材质：

牛肉、洋葱、青椒、大蒜、料酒、生抽、黑白胡椒粉、糖、盐、咖喱粉、牛奶（最好是椰奶）、玉米淀粉

实践：

1.- 将牛肉切成薄片，用冷水浸泡30分钟以上。然后过滤水加入料酒、生抽、黑白胡椒粉、少许白糖腌制30分钟以上。同时，将洋葱和青椒切片，大蒜切丁备用。

2.-热锅倒入油，加入蒜粒炒香，然后加入牛肉片炒香，加入少许生抽，炒至8熟，加入洋葱和青椒翻炒，然后加入少许椰奶（我没有椰奶（用牛奶代替），并加入2茶匙咖喱粉

3.-翻炒翻炒，然后加入适量的糖和盐，最后倒入生粉水调成稀芡即可上桌。最好盖上米饭，让咖喱汁慢慢渗透~~嗯~~~

小诀窍

- 让炸牛肉变得嫩滑的秘诀是用更多的玉米淀粉来腌制。

咖喱洋葱甜椒炒牛肉

材质：

牛肉、洋葱、青椒、大蒜、料酒、生抽、黑白胡椒粉、糖、盐、咖喱粉、牛奶（最好是椰奶）、玉米淀粉

实践：

1.- 将牛肉切成薄片，用冷水浸泡30分钟以上。然后过滤水加入料酒、生抽、黑白胡椒粉、少许白糖腌制30分钟以上。同时，将洋葱和青椒切片，大蒜切丁备用。

2.-热锅倒入油，加入蒜粒炒香，然后加入牛肉片炒香，加入少许生抽，炒至8熟，加入洋葱和青椒翻炒，然后加入少许椰奶（我没有椰奶（用牛奶代替），并加入2茶匙咖喱粉

3.-翻炒翻炒，然后加入适量的糖和盐，最后倒入生粉水调成稀芡即可上桌。最好盖上米饭，让咖喱汁慢慢渗透~~嗯~~~

小诀窍

- 让炸牛肉变得嫩滑的秘诀是用更多的玉米淀粉来腌制。

洋葱甜椒煎蛋

材质：

散养鸡蛋3个、洋葱3/4个、灯笼椒半个、盐少许

实践：

1.洋葱、青椒洗净切丝，鸡蛋打散。

2、锅中放入适量的油。油可以多加点，因为洋葱吸油效果更好。当锅热时，加入洋葱，用中低火炒。

3.将洋葱炒至金黄色，然后加入灯笼椒翻炒。

4.然后加入少许盐调味，炒1分钟。

5、然后倒入蛋液，煎至表面蛋液稍微凝固。

6.然后翻面煎另一面，翻面煎至金黄色。

咖喱洋芋

材质：

材料：小土豆12个、牛奶125毫升、香菜1根、生姜2片、红辣椒1个、调料：郁金香粉1茶匙（5克）、咖喱粉2茶匙（5克）、橄榄油1汤匙（15克）

实践：

将小土豆洗净，放入锅中，加入足够的凉水，大火煮沸后，继续中火煮10分钟，至小土豆熟透（用筷子可以轻松刺穿）。

取出小土豆，用冷水冷却，剥去皮，切成两半。切碎香菜。将老姜切成末。将红辣椒切成薄的对角环并放在一边。

炒锅中用中火加热橄榄油至50%热，加入姜末炒香，然后加入姜黄粉、咖喱粉和辣椒圈炒均匀。

快速倒入小土豆块翻炒均匀，然后撒入切碎的香菜，加入牛奶，搅拌均匀，煮至沸腾即成半成品。

烤箱200C预热10分钟。将煮熟的半成品倒入耐热容器中，放入烤箱中层，上下火烤10分钟。

沙茶洋葱甜不辣

材质：

甜辣200克、洋葱1/2个、红辣椒1/2个、水50cc、油少许、沙茶酱1汤匙、酱油酱1/2茶匙、细砂糖1/4茶匙

实践：

1.洋葱切丝；将红辣椒切丝；搁置。

2.炒锅烧热，加入少许油，小火将甜辣煎至两面微黄。

3、加入步骤2中的洋葱丝，小火炒2分钟，然后加入水、所有调味料、红辣椒丝，再炒1分钟。

香葱甜不辣

材质：

基础鱼酱200克，猪背脂75克，水60cc，中筋面粉120克，淀粉20克，葱120克，盐1/4茶匙，细砂糖2汤匙，1粒/2茶匙酒

实践：

1、猪背油切成小块，放入冰箱冷冻至冰硬状，取出用料理机打成泥。

2、在基本鱼泥中加入水、调味料和方法1搅拌均匀。加入玉米淀粉和通用面粉，搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟，然后取出。

3、小葱去皮切片，热油炸，捞出沥干油，然后用料理机打成粉，加入方法2中搅拌均匀。

4. 将油锅烧热至140C左右，用手抓取适量步骤3的材料，搓成条状，放入锅中，小火煎2分钟至金黄色。

双葱甜酸虾

材质：

虾、姜、糖、玉米淀粉、生抽、盐、白胡椒、洋葱、醋

实践：

1、虾去掉虾线，剪掉须，用少许盐和料酒腌制片刻。

2、锅中热油，放入姜片，变色后捞出。加糖。当颜色改变时，加入撒有玉米淀粉的虾，搅拌均匀。

3、然后加入生抽、盐、白胡椒，加入洋葱、葱，炒软，加点醋，装盘。

4、最后将汤汁勾芡，加入虾汁中，淋在虾上。

双葱甜酸虾

材质：

虾、姜、糖、玉米淀粉、生抽、盐、白胡椒、洋葱、醋。

实践：

将虾去虾线，剪去须，用少许盐和料酒腌制片刻。

锅烧热，加入油，放入姜片，变色后取出，加糖，变色后放入撒有生粉的虾，炒均匀，加入

加入生抽、盐、白胡椒，加入葱丝、葱丝炒软，加少许醋，装盘。

将汤汁勾芡，加入虾汁中，淋在虾上，就做好了。

洋葱泡椒炒牛柳

材质：

牛肉四两，洋葱半个，泡姜，蒜，花椒，青红椒，蚝油，花生油，淀粉，白酒少许

实践：

1.将牛肉、洋葱、腌姜、腌蒜、腌青红辣椒切丝。将牛肉用淀粉和姜腌十五分钟，备用；

2.锅中油烧热至70%热，加入姜丝和泡好的花椒炒香；

3、倒入腌制好的牛肉炒至变色，加入白酒炒香，然后加入半茶匙蚝油翻炒均匀；

4.加入切碎的洋葱和腌制的青椒和红椒，炒一到两分钟。加入腌蒜，炒香即可食用。

小诀窍

经验分享： 1、几乎所有的调料都非常咸，所以不需要加盐。如果口味重的话就加一些； 2、牛肉用淀粉和腌姜腌制，可以去除腥味，使肉质更嫩。增加其口感； 3、加入白酒可去除腥味，并增添其特有的香味。

甜椒炒黄鳝

材质：

三色灯笼椒、鳗鱼、蒜末、葱花、盐、鸡精、鲍鱼汁、油

实践：

1、鳗鱼用盐和温水洗净；

2.用油将蒜末炒香；

3、炒三色彩椒；

4.然后加入鳗鱼等调味料；

5、出锅前加入少量葱花。

小蘑菇甜椒炒西兰花

材质：

西兰花1 颗、小蘑菇12 颗、灯笼椒1 颗

实践：

1.将材料洗净切块。

2. 将灯笼椒放入锅中炒至软，然后加入蘑菇和西兰花翻炒。

3.加入半碗水，煮一会儿。

4. 食用前将酱汁勾芡。