材质：

黄瓜、牛肉、辣椒

实践：

1.黄瓜打散，红烧牛肉；

2.加入油辣椒籽，搅拌均匀。

黄瓜卤牛肉

材质：

黄瓜、牛肉、辣椒

实践：

1.黄瓜打散，红烧牛肉；

2.加入油辣椒籽，搅拌均匀。

凉拌黄瓜卤鸡胗

材质：

材料：鸡胗250克、黄瓜1根、姜片2-3片、八角1或2个、香叶1片

实践：

1.鸡胗洗净，腌制。锅中加入足够没过鸡肫的水，加入八角、姜片、香叶、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙。煮沸并小火煮45 分钟。

2.用椰壳雨衣刀将黄瓜切成小块，然后用盐腌制一段时间后挤出一些水。

3.然后开始制作食材。锅中倒入少许油，放入葱花、蒜末和辣椒，翻炒，加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1茶匙糖，搅拌均匀即可食用。

4、红烧鸡胗、黄瓜切片，加入调味料，撒些芝麻拌匀。

梅味冬瓜卤

材质：

冬瓜600克、陈李子6个、酸梅汁1/2杯、冰糖1汤匙

实践：

1、冬瓜去皮切成5厘米的段，中间掏空，用模具压成圆形，入锅煎至变黄，嵌上老李子。

2.取一小锅，将冬瓜和所有材料用中小火煮约10分钟。

味噌南瓜卤面筋

材质：

南瓜1/4个、面筋50克、味噌1汤匙、素蘑菇红烧汁300、水200

实践：

1、南瓜去皮，切块；将面筋放入沸水中焯一下，去除油份，备用。

2. 将步骤1的南瓜块、味噌、素香菇汁和水加入锅中，煮滚后转小火煮15分钟，然后加入步骤1的面筋煮10分钟。

卤牛肉+牛肉面

材质：

材料：牛筋、面条、白菜、

实践：

酱牛肉：

1、水滚后，加入牛肉，撇去浮沫，煮10分钟，捞出牛肉，加入冰水冷却。

2、水烧开后加入牛肉、葱片、姜片、料酒、干辣椒、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、生抽、老抽、盐适量、糖、红烧肉包两包，大火煮。 10分钟后，将火调小，盖上锅盖，小火煮至牛肉变软。

3.牛肉冷却后，切片。

牛肉面：

1. 将卷心菜切丝。

2、水烧开后，加入切好的白菜丝，捞出放入碗中。

3.将面条煮熟，放入碗中。

4.倒入煮好的黄豆汤。

小诀窍

1 炖牛肉汤的味道比你喝的汤要咸，所以牛肉可以炖一下调味。

2、牛肉软烂后最好不要拿出来，浸泡一夜，第二天再吃。会更加美味。

3.白萝卜牛肉面比白菜好吃，但是我没有白萝卜。如果有香菜的话，撒上香菜就更好了。

卤牛肉炒笋瓜

材质：

竹笋、红烧牛肉、调味料

实践：

1、从超市购买红烧牛肉片。

2.冬瓜洗净切片。

3.锅烧热，加入油，爆香姜蒜。

4、先倒入红烧牛肉翻炒，然后加入冬瓜。

5.加入少量生抽、胡椒粉、辣椒酱翻炒均匀。提起锅。

卤牛肉下锅

材质：

牛腱、蒜末、香菜末、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、盐、酱油

实践：

1、牛肉洗净，用调料腌制40分钟。过滤掉香料，将牛肉片在盐水中浸泡过夜；

2、锅中热油，放入蒜末炒香，然后加入辣椒粉，撒少许盐；

3.加入泡好的牛肉片，加入蚝油、酱油、鸡精、香油、香菜拌匀~

十香卤牛肉

材质：

八角、茴香、月桂叶、辣椒、白荞麦、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、带筋牛腱

实践：

1.将所有香料放入水中，煮沸。

2、加入牛筋，大火煮沸，撇去浮沫。

3.盖上锅盖，小火煮，加入米酒盐、糖和少许酱油。

4.大火收汁。

小诀窍

卤汤可重复使用。下次做的时候，只需添加月桂叶、八角、肉桂、盐和酱油即可。切记牛肉煮熟后不要立即切。将其在汤中浸泡几个小时，然后再切以增强风味。

咖喱卤牛肉拌饭

材质：

红辣椒、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱、胡椒、米饭

实践：

1. 红辣椒、土豆（用油煎脆）、胡萝卜和洋葱切丁。

2、锅里放油，放入腌好的牛肉翻炒，然后加入土豆、红辣椒、胡萝卜、洋葱。当香气出来时，加入高汤。

3. 将胡萝卜煮至软，然后用小火加入咖喱。汤不要煮太多。咖喱需要浓稠一些才更美味。再用小火煮5分钟，加入胡椒粉，放入锅中。

4. 与米饭混合或倒在米饭上。

卤牛肉

材质：

牛肉、姜片、葱、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、十三香调料

实践：

1.牛肉洗净，切成大块

2.放入高压锅，加入姜几片，葱，八角一个，桂皮一小块，料酒4汤匙，生抽5汤匙，老抽1.5汤匙，老抽2汤匙白糖，一小勺十三香，两个小碗。水。

3、高压锅充满气后，关小火煮40分钟。

4.从锅中取出后，放入腌料中浸泡过夜。

5.第二天取出来切成薄片。也可以将腌料放入锅中收汁，勾芡浇在牛肉上。我做的卤汁是用来煮乌冬面的，非常好吃。

小诀窍

牛肉切之前先放入冰箱冷藏一下，会更容易切。根据牛肉的不同部位调整时间。比如牛肉关键肉就需要稍微长一点的时间。