材质：

大蒜半头，水芹一把，250克，小胡萝卜半条，五香豆腐干3片

实践：

1.水芹洗净，焯水备用；

2、豆腐干、胡萝卜切丝，大蒜捣碎成蒜末；

3 将水芹切段放入盆中，加入豆腐丝和胡萝卜，然后加入蒜末。

加一勺白醋（10克），加辣椒酱10克（自己口味），加盐1克，加入

加入1克鸡精和20毫升香油。搅拌均匀即可食用。

凉拌辣味水芹菜

材质：

大蒜半头，水芹一把，250克，小胡萝卜半条，五香豆腐干3片

实践：

1.水芹洗净，焯水备用；

2、豆腐干、胡萝卜切丝，大蒜捣碎成蒜末；

3 将水芹切段放入盆中，加入豆腐丝和胡萝卜，然后加入蒜末。

加一勺白醋（10克），加辣椒酱10克（自己口味），加盐1克，加入

加入1克鸡精和20毫升香油。搅拌均匀即可食用。

香拌辣味大头菜

材质：

大头菜1根、熟芝麻1汤匙、生抽适量、热油适量、醋适量、盐适量、胡椒粉适量

实践：

1、大头菜去皮，切成细条；撒上盐，拌匀，腌制20分钟；然后轻轻挤压并沥干多余的水。

2、将生抽倒入炒锅中，烧热，变成老抽，盛入碗中；然后在碗中加入香油和少许醋，搅拌均匀。

3、将准备好的调料倒入大头菜碗中。如果喜欢吃辣，可加入半勺辣椒碎，用筷子搅拌均匀，装盘即可。

4. 撒上炒熟的芝麻（黑芝麻或白芝麻）即可食用。

凉拌水芹菜

材质：

水芹菜、生姜、醋、香油适量。

实践：

水芹洗净，放入沸水中焯一下沥干，加入姜末、醋和香油拌匀。

与食物一起食用。

凉拌辣荆芥

材质：

土豆一个，黄瓜一根，河南荆芥一大棍，油，茂德工南牌辣酱2-3汤匙，香油，酱油，浙江醋

实践：

1.黄瓜去皮切丝备用。土豆去皮切丝，用水浸泡半小时，去除淀粉。流走。用热水煮一会儿，备用。

2、荆芥洗净，摘下来，与土豆丝、黄瓜丝拌匀，加入适量酱油、浙江醋、毛德公2-3汤匙、辣椒酱拌匀。

3.将适量的油和少许香油混合，烧热，淋在蔬菜上，拌匀后放入冰箱冷藏半小时。

小诀窍

我加了辣酱，酸辣的味道在这个天气很开胃！

凉拌辣鱼片

材质：

鲷鱼片300克，蒜末10克，姜末10克，A.酱油1茶匙，糖1茶匙，鱼露1茶匙，辣椒酱1茶匙，香油1/2汤匙，香油1/2红油2汤匙、柠檬汁1汤匙、葱1根、姜20克、生粉少许、黄酒1汤匙

实践：

1.将鲷鱼片洗净对半切开，去掉鱼刺。

2. 将步骤一的鲷鱼片切成小块；大葱洗净切段，姜切片备用。

3、做法2的鲷鱼片加入葱片、姜片、米酒、生粉腌制15分钟左右，备用。

4. 将步骤2的鲷鱼片放入沸水中，转小火焯至熟，捞出沥干，装盘。

5.将所有调味料加入蒜末和姜末中，拌匀后倒入步骤4中。

凉拌辣白菜

材质：

大白菜350克，干辣椒2个，花椒2克

实践：

1.将大白菜洗净

2.放入沸水锅中，炒1分钟。

3.用冷水快速冷却白菜，然后取出沥干。

4、用横刀将白菜切成丝，用手挤出多余的水分。加入盐、白醋、糖和味精拌匀

5.干辣椒切丝

6.炒锅烧热，加入植物油，先加入花椒炒香，然后关火，待油温降至40%热时，加入辣椒丝，然后把花椒摘掉（不用摘，吃的时候摘就出来了）

7.将锅中的油和辣椒丝倒入白菜上，拌匀。

饺子水芹菜馅

材质：

水芹菜300克，盐1/4汤匙

实践：

1、水芹菜洗净切碎，放入容器中，加盐拌匀。

2.将方法1静置20~30分钟，待卤汁稍微放出，然后将菜馅中的水压出，加入鲜肉馅顺时针搅拌至均匀。

水芹菜炒香干

材质：

水芹菜、干芝麻、盐、鸡精

实践：

1、准备好材料，水芹菜一小把，干香辣椒三片。

2、水芹洗净，剪去根部。用水浸泡一会儿，洗净每根，沥干，切成英寸。

3、干香籽洗净沥干，切成稍厚的片

4、锅中热油，爆香葱姜丝，炒好的葱姜丝捞出扔掉。倒入干香籽翻炒一分钟左右

5.加入切碎的水芹菜一起翻炒

6、大约一分钟后，水芹菜看起来就有点软了。加入少许盐和鸡精调整味道，即可上桌。

素炒水芹菜

材质：

水芹菜800克

实践：

1）水芹去根、叶，洗净，切段

2）锅里放油，加入葱爆香。

3）加入水芹菜，快速翻炒片刻。

4）加入盐、枸杞和蒜末炒匀。

水芹菜炒豆腐干

材质：

水芹菜、豆腐干、葱、姜、盐、味精

实践：

1、水芹菜洗净，在开水中焯一下，用冷水冲洗一下，挤干水分。

2、水芹切段，豆腐干切片，葱姜丝备用。

3.锅中热油，小火爆香葱和姜。

4、葱、姜丝变香、变黄后捞出。

5、小火慢慢将豆腐煎至两面金黄。

6.加入水和芹菜，大火炒1分钟。

7、加入盐、味精，拌匀，起锅。