本篇文章给大家谈谈清汤火锅底料老式配方，以及清汤火锅底料怎么做好吃又简单的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享清汤火锅底料老式配方的知识，其中也会对清汤火锅底料怎么做好吃又简单的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、清汤火锅底料的做法
• 2、清汤火锅底料怎么做?
• 3、清汤火锅底料是怎么做的?
• 4、怎样熬制清汤火锅底料
• 5、清汤火锅锅底的做法

清汤火锅底料的做法

调料：食盐5克 味精2克 料酒20克。清汤火锅底料制作步骤 制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。

操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

而养生清汤锅的底料配方也是我们大家日常都熟悉的材料，就是将枸杞，红枣，桂皮和姜一起放入铜锅中煮沸，就可以用这个汤底来涮火锅吃了，是不是特别简单，养生清汤火锅还特别适合一大家子老老少少食用。

做法：西洋参，枸杞，红枣，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

清汤火锅底料怎么做?

1、羊杂清汤火锅底料的做法 超市买洋杂汤备用。 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。

2、制作方法：白条鸡清洗干净，剁成小块。锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。锅中重新放清水，加鸡块、葱、姜和大枣一起烧开。放到电陶炉上，盖上盖子，接通电源，炖煮45分钟。

3、清汤火锅底料需要材料如下：清汤火锅底料可以制作不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。

4、清汤火锅底料的做法二：牛骨汤 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。

清汤火锅底料是怎么做的?

羊杂清汤火锅底料的做法 超市买洋杂汤备用。 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。

清汤火锅底料可以制作不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤：用料：筒骨（大骨头）500g（1个）。

牛骨清汤火锅底料的做法 剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次）。把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。

还有，清汤火锅底料怎么做，做的好，火候一定要把握准。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。第三种：将普通清汤用纱布过滤。再将鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。

制作清汤火锅底料需要的材料主要包括骨头、鸡肉或者猪肉等富含蛋白质的食材，以及姜、葱和料酒等用于去腥提香的调料。首先，将骨头或者鸡肉、猪肉放入大锅中，加入足够的水，用大火煮沸。

干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发。火锅中放入木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加入适量清水和盐煮开。娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净。五花肉和火腿肠切片。

怎样熬制清汤火锅底料

1、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

2、再熬制5分钟，最后加入醪糟和冰糖。1小火最后熬5分钟左右就可以关火。1熬好的火锅底料盛出，自然冷却降温，然后用保鲜盒分装，冷冻保存。随吃随用。

3、清汤火锅底料的做法如下：主料：香菇、平菇、红枣、枸杞。辅料：姜、蒜、葱。洗净食材，将葱切段。准备好姜，蒜。等水开了后将准备好的食材放进锅中，大火5分钟，小火10～15分钟。

4、羊杂清汤火锅底料的做法 超市买洋杂汤备用。 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。

5、将八角、草果、肉桂、小茴香放入锅中，加入冰糖慢慢熬煮。将党参、黄芪、红枣、枸杞放入锅中，继续熬煮2个小时。熬煮完成后，将锅中的底料过滤掉，放入碗中备用。

清汤火锅锅底的做法

1、食材：高汤（即大骨汤）（一锅） ，火腿肠（1根） ，色拉油（50ml），猪油适量，鲫鱼（1条），大葱（2根），姜片（5片），胡椒些许，平菇（5个），大枣（5个），鸡精些许，西红柿（2个）。

2、清汤锅底：材料简单、汤口鲜香。锅里加开水，放入葱姜片、两瓣八角、一些花椒、海米和紫菜，加两勺盐和味精就好了。若想吃滋补清汤，就再加些淮山药、枸杞和大枣。

3、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一些的也可以多放一些色拉油。放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。

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