材质：

无盐黄油130克、红糖130克、全蛋1个、低筋面粉330克、杏仁适量

实践：

1、用擀面杖将红糖擀成细粉，加入软化的黄油搅拌均匀；

2、鸡蛋用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积变大；

3、分三批加入蛋液，搅打至松软均匀；

4.筛入低粉，粗拌，加入杏仁片，用手揉成面团。揉捏时不要过度；

5、整理成长方形，放入冰箱冷藏半小时左右；

6、切成0.8厘米的块，烤箱预热到180度，保持烤箱中层烤25分钟，然后关火，小火煮10分钟。

小诀窍

1、坚果的话，可以用杏仁，也可以用核桃，看个人喜好；

2、多放坚果。我一开始杏仁放的太多了，因为担心容易裂开，所以后来核桃就少加了。我感觉味道差了很多；

3.做这款饼干的时候可以加一点泡打粉，让饼干更加蓬松，不过我习惯不加泡打粉。虽然质地较硬，但越嚼越健康，越嚼越香；

4、把面团整形成长方形的时候，我先把面团揉成圆柱形，然后用面团两侧的两个小面板来帮助整形，非常方便。如果觉得造型麻烦，也可以把面团揉成小球，像下面这样造型，也很好玩。

红糖杏仁饼干

材质：

无盐黄油130克、红糖130克、全蛋1个、低筋面粉330克、杏仁适量

实践：

1、用擀面杖将红糖擀成细粉，加入软化的黄油搅拌均匀；

2、鸡蛋用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积变大；

3、分三批加入蛋液，搅打至松软均匀；

4.筛入低粉，粗拌，加入杏仁片，用手揉成面团。揉捏时不要过度；

5、整理成长方形，放入冰箱冷藏半小时左右；

6、切成0.8厘米的块，烤箱预热到180度，保持烤箱中层烤25分钟，然后关火，小火煮10分钟。

小诀窍

1、坚果的话，可以用杏仁，也可以用核桃，看个人喜好；

2、多放坚果。我一开始杏仁放的太多了，因为担心容易裂开，所以后来核桃就少加了。我感觉味道差了很多；

3.做这款饼干的时候可以加一点泡打粉，让饼干更加蓬松，不过我习惯不加泡打粉。虽然质地较硬，但越嚼越健康，越嚼越香；

4、把面团整形成长方形的时候，我先把面团揉成圆柱形，然后用面团两侧的两个小面板来帮助整形，非常方便。如果觉得造型麻烦，也可以把面团揉成小球，像下面这样造型，也很好玩。

红糖杏仁饼

材质：

黄油120克，红糖120克，鸡蛋1个，低筋面粉320克，泡打粉1/4茶匙，美国杏仁片适量（美国杏仁，特指长有黄褐色外皮的杏仁）

实践：

1.黄油软化，加入红糖，搅打至颜色变浅，体积变大；

2、分三批加入蛋液，每次搅拌均匀；

3.筛入低粉和泡打粉粗拌，加入杏仁片，拌匀成面团，不要揉得太过，以免揉过头；

4、将面糊用保鲜膜包起来，擀成长条状（如果打算用饼干模压成各种形状，就不用整形了），放入冰箱冷冻一半左右一小时；

5、将面糊切成0.8CM左右厚度的片，放入烤盘中；

6、烤箱预热180度，烤中层烤25分钟左右，然后小火煮一会儿。

小诀窍

这款饼干非常酥脆；如果喜欢硬的“磨牙”质感，可以去掉泡打粉，适当减少黄油用量。

红糖杏仁饼

材质：

黄油250克、红糖200克、全蛋2个、低筋面粉650克、杏仁片120克、核桃适量

实践：

1.将红糖放入搅拌机中打碎，与软化的黄油混合均匀。

2、分批加入蛋液，搅打均匀；筛蛋糕粉。

3.筛入低粉粗拌，加入杏仁片和核桃仁，用橡皮刮刀拌匀至无干粉。

4.将面团擀成长方形，放入冰箱冷藏半小时左右。

5、烤箱预热180度，取出冷冻面团，切成片，放在烤盘上，放在烤箱中层架上，烤25分钟左右。

小诀窍

杏仁片和核桃仁的用量不需要太精确，看个人喜好。我自己做的茶饼是用料扎实的，当然尺寸也比较粗糙。

小朋友最爱焦糖杏仁饼

材质：

（18cm方形实底不粘模具）

实践：

1、先做蛋糕底：黄油软化，加入细砂糖；

2、用抹刀搅拌均匀；

3-4.分两次加入鸡蛋，每次均搅拌至完全混合；

5-6。筛入低筋面粉，用刮刀拌成不加干粉的面团；

7、将面团铺在模具底部，用手将面团抹平并压实；

8.用牙签在底部戳一些小孔，放入预热的180度烤箱中层，烤10分钟左右，直至表面微焦黄；

9. 蛋糕底冷却后，制作馅料；将黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜放入小锅中，用小火加热至沸腾；

10.加入杏仁片，搅拌混合，继续煮两分钟，待汤稍干，即可关火；

11-12。将煮好的杏仁馅倒在饼皮上，用抹刀抹匀，放入预热好的烤箱，上下火调至中度，继续烤25分钟左右，直至表面金黄。

红糖杏仁奇普

材质：

25个份量：黄油60克、红糖60克、全蛋液45克、低筋面粉150克、小苏打1克、杏仁50克

实践：

1、将黄油和红糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至黄油蓬松，然后分批加入打散的鸡蛋液。

2.加入过筛的低筋面粉和小苏打，用抹刀搅拌至没有干粉。

3.加入杏仁并搅拌均匀。

4.用手将面糊搓成小饼。

5.放入烤箱150度15分钟。

红糖杏仁蛋糕

材质：

黄油60克，红糖30克，鸡蛋2个，低筋面粉80克，杏仁粉50克，杏仁片适量。

实践：

实践：

1. 将黄油和红糖搅拌均匀。分批加入打散好的蛋液，搅打至蓬松。很多人在打黄油和鸡蛋的时候经常会遇到油水分离的情况。这主要是黄油软化不够、鸡蛋太冷造成的问题。

2.筛入低粉拌匀，然后加入杏仁粉拌匀，装入裱花袋备用。

3.模具需要提前涂上一层黄油，然后将杏仁片粘在里面和底部，用裱花袋挤入混合好的蛋糕糊。烤箱预热160度，中层架，上下管，烤25分钟左右。

小诀窍

（黄油要室温软化，鸡蛋也要室温放置）

红糖杏仁曲奇

材质：

黄油80克、红糖60克、全蛋25克、美国杏仁45克、低筋面粉132克

实践：

1. 将杏仁放在烤盘上，以150度烘烤5分钟，立即取出并稍微冷却。

2、黄油提前放至室温软化，切成小块，用打蛋器搅打至蓬松状。

3.提前用勺子将红糖压均匀，直至没有明显的大颗粒（因为红糖容易结块）

4. 将红糖加入搅打好的黄油中。

5.用打蛋器搅拌均匀。

6.分次加入蛋液。

7.用打蛋器搅打均匀。

8.加入面粉，搅拌均匀。

9、搅拌均匀后，看不到明显的面粉。

10.加入烤杏仁并搅拌均匀。

11.取一块保鲜膜平放在案板上，上面放上饼干面糊。

12、将饼干面糊放入保鲜膜盒或饼干模具盒中，压成扁平的长方形。

13、将面团移入冰箱冷冻2小时以上，然后取出切成5毫米厚的片。

14.烤箱预热160度，上火至160度，下火至155度，烤25分钟。或者（160度烤25分钟）

小诀窍

1. 红糖容易结块，制作前用勺子将结块的大颗粒压平。如果有粗目筛子，最好过筛一次。如果筛子上的孔太细，请尝试用勺子将糖块打碎，而无需过筛。

2、如果没有饼干模具盒，用家里的保鲜膜盒当模具也是不错的选择。

3、美国杏仁不是中国南北杏仁。南北杏仁适合制作杏仁糊和汤，味道微苦。美国杏仁又名杏仁，是天然的营养库，富含维生素E。带皮吃杏仁，可以显着增加体内黄酮类化合物和维生素E的含量，对防止人体衰老有显着的作用。

杏仁饼干

材质：

低筋面粉320克、糖粉200克、黄油200克、全蛋液60克、杏仁粉100克

实践：

1.先将糖粉和低筋面粉过筛；

2、黄油软化至室温，切成小块，加入过筛的糖粉，搅打至蓬松发白；

3、将打散的全蛋液分批加入到搅打好的黄油混合物中，继续搅拌；

4.将杏仁粉和低筋面粉加入3中，用橡皮刮刀搅拌均匀，直至没有干粉，将混合好的面团放入冰箱冷藏40分钟；

5、取出松弛好的面团，放在撒有干面粉的案板上，用擀面杖擀平至0.5厘米厚；

6、烤箱预热180度，用饼干切刀在面团上切出想要的形状，放在烤盘上；将其放在烤箱的中间架上，烘烤12 分钟。

小诀窍

此食谱适合2-3 盘。如果吃不了那么多，就按比例减少配料即可。

杏仁饼干

材质：

黄油60克、红糖60克、鸡蛋1个、低筋面粉150克、杏仁片50克

实践：

1.先将杏仁片放入烤箱烤（150度，5分钟）

2.将黄油和红糖放入碗中，搅拌。红糖确实不如白糖。确实很难被击败。我一气之下就把鸡蛋放进去了，这样液体就少了一点，更容易打发。

3、面粉过筛后倒入刚才的碗里，搅拌至没有颗粒，然后加入烤杏仁片。

4.将面团分成小球，放在烤盘上，但我喜欢形状，所以我拿了饼干模，一一压起来。这个过程花费的时间最多，我只在周末慢慢地做。

5.200度15分钟就可以了。

杏仁饼干

材质：

低筋面粉200克、美国杏仁100克、黄油140克、糖60克、鸡蛋50克

实践：

1.材料：美国杏仁100克，黄油140克，白糖60克，鸡蛋50克，低筋面粉200克（我的量加倍了，两个烤箱烤的，如果你觉得太多的话，可以减半。我姐姐原来的方子是一半的量。）

2. 将黄油切成方块并融化。 （可以用微波炉解冻，先做一分钟，不行的话再试一分钟。如果化了就放进冰箱冷藏到刚刚凝固。）加入糖，用打蛋器打匀搅拌至白色蓬松。

3.将鸡蛋液加入黄油液中，搅拌均匀，加入蛋糕粉和杏仁（我怕杏仁很难切，所以用擀面杖擀碎了，实践证明很容易切）不用敲，完整的杏仁更好。如果好看的话就不要切了。），将面团揉匀，擀成圆条（如果不好揉，也可以放入冰箱冷冻保存）一个小时，硬了再揉捏），把擀好的条放入冰箱冷冻室冷冻一个小时左右，直到完全冷冻，就可以切片了。

4、圆饼从冰箱里拿出来后，用锋利的刀切成3-5毫米的片，烤盘里垫上油纸或油布，把切好的圆饼放在烤盘上。烤箱预热180度，放在中层烤架上烤20分钟就可以啦！