材质：

牛肉350克、干辣椒10克、洋葱50克、盐、辣椒粉、花椒粉、花生油、味精

实践：

1、牛肉洗净切片，加辣椒粉、花椒粉、盐、味精腌制，热油烧至熟，捞出。将洋葱切成条，放在一边。

2、锅中加入油，加入石子烧热，放入铁锅中，将洋葱条和干辣椒炒香，加入牛肉炒香，淋上热油。

宝石花椒肉

材质：

牛肉350克、干辣椒10克、洋葱50克、盐、辣椒粉、花椒粉、花生油、味精

实践：

1、牛肉洗净切片，加辣椒粉、花椒粉、盐、味精腌制，热油烧至熟，捞出。将洋葱切成条，放在一边。

2、锅中加入油，加入石子烧热，放入铁锅中，将洋葱条和干辣椒炒香，加入牛肉炒香，淋上热油。

盛夏的宝石花

材质：

白凉粉50克，干桂花少许，水3碗（约700克），冰糖或白糖适量，果肉颜色鲜艳的水果

实践：

1、白色果冻粉加水200克溶解，备用。

2.将干桂花加入剩余的水中制成桂花茶，加糖。不要煮太久，金黄色就可以了。

3、桂花茶煮沸后，倒入凉粉水，搅拌均匀。当它再次沸腾时，关掉火。

4、将溶液倒入平底容器中，自己控制稠度。在室温下冷却固化。

5.凝固后，先用较大的切模切出形状，然后用较小的切模制作空心形状。

6、用小刀模在果片上切出等厚的形状，放入空心桂花果冻中。刚才切出来的小果冻可以用同样的方法塞进水果片里。这不会浪费。

小诀窍

注意不要用鱼胶粉，因为这么热的天气，果冻更容易融化。切之前它会融化变形，塞进去的水果就不合适了。因此，用果冻或菱角粉效果更佳。琼脂不是很坚韧，切割时很容易破裂。

用花椒粉做花椒油

材质：

花生油、胡椒粉

实践：

1）取一个干净的锅，锅干后倒入花生油。当油开始冒烟时关火。

2）稍微冷却后，将其一一舀入花椒粉瓶中，用筷子从底部搅匀。

不要将刚烧开的油直接倒入瓶子中，除非你想看到瓶子开花！

用鲜花椒做花椒油

材质：

植物油、鲜辣椒、姜

实践：

1）将新鲜辣椒洗净，晾干，生姜切片。锅中倒入植物油，加入新鲜辣椒和姜片。转小火，慢慢煎。

2）花椒炒熟后，关火，将锅从炉上移开。

3）待油冷却后，用装置滤出花椒粒。

4）如果想要得到纯正的花椒油，可以过滤几次。

5）最后将过滤后的花椒油装瓶。

花椒肉焖饭

材质：

花椒15粒、彩椒（红、黄、绿）0.3个、韭菜2根、糯米50克、粳米150克、玉米渣15毫升、水260毫升、盐少许

实践：

1.培根、彩椒切小块，香葱切末。将糯米、大米、玉米渣洗净，混合后用水浸泡半小时，备用。

2.将培根放入锅中，小火煎去油脂。改小火加入花椒慢慢炒香。捞出并与泡好的米混合。加少许盐，煮。然后用锅中剩余的脂肪轻轻炒青椒丁。

3. 水收干后，加入青椒丁和葱粒，与米饭拌匀，煮至熟透。

小诀窍

1、如果培根比较薄，煎的时候加一点食用油。当然，如果用培根代替那就更好了。 2.青椒可以换成其他蔬菜。

花椒肉炸酱

材质：

五花肉、淀粉、油、胡椒粉、葱末、姜末、黄瓜、甜面酱、鸡精、香油

实践：

1.五花肉切成小块，用淀粉滋养，这样肉质才会嫩。

2、锅中倒入少许油，烧热加入之前磨好的花椒（不想太嚼劲的可以省略这一步），出香味。

3.然后加入肉丁翻炒。肉变色后加入葱末（葱末留一些备用）和姜末，然后加入黄瓜炒出水分，然后加入甜面酱。

4.用小火炒至肉、蔬菜和酱汁混合均匀，不断搅拌，以免烧锅。煮至汤汁浓稠，加入少许鸡精和香油，撒入剩余的葱末，拌匀即可食用。

小诀窍

小火搅拌，不断搅拌，以免烧锅。

红宝石水晶冻

材质：

透明饮料，一勺鱼胶粉

实践：

1.将一勺鱼胶粉放入碗中，然后加入两勺冷水，搅拌直至鱼胶粉完全吸收水分并膨胀。 （这里的冷水不是指已经结冰的水，而是已经冷却的开水，这一点非常重要！）

2、然后准备一些热水，将装有鱼胶粉的碗和碗放入热水中，搅拌，通过热量的传递，固体的鱼胶粉就会透过碗壁变成粘稠的鱼肉。胶粉液体。 （鱼胶粉不要直接用热水煮，会不粘）

3、模具内部涂少许食用油，放入冰箱冷藏几分钟，然后取出。 （这是为了方便脱模。）

4、透明饮料中加入糖，与鱼胶粉溶液混合均匀，倒入果冻模具中。注意这里只需要填充果冻模具的2/3即可。您无法将其填充到顶部，因为还有下一步。

5、注意这一步非常重要。由于石榴籽很小而且很轻，遇水就会浮起来。那么怎样才能达到如图所示的整齐呢？秘诀就是将果冻液放入冰箱冷冻一会，待半凝固时取出，然后用牙签小心地将石榴籽一粒一粒地放入果冻中，置于高处并且水平较低，因为液体已经冻结。它是半凝固的，因此石榴籽不会浮到表面。

6.放入石榴籽后，你会发现当然会有一些坑。这时需要倒入一层果冻液，将坑填满，封底。做完这一切后，小心地放入冰箱，继续冷冻，直到完全凝固！

7、如何倒出光滑完整的果冻也是非常重要的一步，因为如果这里做得不好，之前的所有努力都会白费。

红宝石冰

材质：

荸荠丁150克、红6号少许、木薯粉150克、碎冰少许、椰奶400cc、白糖50克

实践：

1. 将椰子和糖充分混合并放在一边

2、将荸荠切成0.5厘米见方，将少许红6号滴入一杯水中，将荸荠浸泡约2分钟。

3.将染色的菱角块裹上木薯粉，然后用过滤器筛去多余的面粉。

4、将沾有面粉的荸荠放入沸水中煮至浮起，然后用冷水冲洗干净，备用。

5、煮熟的荸荠加入少许碎冰，淋上适量椰奶水即可食用。

泰国甜品——红宝石

材质：

材料：红宝石材料：荸荠10颗、红色素适量、玫瑰糖浆200毫升（可用蜂蜜代替）、木薯粉200克、糖浆材料：香草香精3滴、白砂糖250克、250克水毫升、椰奶配料：浓椰浆350 毫升、盐1/2 茶匙、水350 毫升、西米配料：小西米100 克、水1 升

实践：

(1)制作糖浆并冷却：锅中倒入250毫升水，倒入绵白糖，搅拌均匀，然后加入3滴香草精，待绵白糖全部溶解后，关火热了，倒出来放在一边冷却。空闲的

(2)制作椰奶并晾凉：锅中倒入350毫升水，然后倒入350毫升浓椰奶和1/2茶匙盐，搅拌均匀，煮沸。煮沸后倒出，放在一边冷却。

(3) 制作红宝石：

1.取一个较大的碗，倒入适量的水和3滴食用色素，搅拌均匀备用。

2、将荸荠去皮洗净切成小块，然后用清水冲洗去淀粉杂质等，然后捞出倒入刚刚准备好的红水中，浸泡10分钟左右即可染色，然后取出，沥干水分，倒入玫瑰花中。倒入糖浆中（如果没有，可以用蜂蜜和1滴色素调匀）。荸荠全部裹上糖浆后捞起，装入装有木薯粉的袋子中。然后捏住袋口，来回晃动袋子，使荸荠全部裹上。将它们涂上木薯粉。完成上一步后，将所有裹着木薯粉的荸荠倒入大筛子中，轻轻筛去多余的面粉。

3. 将1升水倒入锅中，煮沸。水烧开后，轻轻加入木薯粉包裹的荸荠，煮沸。当荸荠全部浮在水面上时，捞起，用清水冲洗干净，沥干水分，先放入。只需将其添加到准备好的糖浆中即可

(4)制作西米露：将1升水倒入锅中煮沸。水烧开后，倒入西米，煮约8分钟，直至西米中间只剩下一个小白点。关火，盖上锅盖，煮5分钟。然后取出西米，用水冲洗一下，然后沥干。

（5）组合：一般刨冰里都会加红宝石和椰奶，但是我的刨冰机太难用了，所以我把刨冰换成了冰镇西米，倒在西米上。加入椰奶和红宝石就完成了

小诀窍

如果能买到班兰叶，就不需要用香草精代替。当然，用新鲜的班兰叶会更清爽。

这就是正宗红宝石的制作方法。如果您认为使用颜料不健康，您也可以制作自己的“钻石”:)

豉汁蒸宝石斑

材质：

澳洲宝石1块（约600克），龙口粉丝150克（泡水）。调味料：每种洋葱和红辣椒10克，盐和味精的5克，20克花生油，10克酱油和30克黑豆糊。

实践：

1.屠杀澳大利亚宝石，卸下鳞片和g，从口腔上插入筷子以搅动内部器官，并保持鱼的原始形状。

2.将宝石斑点放入沸水中，用低火煮2分钟，然后将其取出，缓慢而轻轻地移动。

3、将粉条放入盘中，将宝石点放在粉条上，在鱼体表面抹上盐、味精、豆瓣酱和10克已加热至70%的花生油，上笼蒸熟。大火煮10分钟，取出，上面放上洋葱叶和红辣椒圈。

4、锅中放入10克花生油，加热至100%热，浇在鱼上，然后倒入热酱油即可食用。

小诀窍

特点

鱼肉新鲜而嫩，黑豆酱很美味。

酱油食谱

100克淡酱酱，20克黑酱，30克Maggi新鲜，20克鱼类酱，90克糖，500克水，80克毫克，20克kikkoman soy酱油。 Tempeh酱的配方：100克扬吉安格·坦佩（Yangjiang tempeh），绿色和红色胡椒粉的20克，20克切碎的大蒜，80克白糖，60克味精和100克花生。