朋友学的，当然我模仿不了她的手艺，但我自我感觉还不错）

实践：

1.将芝麻炒香，磨成粉（麻烦的话可以用即食芝麻酱，但味道没那么好。

2.将水煮沸，调成无颗粒的糊状。荸荠与水的比例为1：6。 （上次我做了5汤匙菱角粉和30汤匙水）

3.倒入芝麻粉，如果喜欢口味重一点的，可以多加一点芝麻粉。

4.加入适量的糖，搅拌至颗粒完全溶解。

5.加水，蒸20分钟。完全冷却后切块。

最容易上手的一道好烫（紫菜肉丸汤）

材质：

一斤猪肉。海藻20克。虾20克。白萝卜一斤。老姜一块，盐半勺，生粉一勺

实践：

1. 将海带末、虾末、盐和玉米淀粉加入猪肉末中搅拌均匀。和成面团~！

2 将萝卜切成方块。将姜打碎，放在一边。

3 水烧开后。加入盐、萝卜、丸子、姜片~！ 15分钟后火就ok啦~！

4.出锅后撒点葱花就更美味啦~！

友情提醒：朋友们不需要加鸡精，味精就好吃啦~！尽情享受吧~！

我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza

材质：

9寸披萨皮材料：高筋面粉80克，低筋面粉35克，水70克，橄榄油10克，细砂糖6克，干酵母1/3茶匙，1个盐/3茶匙，奶粉5克，马苏里拉奶酪120克（我没有马苏里拉奶酪，所以放了法国巴吉尔福德原味奶酪片）。披萨酱配料：西红柿200克，大蒜3克，黄油30克，黄油50克，盐适量，黑胡椒1茶匙，牛至1茶匙，罗勒1/2茶匙，罗勒1汤匙糖适量，馅饼馅料：广式腊肠一根，火腿片适量，红青椒各一粒，鲜虾肉100克

实践：

具体方法和步骤请看COCO姐姐的美食博客

www.blog.sina.com.cn/coco8383

小诀窍

小贴士：最出乎意料的是，用广式腊肠做披萨出奇的美味，有独特的中国风味。

pizza面坯和pizza酱

材质：

面粉300克，温水5克，黄油180毫升，盐20克，糖1/2茶匙，西红柿1茶匙，洋葱3个，黄油半个，10克卢尔，黑胡椒，盐，糖，鸡肉本质。注：这些是制作两个披萨的原料，你可以根据喂食的人数酌情增减！面团

实践：

1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。

2）面粉、盐、糖混合后，加入酵母水。揉捏，揉捏，揉捏，揉捏。揉成球状后，加入黄油，继续用蹄子揉。将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜静置2小时，然后再迫使肥面团减肥。

3）将面团擀成圆形，放入烤盘中，整形。然后用叉子戳一些小孔。

披萨酱的制作方法：

4）锅中小火融化黄油，开火，加入洋葱碎炒香，加入西红柿丁炒香。

5）汤做好后，加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不断搅拌，用大火将汤熬成糊状，冷却备用。

彩虹pizza 彩虹pizza

材质：

高粉200克

实践：

将除橄榄油以外的面团材料混合，加入橄榄油，揉匀，室温发酵一小时。

将面团擀成圆形蛋糕。如果面团收缩很多，就松弛一下，然后擀成合适的大小。我的直径大约是25厘米。

在面团上涂上番茄酱或披萨酱，如果使用番茄酱，则撒上一些干牛至。铺上一层马苏里拉奶酪。将各种蔬菜切成相似大小，按照颜色过渡排列成行，最后在蔬菜上喷上一些橄榄油。将烤箱预热至220度，烘烤20分钟。将烤箱预热至220度，烘烤20分钟。

免揉面包初体验

材质：

高筋面粉200克、酵母粉0.125茶匙、盐0.5茶匙、水170克

实践：

1. 将所有材料放入容器中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵18小时。

2. 面糊发酵18小时后，用抹刀将面糊取出，放在撒了面粉的案板上。对折后放入陶瓷砂锅中（锅内先撒上面粉，方便脱模），上面撒满。面粉并进行最后发酵30分钟。

3、烤箱预热到220度，盖上盖子烤25分钟，然后把盖子拿出来（小心别烧焦了！），烤10分钟左右，让面包表面上色。

小诀窍

利用铁锅、砂锅等厚容器的高温，模仿石板的效果。同时，盖上锅盖，形成密封空间，使烘烤加热过程中锅内产生水蒸气，使面包具有酥脆的效果。不用蒸炉，在家也能做欧式田园风格的面包~~ 1.酵母粉的量一定要很少，不然发酵18小时后面包就会变酸了。 2、发酵时间根据温度控制在14-18小时。 3、烤面包的容器可以使用家里现有的厚锅，包括铁锅、不锈钢锅、砂锅，但不能盛任何塑料材质。

免揉Challah面包

材质：

312克/11盎司通用面粉（我这次用的是面包粉）

实践：

1. 将所有面团材料放入碗中，搅拌直至所有材料充分混合。

2.放入搅拌机中高速搅拌1分钟。这个时候面团会比较光滑。

3.将面团放入面团桶中，室温发酵2小时左右。此时面团已经发酵了一点，但还没有发酵太多。

4. 将面团桶放入冰箱（冰柜）至少7小时，最多4天。 （我这次放置了大约18个小时）

5.此时面团应该发酵至两倍大。将面团分成3等份，分成3条长条，编成辫子，然后玩耍。

6、圆烤盘上喷些油，将定型好的面包放进去，盖上保鲜膜，室温再次发酵。

7、面团发酵至两倍大时，刷上蛋液，撒上一些芝麻。

8.放入预热至350度的烤箱中，烘烤20-30分钟。当你看到面包表面上色时，最好的时间是当内部温度达到190F/88C时，那么面包就准备好了。 （原方说烤30-35分钟，我这次烤了25分钟，有点烤过头了，内部温度都快200度了，每个烤箱不一样，要自己看） .)

免揉酸面包

材质：

16盎司高筋面粉，

实践：

将所有材料放入盘中搅拌均匀，搓成球状，放入食品袋中，室温放置18-20小时。

第二天，把它拿出来放在撒了面粉的板上。用手指沾些面粉，将面团压扁，然后轻轻折叠起来，做成你想要的形状，放入烤盘中烤1.5至2小时。后退，

将带盖耐高温容器放入烤箱，预热至500F，将面团翻过来放在烘焙纸上，然后用烘焙纸将面团拿起轻轻放入容器中，盖上盖子，烘烤30分钟，然后打开盖子。将温度降低至450F，烘烤10 分钟。当表面呈金黄色，内部温度达到200F时，取出放在烤架上冷却。

免揉玉米面包

材质：

1.1/2杯黄油/黄油

实践：

1. 将烤箱预热至375 华氏度（175 摄氏度）。

在2.8 英寸方形烤盘上涂上黄油。

3.用平底锅，融化黄油。黄油融化后立即离火，然后加入糖并搅拌。

4. 快速加入鸡蛋，搅拌均匀。

5. 将小苏打加入牛奶中，搅拌，然后倒入黄油和糖的混合物中。

6.加入玉米粉、面粉和盐，搅拌均匀。这一步不需要搅拌很长时间，将所有材料混合即可，最后加入玉米粒搅拌即可。

7. 将面糊倒入烤盘中，放入已预热的烤箱中烘烤30 至40 分钟，或直至用牙签插入中心，取出时干净为止。 （个人经验，面包稍微烤一下会更香，看着面包熟了，再烤几分钟，等面包表面变成金黄色就可以取出来了） .)

8. 稍微冷却，趁面包还热时食用。吃的时候可以涂点黄油和蜂蜜。 （不过我更喜欢吃面包，不撒任何东西，嚼着玉米粒，很香。不过美国人喜欢配黄油和蜂蜜吃。）