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1. 海底捞火锅底料:让你在家也能享受海底捞的美味P

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麻辣火锅底料 传统麻辣火锅底料是徐福记公司于1993年首次推出的，采用50余种天然食材，口感独特，辣中带麻。而海底捞则在此基础上做了创新，并且在配方方面进行了多次调整，让人们在吃火锅的过程中，体验到更多美食的乐趣。

番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。

选择汤底：海底捞提供多种汤底选择，包括清汤、麻辣、番茄、菌汤等。你可以购买市售的火锅底料或自制。例如，要制作麻辣汤底，你需要牛油、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料。

加入高汤：将熬好的高汤倒入炒香的香料中，加入酱油、料酒调味，继续小火煮制30分钟以上，让香料的味道充分融入高汤中。调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。过滤：将火锅底料过滤，去除残渣，保留汤汁即可。

海底捞自制辣锅的调料一般包括以下几种： 麻辣底料：这是海底捞自制辣锅的核心调料，一般包括花椒、干辣椒、姜、蒜等。可以根据个人口味适量调整。 豆瓣酱：豆瓣酱可以增加锅底的鲜味和口感，一般用红油豆瓣酱。

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