材质：

饼皮：蛋糕粉150克，黄油70克，糖20克，全蛋液30克（半个鸡蛋），蛋糕馅：椰丝60克，糖70克，蛋糕粉30克、黄油30克、椰丝面糊90克、蛋液1个半、泡打粉1/4茶匙

实践：

1. 饼皮：黄油加水加热融化，加入糖搅拌至融化。

2.关火，利用余热将一半蛋液加入黄油液中，快速搅拌均匀

3.加入低筋面粉，揉成面团，放在一边发酵。

4. 椰子馅：黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀。关掉暖气。将鸡蛋和牛奶加入黄油中，搅拌均匀。

5.筛入低粉，加入椰丝，搅拌均匀。这是椰子蛋糕的馅料。

6. 准备：将饼皮材料分成10等份，搓成球状，填入模具中。 （木薯粉太油了，没有空出双手拍照）

7.沿着模具边缘转圈的同时轻轻按压，将饼皮材料推到模具侧壁上，确保厚度均匀。

8、将馅料填入饼皮中，烤箱预热190度，上下火调至中下层，烤25分钟。

椰子饼

材质：

饼皮：蛋糕粉150克，黄油70克，糖20克，全蛋液30克（半个鸡蛋），蛋糕馅：椰丝60克，糖70克，蛋糕粉30克、黄油30克、椰丝面糊90克、蛋液1个半、泡打粉1/4茶匙

实践：

1. 饼皮：黄油加水加热融化，加入糖搅拌至融化。

2.关火，利用余热将一半蛋液加入黄油液中，快速搅拌均匀

3.加入低筋面粉，揉成面团，放在一边发酵。

4. 椰子馅：黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀。关掉暖气。将鸡蛋和牛奶加入黄油中，搅拌均匀。

5.筛入低粉，加入椰丝，搅拌均匀。这是椰子蛋糕的馅料。

6. 准备：将饼皮材料分成10等份，搓成球状，填入模具中。 （木薯粉太油了，没有空出双手拍照）

7.沿着模具边缘转圈的同时轻轻按压，将饼皮材料推到模具侧壁上，确保厚度均匀。

8、将馅料填入饼皮中，烤箱预热190度，上下火调至中下层，烤25分钟。

豆渣叶子饼

材质：

豆渣，培根，韭菜，虾米，大蒜，鸡蛋，配料：淀粉，胡椒粉，盐

实践：

1、豆渣中加入少量面粉和小苏打，倒入少许煮熟的豆浆，搅拌均匀，醒发10分钟左右。

2、培根切丁，韭菜切末，虾仁用水泡软，沥干水分，然后切末，蒜切末。

3.锅里留少许油，将蒜末炒香。然后加入培根丁、胡椒粉和盐，炒香。沥干并放在一边。

4、将炒好的材料、豆渣、韭菜、鸡蛋放入大盘中搅拌均匀，加入淀粉，加盐、胡椒粉调味。

5、取适量材料，做成叶子状的饼。用勺子或叉柄在蛋糕上刻出叶脉。

6.放入锅中煎至熟（不要翻面，盖上锅盖）

7、在盘子上的刀叉上撒上巧克力粉，做出漂亮的图案就完成了。

豆子饼干

材质：

面粉100克，糖粉一汤匙，黄油30克，泡打粉半茶匙，牛奶2汤匙，豆渣50-100克

实践：

1. 筛入面粉和泡打粉，加入糖粉和黄油，将黄油压碎，揉匀。

2.加入牛奶和豆渣，揉成面团。

3. 将面团擀成薄片，用模具压出饼干，用叉子在表面戳孔。

4.放入烤箱180度烤12分钟。

小诀窍

冷却后，背面硬脆，中间软韧。吃的时候，你会得到一种非常简单、自然的豆奶香味，非常诱人。叫豆渣糕，好像是困难时期吃的东西，所以就叫豆糕吧。

麻子饼干

材质：

黄油140G、低筋面粉240G、糖100G、可可粉20G

实践：

1.其实大部分饼干的制作方法都是一样的。他们只是先打黄油，然后加入蛋糕粉并混合。其余部分保持不变。

2、与格子蛋糕的区别在于，面粉混合后，将面团分成两份，一份加入可可粉。

3、这样面团就有了两种颜色，然后擀成长条，颜色错开叠在一起。放入冰箱冷藏一段时间，然后取出切块。

小诀窍

这次失败后，我发现食谱中需要将面团放入冰箱冷冻的步骤不能省略。面团完全软了，根本无法切割。无奈之下，我把两块面团揉在一起，然后用饼干切刀一块一块地挖出来。因为两块面团没有完全融合在一起，所以看起来还是有点像大理石蛋糕，但是烤完之后，我发现它看起来更像是麻子，有点黑。

蛋奶果子饼

材质：

材料：4个大蛋黄、1杯牛奶、

实践：

1. 在搅拌碗中，搅拌蛋黄、糖和盐。加入牛奶和米粉。

2.微波炉高火加热1分钟，搅拌均匀。这个过程持续几分钟。塑造成一个盘子，直到混合物变稠并不断搅拌。

3.加入香草精和黄油。在热混合物上撒上一些米粉，然后让它冷却。添加奶酪和水果。

西安小吃-梅花柿子饼

材质：

1.柿子（熟软的），2.面粉（也可以加点糯米粉，没有的话就不加），3.红豆沙（买了现成的）（也可以不加）馅料）、4.油

实践：

1.把柿子里的果肉挖出来，尽量打碎。有些小舌头打不散也没关系。

2、将柿子果肉中加入面粉，揉成面团。

3.你可以醒一会儿，也可以不醒。反正现在已经煮熟了，可以吃了。

4.将面团分成等份。

5、将小面团揉成球状，压扁，包上豆沙馅。 （如果不加馅料，可以忽略这一步。）包进去，压成小饼形状。

6.如果想要更漂亮的话，可以用模具压成不同的形状，也可以直接做成小蛋糕的形状。

7.锅中倒入少许油。油热后就可以煎了。注意火不要太高，否则容易烧焦。

8.待两面金黄后即可出锅，趁热食用。

小诀窍

填充物是可选的。

因为是由西安小吃柿子饼改良而来，用的是柿子，也可以用南瓜。您可以自由使用它们。

凉了再吃，没有刚煮熟的那么香。

所以配料的数量是没有的。我用了两个大柿子，大概做了三十多个梅花饼。呵呵。

我认为揉面团并压出形状只需要一段时间。

以前做过一次柿饼，很成功。这次我把它们做成了更可爱的形状，哈哈。

绿茶提子饼

材质：

低筋面粉220克，黄油120克，白糖90克，鸡蛋1个，绿茶粉2汤匙，小苏打2克，葡萄干50克。

实践：

1.黄油融化后，加入糖。打发后加入鸡蛋继续打发。

2.筛入面粉、绿茶粉和小苏打，慢慢搅拌，最后加入干葡萄干。

3.烤箱预热至180度，烤15分钟。

小诀窍

我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html

韭菜鸡蛋盒子饼[蝶儿美食]

材质：

配料：面粉，韭菜，虾米，鸡蛋，配料：盐，味精，姜末，香油

实践：

1、面粉加水，用筷子揉成比较软的面团。盖上盖子静置15分钟，然后再次搅拌均匀。

2、韭菜洗净沥干切碎，鸡蛋炒熟，虾米切碎。将所有材料混合，加入香油拌匀。最后加入盐、鸡精和姜末拌匀，形成馅料。

3、将面团放在撒了少许面粉的案板上揉匀，擀成长条，分成球状，擀成圆饼状。加入韭菜馅，包起来。将蛋糕边缘揉成花边形状，放在帘子上。

4.锅中倒入适量植物油，没过锅底。当油温升至50%热时，加入盒饼底，小火煎至两面金黄。

小诀窍

1、盒饼的面团必须软到拿在手上几乎要流下来的程度，这样烤出来的饼皮才会外脆里嫩，松软有嚼劲。

2、案板上揉面团时，多撒些细面，以免粘连。

3.煎盒饼时最好翻两遍，因为翻一次后，饼的顶部会变软，再翻一遍，两面都会酥脆。

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干

材质：

饼干原料：

实践：

猫头饼干

实践：

1.让黄油在室温下软化。加入糖，搅拌直至呈微白色且体积稍微膨胀。然后加入鸡蛋并搅拌均匀。筛入各种面粉，揉成面团。

2.用擀面杖将面团擀成厚度均匀的面片，用饼干切刀在面团上切出形状。

3. 在猫头的中心再切一个，以创建一个新类型。

4.调换原味和巧克力口味。放在烤盘上，以170 度烘烤约10 分钟。

巧克力夹心饼干

实践：

1、用心形模具切出图案后，在饼干坯的一半上切出一个圆圈。圆圈的大小取决于您的需要。如果没有圆形模具，可以用瓶盖之类的东西代替。

2、心形饼干同样170度烤10分钟左右，表面上色。将有洞的心形放在整个心形上，将隔水加热过的巧克力填入洞中，等巧克力凝固后，两块饼干就固定在一起了。

二色格子饼干

实践：

1. 将原面团和巧克力面团用手揉成长度和厚度大致相同的长条。将这四块不同颜色的面团放在一起。然后将它们敲击工作表面以形成正方形。

2.另取一小块原味面团，用擀面杖擀成长条。将双色长条面团放在面片上包好，去掉多余的面片，再次整形放入冰箱冷冻室约一刻钟。

3、一刻钟后，将面团从冰箱中取出，趁其还硬的时候切成约5毫米宽的小饼干，将饼干放在烤盘上，180度烤十分钟左右。

田基黄煲鸡蛋橘子饼

材质：

橙饼30克，鸡蛋2个，鲜田鸡黄250克（干品100克）。

实践：

将以上材料放入砂锅中煮。去掉蛋壳，煮一会儿，直到2碗水煮成1碗。喝汤，吃鸡蛋和橘子糕，每天一次，连续10至15天。