材质：

材料：红薯粉2杯（我用了一包红薯粉和一包橙子粉）、太白粉杯、水5杯

实践：

1.将皮革材料混合均匀，在炉子上慢火加热至成糊状，不要太稠。

2、将馅料混合；

3.用一个小碗，沾上油（其实不沾油的话更容易熟），将一大勺面糊放入碗中，勺背沾点油，让面糊铺开抹匀，中间放一大勺馅料，然后在上面放一大勺面糊，抹匀。一切完成后，上蒸锅蒸半小时。

台式肉圆

材质：

材料：红薯粉2杯（我用了一包红薯粉和一包橙子粉）、太白粉杯、水5杯

实践：

1.将皮革材料混合均匀，在炉子上慢火加热至成糊状，不要太稠。

2、将馅料混合；

3.用一个小碗，沾上油（其实不沾油的话更容易熟），将一大勺面糊放入碗中，勺背沾点油，让面糊铺开抹匀，中间放一大勺馅料，然后在上面放一大勺面糊，抹匀。一切完成后，上蒸锅蒸半小时。

台式肉燥饭

材质：

五花肉1.5斤，小葱50克，五香粉1茶匙，白胡椒0.5茶匙，冰糖1小块，生抽60-80毫升，水1.5杯，油适量

实践：

1. 将葱切去尾部，剥去皮，切成薄片。

2、锅中放入适量油，烧热，放入葱片，大火炒一会，然后转小火，炒至葱变红，干即可。然后把它们拿出来放在一边。

3、将猪肉丁放入锅中，小火慢炒。猪油炒的时候，猪肉丁的总体积会缩小一半左右。多余的猪油可以倒掉或者留在锅里，但是会比较油腻。

4、加入小葱、五香粉、花椒和冰糖，炒匀，加入生抽和水，大火煮沸，转中小火至水的一半左右离开了。

台式肉燥饭

材质：

猪肉末、西兰花、胡萝卜、洋葱、土豆、鸡蛋

实践：

1、猪肉末（超市买的肉就可以）加入煮熟的土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、少许料酒、香油，腌制15-20分钟。

2.锅中烧热油，爆香姜片、洋葱、八角。倒入腌制好的猪肉末，加入老抽、料酒、糖、适量水。煮沸，然后调小火，煮至香味扑鼻。

3.将米饭蒸至8分钟熟，加入刚刚做好的肉末，盖上锅盖，小火煮。最后，米饭煮熟后，将炒好的西兰花和胡萝卜放入砂锅的最上面一层，小火煮一会儿。

台式肉燥卤

材质：

猪肉馅450克、香菇丁20克、葱末30克、蒜末5克、五香粉少许、胡椒粉少许、料酒30cc、酱油120ml、冰糖10g、水900ml

实践：

1.锅中倒入少许油。当油热时，加入蘑菇丁，炒香。加入切碎的洋葱和大蒜，继续炒香。

2.加入猪肉馅，翻炒。待肉变白时，加入料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、酱油，炒匀后加水。

3.水烧开后，转小火，煮至卤汁浓稠即可食用。与白米饭一起享用吧！

小诀窍

1. 将干蘑菇用冷水浸泡，以减少风味损失。

2、炖的时候可以加入其他材料一起腌制，比如豆腐、鸡蛋等。

3、如果一次吃不完，可以放入密封容器中，放入冰箱保存，食用时再加热。

台式肉粽

材质：

【材料】：

实践：

1、糯米用水浸泡3小时

2.将粽叶煮沸，洗净备用

3. 花生用水浸泡过夜，五花肉切长条，香菇泡发切丝，海米泡软，洋葱洗净切丁，备用

4. 将调味料A和B加入碗中，搅拌均匀，备用。

5.锅烧热，加入少许油，放入香菇，炒香备用。

6.将肉炒至出油，加入调味料B炒匀，大火煮沸，转小火煮至熟。

7. 另起锅，加入油，爆香洋葱和虾米。加入糯米、花生和调味料A，搅拌均匀。加入炒好的蘑菇，拌匀，形成馅料。

8. 每4片粽叶相对放置（3片大粽叶，4片小粽叶），折叠成桶状，加入1汤匙步骤7的糯米馅，加入五花肉，盖上糯米填入米饭，折叠成粽子，用棉绳扎紧

9、蒸锅里的水烧开后，放入粽子，小火蒸1小时左右（蒸粽子的时间要根据粽子的大小而定）

台式肉燥卤——百搭美味

材质：

材料

实践：

实践

步骤1：锅中倒入少许油，油热时，加入蘑菇丁炒香，加入切好的洋葱和蒜，继续炒香；

步骤2：加入猪肉馅，炒匀。待肉变白时，加入料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、酱油，炒匀后加水；

第三步：水烧开后，转小火，煮至卤汁浓稠即可上桌。与白米饭一起享用吧！

美容花式肉皮冻

材质：

猪肉片500克，瘦肉，胡萝卜一根，青豆

实践：

1、材料：猪皮、瘦肉、青豆、胡萝卜、盐、味精、葱、姜片、调料包。做法：1、将猪皮用火烧一下，刮去剩余的毛（现在买的猪皮基本都是很干净的，用手摸的话，有毛根还是要拔掉） ，洗净后放入沸水锅中煮。取出10分钟，刮去里面的油脂（尽量刮干净），切成小条（细条在冰箱里更容易铺得均匀，也更容易煮熟。如果喜欢宽一点的，也可以），放入盆中，加开水烫一下，洗去残油。

2.2.将瘦肉与配料包好，用老抽腌制，切块待用。将青豆洗净，胡萝卜切成细条。

3.3.锅中加入水，加入肉皮。水与肉皮的比例为3:1。用纱布包住各种调料扎紧或直接用炖肉包和姜片。放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，小火煮约1小时，取出调料包和姜片，加入青豆、肉丁、胡萝卜丝，大火煮开。再次撇去浮渣和少量浮油。煮沸片刻后，加盐、味精调味，然后倒入盆中晾凉。

4.4.您可以自己准备粘性材料。如果你不喜欢大蒜，可以不放蒜泥，用煮熟的花生碎，加入红油海鲜酱油、醋、糖制成蘸酱。不爱吃蒜的人也可以试试这个。或者用芝麻酱或蒜末。

小诀窍

猪皮近年来，科学家发现，经常食用猪皮或猪蹄可以延缓衰老、抗癌。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，可以减缓身体细胞的衰老。经常食用肉皮，可以使皮肤丰满、有弹性、光滑、抗皱、美肤、秀发。特别适合女性。做猪皮冻看似麻烦，但一次可以做很多。也可以多次食用，也可以送给亲朋好友一起享用。先看成本：买肉时去掉的皮放在冰箱里冷冻，可以冻在一起。不够的话就买一个（一斤7.5元，买一个要6块钱）），再加上冰箱里的肉皮重差不多一斤。如果直接做皮冻的话，大概七块钱左右。如果加上一些其他的食材，也就十几块钱。采用真材实料在家制作，让您吃得放心。这是帐号吗？以前做的时候只放了皮，今天做了一个精致的皮冻，里面加了瘦肉丁、青豆、胡萝卜。在之前单调的口味上添加了一些肉味和蔬菜营养，增添了更多的风味。有些颜色可以激发你的食欲。如果你喜欢，就尝试一下吧。

西式肉捲餐盒

材质：

培根3片、青蒜1根、青豆3粒、火鸡1片、大热狗1/2个、冷冻面团20克、巴西少许、糖浆少许、盐1/2茶匙

实践：

(1) 将青蒜切成三段，每段约一英寸，与培根片卷起，用牙签固定。

(2)热水中加盐，将绿豆焯至熟。将冷水倒入锅中并沥干。将青豆和火鸡片一起卷起来，切成三段。

(3)将以上物品按顺序放入饭盒中。

（4）用做好的冷冻面团，用光栅刀擀平，裹上热狗，上面加入糖浆和巴西牛奶，以150烘烤25分钟，然后放入饭盒中。

意式肉酱面

材质：

面食300克，肉馅100克，西红柿2个，豌豆50克，蘑菇2个，番茄酱45毫升，盐10克，糖、油适量

实践：

1、将面条放入沸水中煮15分钟，捞出放入冷水中。

2.西红柿切丁，蘑菇切小丁，豌豆放入沸水中煮。

3、锅中热油，放入肉馅炒至变色。加入西红柿、蘑菇、番茄酱、豌豆、盐和少许水，炒至熟。加入糖调味，等待汤变稠。

4.将炸好的酱汁淋在意大利面上。

小诀窍

煮意大利面时，一定要等到水沸腾后再加入面条。煮的时候要时不时搅拌一下，以免粘在一起。

越式肉丸

材质：

鸡肉碎680克，大蒜1头，捣碎，蛋白1个，米酒15毫升，酱油30毫升，辣酱油3毫升，鱼露10毫升，糖2克，盐和胡椒粉适量，生粉15克，芝麻油15 毫升

实践：

1. 预热烤箱。

2. 用一个大碗，将鸡肉末、大蒜、蛋白、米酒、酱油、辣酱油、鱼露、糖、盐、胡椒粉、玉米淀粉和芝麻油混合在一起。

3. 将混合物捏成小肉丸，然后每串串3-4个，放在烤盘上。

4. 在烤箱中烘烤15-20 分钟，偶尔翻转，直至煮熟。